離過年又近了，年夜飯這個話題便逐漸變大继准。從媽媽的味道枉证，到老傳統(tǒng)的年夜飯必須有什么，最后不小心扯到了地域移必，于是成了地域之爭室谚。
anyway，作為南方人的我卻總是饞著北方的八寶鴨崔泵。北方的同學(xué)說秒赤，這道菜過程太復(fù)雜了，自己家已經(jīng)不怎么做這道菜憎瘸，一般都是在酒席里才能吃得到入篮。鴨子先腌制幾個小時，然后調(diào)制八寶餡幌甘。糯米潮售、香腸痊项、香菇、栗子酥诽、冬筍鞍泉、熏干和胡蘿卜切成小丁，混合炒至肮帐，再填放到鴨肚咖驮，用棉線封住鴨肚。再用八角等調(diào)料煮训枢，最后上鴨子蒸托修。最好的八寶鴨，一定是金黃色的肮砾，剪開棉線诀黍，糯米的清香和其他材料完美混合。
我想這道菜仗处，我吃最多的一定是那混著鴨油，伴著各種香腸枣宫、香菇的糯米了婆誓。
南方人對于糯米的情節(jié)是根植在基因里的，從南方女子甜糯的性格就能看出來也颤。
南方的宴席的最后一道甜點是八寶飯洋幻，又叫甜飯，寓意甜甜美美翅娶，所有人都會像瓜分蛋糕一樣文留，默默地切一塊到自己的碗里。如果有不愛這個味道的竭沫，桌上的長輩就會主動分一些到碗里燥翅，那是希望你也能沾沾喜氣。于是蜕提，再不愛的人森书，在南方也會偶爾吃一吃糯米。因為里面包含著希望谎势，祝福凛膏，好運和愛啊脏榆！
以前有人開玩笑說猖毫，越來越多的孩子不知道大米是種出來的，不知道玉米是種田里的……城市鋼筋水泥林立须喂，又會有多少人知道大自然和人類協(xié)作出的產(chǎn)品呢吁断！如果幸運趁蕊，你在鄉(xiāng)村生活過，你不僅能了解古老的簡單的機器加工食品的原理胯府，甚至還能窺見不少市面上買不到的美味介衔。
年糕一般是被擺放在超市的貨架上，在隔壁的蔬菜區(qū)買些芹菜骂因，再撈一些花蛤炎咖，和年糕擱一塊就能做出一碗營養(yǎng)、味道和擺盤滿分的主食寒波〕伺危可幸運地在鄉(xiāng)村生活過的我，更是愛年糕新鮮出爐時的味道：綿糯俄烁，有點咸绸栅，有點甜，有點韌页屠。
一般村子是由生活在方圓百里之內(nèi)的十幾戶人家組成粹胯，大家有一臺公共的機器，每逢過節(jié)辰企，便在這個共同的財產(chǎn)上協(xié)作出相應(yīng)節(jié)日的食物风纠。年糕，在寒冷的冬天牢贸，各自根據(jù)家里的過年要吃的分量拿出糯米竹观，然后輪流在某一戶家里制作出來。小孩則守在機器房間里潜索，看著年糕從機器口慢悠悠地伸出來臭增，坐在旁邊的媽媽們，就揪出一塊打發(fā)饞嘴的小孩竹习。我每次都偷偷吃兩塊誊抛，因為糯米是支鏈淀粉，不好消化由驹，于是嚴格地防著小孩再來第二塊芍锚。
錯過這一天的年糕量，就錯過了一年的年糕蔓榄。不過并炮，糯米精們也不用傷心太久。清明果是進階版的年糕甥郑，加上艾草逃魄，內(nèi)餡裹著蘿卜干，有些地方是白糖澜搅。物質(zhì)充足的現(xiàn)在伍俘，內(nèi)餡的選擇就更豐富了邪锌。不過我還是最愛蘿卜干，艾草的芳香和糯米做的皮的綿糯癌瘾，和脆脆的蘿卜干觅丰，在嘴里更是豐富和可愛。
要說到可愛妨退，那就非白白糯糯的元宵莫屬了妇萄。糯米粉和成一團圓圓的形狀，簡單的煮開水咬荷，再把糯米團下鍋冠句，等糯米團外形更圓滑，自動漂浮的時候幸乒，就表明已經(jīng)煮熟懦底。福州，不叫元宵而是叫戲（xi這樣的發(fā)音）罕扎。將煮好的戲撈起聚唐，放在花生和芝麻攆成粉的碗里滾幾下。于是腔召，戲粉（xihong）就好了拱层，大小更好是一口，中午就這么一口接一口地吃撐宴咧。
這是糯米的基礎(chǔ)味道，有點甜径缅，有點韌掺栅，跟任何食材都能搭配，但又保持自己的糯性纳猪，所以才會讓南方的人直接淪陷把跷浴！
