教你在家腌泡菜乾蛤，酸脆爽口，做法簡單比默，開胃好吃又下飯幻捏。要說什么菜最下飯，而且還爽口解油膩命咐，那當然是非泡菜莫屬了篡九，每年一到這個時候我家都會腌上一大罐的泡菜，口感酸辣脆甜醋奠，而且開胃下飯榛臼，特別美味好吃，腌好的泡菜用來配饅頭或米飯都很不錯窜司，泡菜雖然開胃下飯沛善，做法也是很多的，每個人的腌制方法都不盡相同塞祈，腌出來的泡菜口感和味道當然也各有所異金刁。今天就給大家分享怎樣在家腌泡菜，里面有茴子白、胡蘿卜尤蛮、芹菜媳友、也可以加些自己喜歡吃的菜，這樣做出來的泡菜水不生花产捞，酸脆爽口醇锚，做法也非常簡單。
準備食材：
茴子白坯临、胡蘿卜焊唬、芹菜、生姜看靠、鹽赶促、白米醋、清水衷笋、花椒芳杏、白糖、白酒
具體做法：
1.首先準備一些自己平常喜歡吃的蔬菜辟宗，我這里準備的有茴子白爵赵、胡蘿卜還有芹菜，茴子白也就是包菜泊脐，茴子白用手一片一片地撕下來空幻，芹菜擇干凈，摘去葉子不要容客，然后全部清洗干凈秕铛，晾干水分。
2.這些菜已經全部晾干水分了缩挑，把芹菜但两、胡蘿卜都切成段，生姜切片供置，做泡菜時加入生姜有防腐的功效谨湘。
3.然后往里面加入鹽拌勻腌制一個小時左右，500g蔬菜大概40-50g的鹽芥丧。
4.現(xiàn)在煮調料水紧阔，鍋里倒入白米醋和水燒開，加入醋和水的比例是3:1续担，加入一把花椒擅耽，3勺白糖，調料水燒開后關火晾涼備用物遇。
5.這些菜腌好以后放入一個無水無油的密封罐里乖仇，然后把晾涼的調料水倒進去憾儒，再加少許白酒進去，這個白酒有殺菌的功效这敬。
6.咱們這個泡菜就做好了航夺，蓋上蓋放在陰涼干燥處保存，7天后就可以開吃了崔涂，喜歡的朋友可以自己在家試試。
