今天做的手扯面告材，加了木耳和白菜坤次，澆上辣味調(diào)料，吃起來麻辣鮮香斥赋，根根勁道缰猴，特別好吃。
刷美食視頻時(shí)疤剑，看到有人在教怎樣做手扯面滑绒，做好的手扯面，一根扯面能裝一大碗隘膘。
也就是說疑故，一頓飯吃一根面條就能吃飽，感覺挺好吃的也挺有趣的弯菊，于是就決定做做試試纵势。
做面片或者抻面扯面時(shí)，擔(dān)心的是什么管钳？
就是擔(dān)心面沒有面筋性钦铁，扯著扯著就斷了。
以前做面片時(shí)才漆，在抻面時(shí)牛曹，用手一抻，面就從中間斷了醇滥，想要把面片抻得又長(zhǎng)又薄躏仇，實(shí)在是挺難的恋脚。
今天才知道，想解決這個(gè)問題焰手，揉面和醒面都很重要糟描。
下面就一起來看看我做的手扯面吧。
用秤稱量一斤中筋面粉 书妻，放入盆中船响，加入五克食用鹽，拌一拌躲履。
準(zhǔn)備半斤涼水 见间，一邊往面里倒 ，一邊用筷子攪拌 工猜，攪拌成絮狀 米诉，然后揉成一個(gè)大面團(tuán) 。
蓋上保鮮膜篷帅，醒面十分鐘史侣。
把面揉成長(zhǎng)條， 再切成相等的份數(shù) 魏身，揉成短條 惊橱，面的表面抹上油 ，蓋上保鮮膜醒發(fā)十分鐘 箭昵。
按上面的操作税朴，重復(fù)三次。再分別把它們搟成長(zhǎng)橢圓形的面餅家制。
每一張面餅上面都抹上油 正林，然后摞起來 ，蓋上保鮮膜颤殴，繼續(xù)醒面半小時(shí) 卓囚。
利用這段時(shí)間，我們拍點(diǎn)蒜泥诅病，加入生抽香醋花生油和辣椒油哪亿，調(diào)成辣味調(diào)味料備用。
面醒好了 贤笆，把大面片切成長(zhǎng)條形 蝇棉，然后把面片兒一點(diǎn)點(diǎn)地抻長(zhǎng)，抻成扯面芥永。
這時(shí)的面非常有筋性篡殷，非常不易抻斷。
一個(gè)面片能扯成很長(zhǎng)的一個(gè)長(zhǎng)面條兒埋涧，一邊扯面一邊把面條放到開水鍋中 板辽，開始煮面 奇瘦。
在煮面的過程中 ，要用筷子把面條動(dòng)一動(dòng) 劲弦，不讓它們粘鍋底耳标。
在煮面的時(shí)候，可以加入洗好的白菜片和泡好的木耳一起煮邑跪。
大約煮三分鐘左右次坡，扯面就煮好了。
把煮好的面條撈出來 画畅，放到盆子里砸琅， 加入剛才調(diào)好的調(diào)味料 ，用筷子把它們攪拌均勻 轴踱，美味可口的扯面就做好了症脂。
有條件的可以撒上香菜蔥花，別有一番滋味呢淫僻。
快來嘗嘗吧诱篷，這扯面可好吃了。
