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干粉絲用冷水泡軟，控去水分;黃豆芽用沸水燙去豆皮;金針菇去根洗凈睛低。
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鍋內(nèi)加入適量水燒沸案狠，先放入黃豆芽煮約1分鐘。
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再放入金針菇煮熟钱雷。
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將煮好的金針菇與黃豆芽撈在大碗內(nèi)骂铁。
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將粉絲放入水中燙軟，撈在碗內(nèi)待用罩抗。
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鍋預(yù)熱2分鐘拉庵，放入色拉油燒至六成熱，放入蒜片套蒂、紅椒和泡野山椒煸出香味钞支。
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添入適量水，加入鹽和白糖操刀，煮3分鐘煮出酸辣味烁挟，分散下入肥牛片。見其變色時(shí)關(guān)火骨坑。
最后一步
往粉絲碗內(nèi)加入胡椒粉和白醋撼嗓。倒入煮好的酸湯和肥牛片，撒上香菜即成卡啰。
小貼士
金針菇一定要煮熟后才能食用静稻。肥牛片入鍋后不完加蓋，讓其慢慢加熱口感會(huì)更嫩匈辱。胡椒粉直接放入碗內(nèi)振湾，經(jīng)倒入熱湯后，辣味才濃亡脸。
