不論是家常簡餐貌踏，還是宴客招待十饥，餐桌上來幾道經(jīng)典的小腌菜，都是非常不錯的選擇祖乳。一方面小腌菜特別爽口逗堵，可以作為很多硬菜的補(bǔ)充。而且很多腌菜眷昆，口感一流蜒秤，非常很下飯喲汁咏。所以有很多高級餐廳里都有秘制腌菜，有時候還會成為一道招牌美食呢作媚。
其實這種小腌菜攘滩，在家里也是可以輕松搞定的，而且腌制時間可以非常短纸泡，不但非常解饞做法還很簡單漂问，想吃的時候，隨時能吃到的感覺還是很棒的女揭。冬天一定要泡上一瓶酸辣蘿卜蚤假，開胃下飯，脆爽好吃吧兔，比買的更健康磷仰！
現(xiàn)在我們就來做一道酸辣蘿卜，吃起來清脆爽口境蔼，又麻又脆灶平，真的特別過癮。家常小腌菜箍土，香脆可口民逼，酸辣開胃更下飯，每餐都要來上一小碟涮帘！每年這個時候我都會親手制作一批拼苍，家人朋友們都很喜歡吃呢，你也趕緊試一試吧调缨。
【酸辣蘿卜】
制作配料：白蘿卜2根 冰糖80克 生姜2片 大蒜3-4個 小米辣5個（根據(jù)自己的口味增減）白醋100克 食鹽適量
制作方法：
1疮鲫、準(zhǔn)備2根白蘿卜，長蘿卜或是圓蘿卜都可以弦叶，清洗干凈之后俊犯，對半切開，然后再切成4等份伤哺，先切一刀燕侠，不要切斷，第二刀的時候再切斷立莉，像這樣就可以绢彤；
2、全部切好之后蜓耻，裝在一個稍微大一點的碗中茫舶，加入鹽，具體的用量根據(jù)蘿卜的多少來決定刹淌，盡量讓每片蘿卜都沾上鹽饶氏，然后抓拌均勻讥耗，腌制2小時左右，盡量把蘿卜里的水分腌出疹启，同時也可以去除蘿卜的辛辣味古程；
3、再來準(zhǔn)備一些姜片和蒜片喊崖，小米辣切成小米圈裝在碗中備用挣磨，再準(zhǔn)備一些花椒備用；
4贷祈、冰糖放在碗中，加入開水化開喝峦；
5势誊、化開的冰糖水晾涼之后加入白醋，攪拌均勻谣蠢；
6粟耻、蘿卜已經(jīng)腌出很多水分了，腌好的蘿卜也變得比較軟了眉踱，再用涼開水沖洗干凈挤忙，撈出來瀝干水分；盡量把表面的水分瀝干谈喳；
7册烈、然后裝在一個無油無水，提前消毒的瓶子里婿禽，把提前準(zhǔn)備好的大料也加進(jìn)去赏僧，再倒在蘿卜瓶子里，如果量不夠扭倾，可以再加點涼開水淀零，水量能夠沒過蘿卜即可；密封第二天就可以吃了膛壹。
8驾中、這樣做的蘿卜脆爽可口，酸甜開胃模聋，下酒更下飯肩民。腌制3~7天，會更加入味兒好吃×捶剑現(xiàn)在正是吃蘿卜的季節(jié)此改，快來腌制一瓶酸辣蘿卜吃吧！
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