作為冬季的第一個節(jié)氣，立冬總是在11月7號左右來臨誓沸，“立”為建立姿锭，開始的意思塔鳍，但冬的意思并不那么簡單。古籍《月令七十二候季集解》云：“冬呻此，終也轮纫，萬物收藏也”，就是說秋季作物全部收曬完畢焚鲜，收藏入庫掌唾，動物也已經(jīng)藏起來準備冬眠了，看來忿磅，立冬不僅僅代表著冬天的來臨糯彬，更意味著萬物收藏，規(guī)避寒冷葱她。因此有《立冬》詩云：“北風往復(fù)幾寒涼撩扒，疏木搖空半綠黃。四野修堤防旱澇吨些，萬家曬物備收藏搓谆。”民間習(xí)慣以立冬作為冬季的開始豪墅，但其實我國幅員遼闊泉手，各地的冬季并不是同時開始的。按照氣候?qū)W劃分四季的標準偶器，連續(xù)五天的平均氣溫降到10℃以下斩萌，方為冬季，通常情況下屏轰，我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)颊郎，七月上旬就已經(jīng)進入漫長的冬季，10月中旬亭枷，西北，東北的部分地區(qū)先后邁入冬天的門檻搀崭，而在11月底小雪節(jié)氣期間叨粘，長江流域才開始看到冬天的景象猾编。中國古代在立冬日，天子要率領(lǐng)文武百官舉行儀式升敲，迎接冬神答倡，在民間，農(nóng)民驴党，老百姓就會祭祀地神瘪撇，表示感謝，同時祈求保佑來年的豐收港庄，立冬就意味著冬季的開始倔既，天子要率領(lǐng)群臣迎冬，同時在古代立冬與立春鹏氧，立夏渤涌，立秋合稱四立，因此其地位不言而喻把还。
我國古代將立冬節(jié)氣分為三候：“一候水始冰实蓬，二候地始凍，三候雉入大水為蜃吊履“仓澹”意思是到了這個時候，水開始結(jié)冰艇炎，土地開始凍結(jié)酌伊，野雞伏藏少見，大蛤出現(xiàn)在海邊冕臭。因為天氣日趨寒冷腺晾，野雞一類的大鳥已經(jīng)不多見了，而海邊卻可以看到顏色辜贵，形狀與野雞相似的打蛤悯蝉，所以古人認為雉到冬天變成了大蛤了。立冬在古代同時也是一個節(jié)日托慨，在這一天鼻由，皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀，行迎冬之禮厚棵，獎賞為國事而死的臣民家屬蕉世，并要賞賜群臣冬衣，撫恤孤寡婆硬，以安社稷狠轻。而在漢族民間有祭祖，飲宴彬犯，卜歲等風俗向楼，以時令佳品向祖靈祭祀查吊，以盡為人子孫的義務(wù)和責任。詩人李白在《立冬》一詩中寫道：“凍筆新詩懶寫湖蜕，寒爐美酒時溫逻卖。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村昭抒∑酪玻”：立冬之夜，筆墨都凍涼而懶于寫新詩灭返，一個小爐盗迟，溫一壺美酒，醉看點點墨花婆殿，好似那一地的雪花竟是月光一般诈乒。筆墨都凍的涼了硬了，詩人也樂的清閑婆芦，只想與溫暖的爐火和甘美的瓊漿相伴怕磨，“一篇詩，一斗酒消约，一曲長歌肠鲫，一劍天涯”的灑脫和豪放一直是詩人的生活狀態(tài)，微醉中看到窗外一地月光或粮，恍恍惚惚以為下雪了导饲。立冬時天氣的逐漸寒冷，人們對得以休息的黯然舒適氯材，農(nóng)忙已經(jīng)結(jié)束渣锦，女子在家絮叨，男子陪著女子們嘮嗑氢哮，開始一年之中為數(shù)不長的農(nóng)閑享樂時光袋毙。鄉(xiāng)村的節(jié)奏開始變得不緊不慢起來，貓兒狗兒懶洋洋地追逐著太陽冗尤，追逐著一份溫暖听盖。農(nóng)人有了閑暇，圍一個火爐裂七，沏一壺濃茶皆看，聚在一起談天說地，開始了神仙般的日子背零。不知誰家的門口響起“噼里啪啦”的鞭炮腰吟，在迎娶穿一身紅衣的新嫁娘，把一個寒冷的冬日鬧得熱氣騰騰徙瓶。立冬了毛雇，一切的一切都開始孕育录语，農(nóng)家孕育著一個新的希望，大地孕育著一個明麗的春天禾乘，一切都美好著，激情澎湃著虽缕。
古人認為始藕，立冬到來，陽氣潛藏氮趋，陰氣盛極伍派，草木凋零，蟄蟲伏藏剩胁，萬物活動趨向休止诉植，為來年春天的生機勃發(fā)做準備。俗話說昵观，春困秋乏夏打盹晾腔，睡不醒的冬三月。中醫(yī)講究春發(fā)夏長啊犬，秋收冬藏灼擂，冬天應(yīng)該是一個養(yǎng)精蓄銳的季節(jié)。古代秦朝時觉至，秦始皇是把十月定為正月的剔应，就是農(nóng)歷十月，冬天才開始语御。而冬藏過程過程峻贮，就是養(yǎng)正，因此也為四季之始也应闯，這跟道家思想的循環(huán)演變纤控，事物相互轉(zhuǎn)化的思想是一脈相承的。
俗話說孽锥，立冬補冬嚼黔，補嘴空，我國各地區(qū)的氣候條件不同惜辑，地理環(huán)境各異唬涧，人們的生活方式也迥然有別。同屬冬令盛撑，北方地區(qū)天氣寒冷碎节，進補宜溫熱食品，如牛羊肉等抵卫，熱量足狮荔，抵抗寒冷功效很好胎撇。而在長江以南地區(qū)，雖然已經(jīng)入冬殖氏，但氣溫相比北方地區(qū)要溫和的多晚树，所以進補應(yīng)該選擇甘溫之物，例如雞魚等雅采，顯而易見爵憎，補冬是為了適應(yīng)自然變化而做出的主動調(diào)整，是人們世代相承的自我防護和保健方法婚瓜，對于北方的人們來說宝鼓，立冬之日，吃上一次熱氣騰騰的餃子巴刻，才算是過了這個節(jié)氣愚铡。可是為什么是吃餃子呢胡陪？餃子來源于“餃子之時”的說法沥寥。交為交替，交接柠座，立冬是秋冬之交营曼，不能不吃。北吃餃子南吃蔥愚隧，銅鍋羊肉好過冬蒂阱。 那么不用說，這肯定就是火鍋的前身了狂塘，在清代宮廷录煤，立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因為羊肉屬溫補荞胡，熱量高妈踊，有利五臟，五臟熱了泪漂，自然就可以抵御冬季的寒冷了廊营。而乾隆皇帝在他的壽辰上，邀請全國老人齊聚宮廷萝勤，針對如何吃飯就成了大問題露筒，有人提出用炭火熱水涮著吃，千叟宴由此產(chǎn)生敌卓。隨著生活的變遷慎式，老北京銅火鍋也就逐漸產(chǎn)生，這種火鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清瘪吏，只需要加入姜片癣防，蔥段等，炭火燒的鍋里清湯滾熱掌眠，拿著筷子夾起紅白相間蕾盯，薄而不膩的羊肉片，在湯里一涮蓝丙，就著冷的麻醬料刑枝，入口即化，醬香肉香合二為一迅腔，看成人間美味。
北京的冬天靠娱，漫長而寒冷沧烈，從前的人們沒有那些空調(diào)暖氣，但是冬日里也同樣有不一樣的樂趣像云，靠什么把氣氛搞熱锌雀，除了銅鍋里的炭火和熱氣騰騰的餃子，就是著蟲鳴了迅诬。冬養(yǎng)秋蟲是入冬后的一個古老的民俗腋逆，說起玩蟲，那真是北京人的一大樂呵侈贷，而且不分地位貴賤惩歉，都有介入。蟲的種類也是花樣繁多俏蛮，蟈蟈兒撑蚌，蛐蛐兒，金鐘搏屑，油葫蘆等争涌，而這當中最受青睞的是蟈蟈，蟈蟈雖是微蟲辣恋，卻大有來歷亮垫，最早在《詩經(jīng)》中就有記載，三國的陸機在《毛詩草木鳥獸魚蟲疏》中記載：“大小如蝗也伟骨，奇音饮潦，好在茅草中⌒粒”《燕京歲時記》中有“京師五月后害晦，則有蟈蟈兒沿街叫賣，每只不過一二文”的記載，而玩蟈蟈的這項運動壹瘟，上至王公貴族鲫剿，下至市民百姓，均樂此不疲稻轨。但是現(xiàn)在在北京花鳥市場上灵莲，一般的蟈蟈都是人工培育出來的，但也側(cè)面反映了這項樂趣在北京人心里的地位殴俱。蟈蟈兒以前叫鼕斯政冻，這種鳴蟲發(fā)出的聲音里邊帶有“蟈蟈”的音調(diào)，因此有此稱謂线欲。有首詞寫道：“二哥不叫叫三哥明场，處處相逢把式多。忽的懷中輕作響李丰，葫蘆里邊叫蟈蟈苦锨。”在精美的葫蘆里邊趴泌，蟈蟈可以避免嚴寒的侵襲舟舒，成功渡過冬天。清代《帝京歲時記勝》中寫道“蟈蟈能度三冬嗜憔，以雕作葫蘆秃励，銀鑲牙嵌，貯而懷之吉捶，食以嫩黃豆芽夺鲜，鮮胡蘿卜，偶于稠人廣眾之中呐舔，清韻自胸前突出谣旁，而悠然自得之甚∽淘纾”
相比于漢族的儀式習(xí)俗紛繁復(fù)雜榄审，立冬對于聚居在中國東北的朝鮮族人來說，重要性體現(xiàn)在他們的餐桌上杆麸，此時有一種必不可少的食物搁进，正是在立冬時制作的—辣白菜。對于東北地區(qū)的人們來說昔头，儲存食物是立冬前后的重要功課饼问，冬季時間長，溫度低的氣候特點揭斧，決定了新鮮蔬菜的種類較少莱革，卻也適宜辣白菜等腌制蔬菜的保存峻堰。“辣白菜”盅视，朝鮮語為“吉木其”捐名，立冬前后選擇有菜心的上好大白菜，洗凈放入鹽水中浸泡一晚闹击，取出瀝干水分镶蹋，將混合好的調(diào)味醬料均勻地涂抹在每一片葉子的表面，然后將白菜整齊摞入容器中赏半，密封嚴實贺归，藏于地窖或陰涼之處，令其慢慢發(fā)酵断箫，半個月左右就可食用拂酣。
立冬以后，就意味著冬季正式來臨仲义，草木凋零婶熬，蟄蟲始眠，萬物活動趨向休止光坝，此時宜食溫熱之物，勿受風寒甥材。古代飲食調(diào)養(yǎng)遵循“秋冬養(yǎng)陽”盯另，“虛者補之，寒者溫之”洲赵，隨氣候變化調(diào)整飲食習(xí)慣鸳惯。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒叠萍≈シⅲ”也就是說，少食生冷苛谷，但也不宜燥熱辅鲸，有的放矢地食用一些滋陰潛陽的熱量較高的食物為最佳，同時注意新鮮蔬菜的食用腹殿，避免維生素的缺乏独悴。
有《立冬》詩云“落水荷塘滿眼枯，西風漸作北風呼锣尉。黃楊倔強尤一色刻炒，白樺優(yōu)柔以半疏。門盡冷霜能醒骨自沧，窗臨殘照好讀書坟奥。擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐“”雖說冬月冷晒喷，但是農(nóng)事清閑，寒窗苦讀在今朝管行，金榜題名復(fù)明日厨埋。伴隨著即將開放的梅花，步伐緩緩進入小雪節(jié)氣捐顷〉聪荩“細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃迅涮。小春此去無多日废赞，何出梅花一錠香《９茫”北方的雪景逐漸成為之后的主角唉地。《論語》言：天何言哉?四時行焉传透，百物生焉耘沼。冬日里的時光閑散而優(yōu)雅，玩朱盐，其樂無窮群嗤，吃，其樂亦無窮兵琳。
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