六七月天氣越來越悶熱舅逸，每天最難的就是為吃什么而發(fā)愁，每次吃飯都覺的沒有胃口皇筛，吃幾口就覺得沒有食欲了琉历。炎炎的夏日不像冬日隨便搞個鍋底來點(diǎn)配菜就能暢快淋漓的吃個痛快，夏季的飲食要求清淡卻不失口味水醋。
炎炎夏日也許爽口旗笔、賞心悅目的食物才能治愈燥熱難忍、食欲不振的拄踪、消化不良的夏日飲食小毛病换团。一份#雙色蔬菜涼皮#也許能為你解決夏季的飲食的“難題”，為你撫慰已經(jīng)被夏日“折磨”的焦躁不安的心情宫蛆。
◇雙色涼皮喚醒夏日好胃口
夏季的飲食的難題不止會折磨自己的胃，還會影響自己的心情的猛。天氣的燥熱耀盗，不止胃跟著挑剔了，連眼睛也跟著挑剔了卦尊，飲食不止要好吃還要好看叛拷，爽口清涼而又煥發(fā)著夏日青春氣息的雙色涼皮正符合這個夏日的主食的選擇。
◇看似簡單卻不失營養(yǎng)
雙色涼皮由菠菜岂却、莧菜忿薇、面粉制作而成。菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱躏哩，它富含類胡蘿卜素署浩、維生素C、礦物質(zhì)等營養(yǎng)價(jià)值非常高扫尺。連大力水手都是靠菠菜來提供營養(yǎng)的筋栋，可見其營養(yǎng)的豐富。
同時含有大量的植物粗纖維正驻，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用弊攘，利于排便抢腐，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化襟交∥黾龋可以解決夏日消化難的問題庄吼。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動闯第，防止肌內(nèi)痙攣。俗語有說：“六月莧逻卖，當(dāng)雞蛋粘捎，七月莧，金不換丘侠⊥叫溃”
由此可見莧菜營養(yǎng)價(jià)值之高。同時莧菜富含膳食纖維蜗字，常食可以減肥輕身打肝，促進(jìn)排毒，防止便秘挪捕。 同時常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)粗梭，所含比茄果類高，有“長壽菜”之稱级零。
雙色涼皮看似清淡但是營養(yǎng)豐富断医，夏季吃的多不如吃的精簡。
【食材】
(一）
綠色涼皮
菠菜葉子200g
高筋面粉 120g
水.......200g
鹽.......3g
（二）
粉色涼皮
莧菜葉子200g
高筋面粉120g
水.......250g
鹽.......3g
【做法】
1.菠菜葉子洗凈奏纪。
2.倒入料理機(jī)里鉴嗤，加入水。
3.啟動蔬果模式序调，攪打得到菠菜汁醉锅。用60目的篩子過濾一下。取250g菠菜汁備用发绢。
4.莧菜葉子洗凈硬耍。
5.鍋里倒入水，加熱之后倒入莧菜葉子边酒。
6.小火繼續(xù)加熱经柴，直到莧菜葉子上的紅色都褪去，水變成紅色的墩朦。
7.莧菜汁也用60目篩子過濾一下口锭。同樣取250g莧菜汁備用。
8.把兩份高筋面粉全部過篩，倒入干凈的盆里鹃操，加入鹽韭寸，攪拌均勻。
9.蔬菜汁晾涼之后荆隘，分別倒入高筋面粉里恩伺，用蛋抽攪拌均勻，然后過濾一下椰拒，再靜置20分鐘晶渠。
10. 鍋里放水，再放一個蒸屜在鍋里燃观，水稍微沒過蒸屜褒脯。
11.然后開大火把水燒開。找兩個不銹鋼盤（披薩盤也可以）刷上玉米油缆毁，再攪拌一下面糊番川，然后倒一點(diǎn)面糊在盤子里，轉(zhuǎn)動盤子脊框，讓面糊均勻鋪滿盤底颁督。把盤子放到蒸屜上。
12.蓋上鍋蓋浇雹，蒸2-3分鐘沉御，涼皮表面鼓起大氣泡，就說明已經(jīng)蒸好了昭灵。
13. 可以兩個同時進(jìn)行吠裆，這樣節(jié)省時間，粉紅色的也是同樣的方法烂完。
14.等涼皮冷卻了之后试疙，借助脫模刀，把涼皮取下來窜护。
15.依次全部做好~
16. 蔬菜汁越濃，顏色越鮮艷非春。吃的時候切成寬條柱徙，放上喜歡的蔬菜和調(diào)料就可以了~ 簡單快手~
【小貼士】
如果想做白色的，可以用高筋面粉120g＋清水250g＋鹽3g
本食譜作者@慧繪美食記
