～謹(jǐn)以此文感謝父母的養(yǎng)育之恩
? ? ? ? 父母是南方人生蚁，六十年代肋拔，父親從福建炮打金門的前線轉(zhuǎn)業(yè)來到勝利油田參加石油大會戰(zhàn)氛魁，母親從湖南第一師范畢業(yè)后（很羨慕母親居然是毛澤東的校友！）乖篷，一直在長沙教書次和，為了支持父親的革命事業(yè)，帶著七歲的我那伐，千里迢迢來到山東，來到渤海灣～這個外表貧瘠石蔗，內(nèi)在卻非常富饒的黃河入汉毖口。
? ? ? ? 當(dāng)時北方的冬天可吃的就只有大白菜养距、蘿卜诉探、豆腐，左鄰右舍家里的吃食左不過就是大白菜燉豆腐棍厌、蘿卜燉豆腐肾胯。但勤勞手巧的母親卻不能容忍這般的索然無味。先說說豆腐吧耘纱，母親先將豆腐切成一個個方塊敬肚，然后放在不知從哪里尋來的南方才有的竹笸籮里，蓋上母親親手縫制的薄棉被束析，不知過了多久豆腐表面就長出一層白須艳馒，母親再把它們一個個裝進(jìn)壇子里，每放一層就撒上一層手切的辣椒碎（可不是那種從商店買的辣椒面噢！）弄慰，壇子是那種帶水封的第美，蓋上蓋子后，沿著水封輕輕倒上水陆爽，再放十幾天什往，又香又辣的豆腐乳就熟成了，有了它慌闭，冬天的早餐就多了很多的味道别威。
? ? ? ? 對于白菜，母親最拿手的就是腌成酸白菜贡必，母親從鄉(xiāng)下淘來一口瓦缸兔港，把白菜外表的葉子撕掉，洗干凈空干水仔拟，然后一邊撒粗鹽一邊把大白菜放到缸里衫樊，再用一塊洗凈的大青石壓著，再用塑料膜封住缸口利花，大概20天以后科侈，酸白菜就腌制好了，母親喜歡用酸白菜與五花肉炒事、干辣椒放在一起烹制臀栈，那種微酸微辣的獨特口味至今記憶猶新。至于蘿卜挠乳、長豆角权薯、蒜薹、紅辣椒等這些非葉類蔬菜睡扬，母親更是不會放過盟蚣，家里有幾個高度約20公分的帶水封的陶瓷罐、玻璃罐卖怜，是專門用來腌泡菜的屎开。腌制的方法和酸白菜類似，但是要放適量的白酒马靠、花椒奄抽，于是乎，我們的早餐就又多了各種風(fēng)味的泡菜甩鳄，酸辣椒則用來抄牛羊肉逞度，我是一向不太喜歡吃羊肉的，但卻喜歡母親用泡椒抄的羊肉妙啃，肉質(zhì)酸嫩可口已成秘籍第晰。
? ? ? ? 要說難度最高的當(dāng)屬熏制臘肉了，父親幫忙尋來一個一米多高的空鐵桶，里面放上谷草或鋸木茁瘦，上面放上幾根鐵棍品抽，母親買來肥瘦相間的帶皮豬肉，切割成厚3公分長20公分的大塊甜熔，洗凈后用食鹽圆恤、料酒腌制幾天，然后放在通風(fēng)處掛幾天腔稀，再將肉掛到金屬桶上方的鐵棍上盆昙，最后就可以引燃金屬桶下部放入的谷草或鋸木了，母親會特別提醒一定要用蓋子將鐵桶蓋上焊虏，還要打濕谷草或者鋸木淡喜，以免其直接燃燒起來將肉燒焦，熏肉過程中诵闭，不能見明火炼团，基本上全靠煙熏。
? ? ? ? 逢年過節(jié)疏尿，父親還會從農(nóng)場弄回一只雞或一只鴨來改善生活瘟芝，一大早母親會燒一大鍋水，父親會刻意的在我們看不到的地方把雞或鴨宰殺好褥琐，再整只放在滾燙的開水里浸泡后锌俱，就可以輕松撕扯下羽毛了。母親會把雞或鴨仔細(xì)的分割好敌呈，內(nèi)臟做成干鍋味贸宏，胸脯肉切片用料酒、姜蔥腌制一刻鐘磕洪，再與青辣椒爆炒锚赤，雞翅、雞大腿褐鸥、雞頭、雞爪赐稽、雞脖子會用來紅燒叫榕，再配上兩個素菜和幾款母親自制的泡菜 ，一頓全雞或全鴨宴就呈現(xiàn)在全家人的節(jié)日餐桌上了姊舵，母親品嘗的第一口菜總是雞頭或鴨頭晰绎，說這是她的最愛，后來等我長大了括丁，才懂得那是母親把好吃的留給我們姐弟的借口荞下，方才體會什么是“可憐天下父母心”？
? ? ? ? 母親的個性中，印象最深刻的就是“執(zhí)著”尖昏，這種執(zhí)著其實就是從每一頓尋常家宴的飯食開始仰税，母親常常說，不會善待自己腸胃的人抽诉，如何去善待家人陨簇？如何去善待朋友？不認(rèn)真吃好一日三餐迹淌，如何去好好工作河绽？
? ? ? ? 在我兒時和少年的記憶中，最快樂的時光就是一家人聚在餐桌前唉窃，吃著母親用普普通通的食材耙饰，變戲法一般做出的一道道獨居故鄉(xiāng)味道的各色菜肴，工藝之復(fù)雜纹份，流程之繁瑣苟跪，讓我這個做女兒的至今都無法好好傳承。
? ? ? ? 由于父親不勝酒力的緣故矮嫉，在我們家的餐桌上是極少有酒的削咆，但是吃飯的儀式感卻一點也不馬虎。首先蠢笋，平日里一定不能貪戀零食拨齐，否則便不會認(rèn)真的對待三餐。其次昨寞，一日三餐必須準(zhǔn)時瞻惋，外出的人必須在就餐之前回到家里，第三援岩，吃飯前必須洗凈手歼狼，先喝湯，如果無湯也必須先喝溫水暖暖胃享怀，避免腸胃不潔或冷食而損傷腸胃羽峰，第四，吃飯時要端坐添瓷、挺胸梅屉，否則會窩食，嬉笑怒罵鳞贷、爭吵埋怨便是對五谷果蔬的大不敬坯汤。印象中，我們姐弟從未出現(xiàn)過爭搶美食的情形搀愧，相互禮讓惰聂、認(rèn)真咀嚼疆偿，便是我們何家尋常的就餐禮儀。第五搓幌，盛飯必須適量杆故、不可貪多，萬不可浪費每一粒糧食鼻种。由于外派反番，女兒五六歲時就住到姥姥姥爺家了，每次我假期接其回青島叉钥，她都是自己把碗里的飯食吃得一干二凈届吁。如果誰浪費捧存，她就會很認(rèn)真的用“誰知盤中餐粒粒皆辛苦“來告誡你。第六，就餐之后屉凯，鍋碗瓢盆必須即刻洗凈躺率，空干水分材部，分門別類碼放整齊妒峦，垃圾必須馬上清走，恢復(fù)廚房該有的潔凈扒披，絕不可讓廚余垃圾在家里過夜值依。
? ? ? ? 12月的最后一天就是父親的祭日。時間過的好快啊碟案，轉(zhuǎn)瞬間慈祥的老父親已經(jīng)離開我們近8個年頭了愿险，每到年末，總會不經(jīng)意中回味起久已遠(yuǎn)去的那些歲月靜好的平淡時光价说，探尋出了許多影響我一生的點點滴滴辆亏。
? ? ? 比如不可貪戀零食，讓我這么多年都能保持一種良好健康的飲食習(xí)慣鳖目，讓我的體重在近二十多年的歲月里都只在2-3公斤之內(nèi)徘徊扮叨。
? ? ? ? 比如愛好整潔和收納，如果說是多年工作習(xí)慣的養(yǎng)成领迈，到不如說是自小家教使然。我們家里最多的就是大大小小狸捅、各式各樣的收納箱了衷蜓，當(dāng)初裝修房子時我特意要求衣柜只要衣架或空格，方便我擺放各種收納箱薪贫，毛衣、內(nèi)搭刻恭、T恤瞧省、運動衣褲都被我疊成大小一致的長方塊扯夭，可以分門別類的碼放整齊。就連我們家的冰箱也放滿了各種收納盒或隔板鞍匾，蔬菜交洗、水果、飲料橡淑、辣椒醬（湖南人必備品）被分割的整整齊齊构拳、一目了然。
? ? ? ? 現(xiàn)在的我梁棠，早已養(yǎng)成了吃完飯后必須認(rèn)真清理廚房的習(xí)慣置森，每次都會花上30～60分鐘，除了洗凈鍋碗瓢盆之外符糊，還會用強力除油劑清理吸排油煙機凫海、爐灶，用火山巖磨砂膏清理洗手盆男娄、灶臺瓷磚墻壁行贪、打磨鍋底灰，用堿粉拖干凈地面的污跡模闲，每一道流程都不會缺少建瘫，雖然繁瑣，卻也樂此不彼尸折。
? ? ? ? 唯一遺憾的是啰脚，母親從外祖母那里繼承的烹飪手藝，到了我這里卻已失傳翁授。大學(xué)畢業(yè)后來到青島工作拣播、結(jié)婚、生子收擦，發(fā)現(xiàn)青島的餐飲其實很簡單贮配，因為有比鄰大海的得天獨厚的優(yōu)勢，一年四季都有各色美味的海鮮塞赂，無需過多的加工泪勒。海鮮吃的多了，便會總是想起母親做過的湘菜的味道宴猾，買來同樣的食材圆存，卻總也炒不出母親的獨特味道。
? ? ? ? 不知是幸運仇哆，還是冪冪之中的天意沦辙，遇到的老公也是好吃之人，更意外的是生了一個寶貝女兒讹剔，離開青島上大學(xué)之后油讯，突然也變成了美食達(dá)人详民，不但會吃，居然也無師自通的擅做各種美食陌兑，連提拉米蘇這樣的西點也不在話下沈跨，去國外讀書靠著做飯的獨門絕技，在同學(xué)兔综、同事們之中也混得很有人氣饿凛，完全沒有異國他鄉(xiāng)的孤獨感，倒是常常在視頻中想念起外婆的手藝软驰，也會讓我咨詢一下外婆某某菜品是如何做的涧窒，這倒讓我這個當(dāng)母親的生出許多的失落感。
? ? ? ? 人生碌宴，無論多么飽經(jīng)滄桑杀狡、跌宕起伏，與我們相伴終身贰镣、難以割舍的卻是那些平平淡淡的一日三餐呜象，就讓我們善待上蒼賜予的那些五谷雜糧、蔬菜水果碑隆、雞鴨魚肉吧恭陡，好好感恩辛辛苦苦把我們養(yǎng)大成人的父母！好好珍惜生命中的每一天上煤、遇到的每一個人休玩、做過的每一件事，便會不負(fù)此生劫狠。
