2008年04月
清明雨后臀玄。
老劉說：春筍就要多起來了。
老劉的家在宜興竹海畅蹂，家里分有兩個山頭的竹林健无。平時交由他大哥照料，除草液斜、施肥累贤，春筍出來的時候，順帶著還要防防野豬少漆。老劉平日在廠里上著“三班倒”臼膏，“山主”是做不成的，每年也就是這個時節(jié)從家里帶些春筍來吃示损。
宜興的筍出來得晚渗磅，出產(chǎn)的也少〖旆茫基本是自產(chǎn)自銷始鱼，即使毗鄰的無錫市場上，也多是福建筍脆贵。
按照宜興人的說法医清，福建筍是不入流的，味苦卖氨、偏老会烙，一只筍到根部1/3處负懦，咀嚼下來已滿口是渣，哪里能和宜興筍相比柏腻。
再粗的宜興筍從頭到根部都是鮮嫩的密似，一口下去一點渣都沒有，新鮮的宜興筍生吃葫盼，都是清甜的残腌。所以，要想嘗到宜興筍,最好的辦法就是自己去挖贫导。
我們到劉家竹林的時候已是上午九點了抛猫。外面的世界早就車水馬龍般的熱鬧，竹林里卻仍然靜謐得能聽見竹葉上的風(fēng)聲孩灯。
我們象一群野豬一樣沖上山頭闺金，開始了挖筍之旅。我們在山地的黃土和凋落下來的枯黃竹葉間搜尋春筍剛露出的幾片小芽峰档。凡露出地面3CM以上的一概不挖败匹，顏色須是嫩黃的，還沒來得及變青讥巡。要挖就挖最嫩的掀亩！
劉家大哥50多歲的人了，一邊自己挖筍欢顷，一邊還上坡下坡地來為我們講解“挖筍密訣”槽棍，身手矯健。山地的斜坡上土質(zhì)疏松抬驴，但挖起來也不是那么簡單炼七，要根據(jù)筍的朝向，小心的在它周圍挖出一個坑布持，剔出山土中的石塊豌拙，一直挖到露出紅色的根須，然后看準(zhǔn)了用夯將筍鋤斷题暖。
慢慢的我們就知道了：山上的筍都是有規(guī)劃的按傅，竹林要疏密有致，太密了營養(yǎng)不良芙委，太疏了利用率不高逞敷。在我們眼里滿地的春筍和密密麻麻的竹林狂秦，在劉家大哥的眼中就象一個個自己的孩子灌侣，今天又出了幾棵筍，哪棵筍要挖掉裂问，哪棵筍要留著長成毛竹侧啼，他都早有盤算牛柒。山上的毛竹一般5-6年間要逐步伐去一遍，再由新出的筍來填補(bǔ)痊乾，自然地完成整個新陳代謝的過程皮壁。哪能象我們這樣：見什么刨什么。
好在我們的殺傷力不強(qiáng)哪审。一個上午蛾魄，我們十人才挖了七、八十斤筍湿滓，最大的一棵就有18斤之重滴须。每個人輪流抱著這棵“筍王”，以各種千奇百怪的姿勢合影留念叽奥。
一個上午很快過去了扔水，一群烏合之眾，抬著挖出的筍下山朝氓。劉家大嫂已經(jīng)準(zhǔn)備好了一桌正宗的“農(nóng)家樂”宴請我們魔市。
菜是野菜，2個小時前還生長在竹林邊的泥土中赵哲；肉是野豬肉待德，因貪吃春筍而成了我們的盤中餐；筍枫夺，自然是才挖出來的了磅网。
還有，沏上來的紅茶也不可不提筷屡。茶湯清亮透徹涧偷，色澤鮮紅，香氣撲鼻毙死。劉家大嫂說燎潮，茶是家中幾棵茶樹上摘的新茶剛做的，水則是將泉水一直從山上引到了家里扼倘。摯愛确封！
山里的生活自給自足，山上的毛竹一棵重約80余斤再菊，今年每百斤的價格要34元爪喘，再加上春筍、新茶纠拔，這些都是山里人的生活來源秉剑。
雖然每天的勞作誠可謂辛苦，劉家大哥每日都要在山上勞動10多個小時稠诲，但你看他50多歲人上坡下坡矯健如飛侦鹏，他80多歲的老母親仍然村里村外行走自如诡曙，而他們村里的老人也大多高壽，這不正是生活最好的賜予嗎略水？
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