串串香店會火朝蜘，大概還是因為我們想要“擼串”的心情吧谱醇。
我有一位人生導(dǎo)師枣抱。 從她帶我走向工位的第二個月開始佳晶，我們辣鍋蟹鍋羊肉鍋轿秧，火鍋涮鍋大砂鍋的吃了8年……在這連起來可繞大石橋一圈的各種鍋里菇篡，我們從詩詞歌賦談到人生哲學(xué)，手挽手肩并肩嗜暴，一起變老闷沥、一起變肥舆逃，感情得到加深路狮，友誼得到升華奄妨。
在這種亦師亦友的關(guān)系里，我對她的稱呼也從老師變成了姐，分享的東西不僅僅是學(xué)習(xí)工作锰悼，更多的是生活箕般。
盤點(diǎn)下這些年我們一起“攻城略地”丝里，拿下的那些串兒店：
01?成都花庫串串
花庫串串有個口號：“離成都很遠(yuǎn)杯聚，到成都很近”幌绍。裝修也是店如其名傀广，門頭是一樹越墻的桃花伪冰，很別美贮聂。我去的是九如路天賦路的那家店寂汇，生意很好骄瓣，就算是在門口排隊，也有“微雨燕雙飛畔勤，落花人獨(dú)立”的意境庆揪。
用一句話總結(jié)的話，花庫店面是“小而美”内颗，菜品則是“大而全”：從服務(wù)員到點(diǎn)菜均澳、出餐的各種環(huán)節(jié)都能感覺出很正規(guī)符衔，飲品也很有特色判族⌒伟铮花庫的裝修很漂亮沃缘，很適合拍照槐臀。
我留心了一下水慨，花庫菜品光牛肉就有5種做法兒：香菜牛肉晰洒、黑椒牛肉谍珊、麻辣牛肉、原味牛肉坏怪、野山椒牛肉——我認(rèn)識一位吃串兒只吃牛肉的朋友铝宵，這里應(yīng)該就是他的歸宿了鹏秋。
別的常規(guī)菜品花庫都有况芒，而且還有很多很好玩的：比如銅鍋烤腦花叶撒、紅塘糍粑祠够、涼糕等等古瓤，還特別跳脫的加了個“姐夫的小披薩”——在串兒店能吃到披薩——所以你看落君，他們把年輕人的口味摸透了绎速。
值得一提的是洒宝，花庫每桌的鍋底上桌前雁歌，服務(wù)員都會當(dāng)著客人的面把餐具拆開靠瞎，重新在沸水里燙一下较坛，第一印象真的很好丑勤。
花庫的”成都感“無所不在——就連衛(wèi)生間等位時法竞，墻上的小卡片都是成都的時新方言段子岔霸，笑點(diǎn)還挺高呆细。
02?幺小妹串串
幺小妹串串開在心怡路相濟(jì)路的祭城美食街上絮爷，聽老板說過幾句話坑夯，標(biāo)準(zhǔn)的四川人柜蜈，門頭裝修絕對要討二次元愛好者的歡心淑履。
除了串串香狸吞，這家店還主營美蛙魚頭捷绒，兩個鍋底有區(qū)別暖侨，一樣的都是香氣四溢字逗，紅油真是晶亮的漂亮葫掉，聽說是老板自己炒的料，而且是不傳之秘俭厚。兩樣都喜歡的户魏，完全可以點(diǎn)了美蛙魚頭鍋吃串串，雙重享受挪挤。
幺小妹的鍋叼丑，香辣為主，麻味不濃扛门，而且越煮越香鸠信。
幺小妹的口號深得我心：吃串是年輕人的廣場舞论寨。確實很嗨啊~
幺小妹的菜品柜沒有用那種貨架式的星立，而是選用了帶門的這種，這樣能夠更好的保持食物的干凈新鮮葬凳。
菜品特別齊全绰垂，看里頭紅黃白綠黑的各種碗碟就知道老板有多么用心良苦了，老板是行家沮明，懂吃辕坝、會吃窍奋，更知道什么好吃荐健。從食材到調(diào)料，一心一意還原四川本味的就是他了琳袄，就連幺小妹的服務(wù)員江场，在你拿菜的時候還會提醒你“黃喉涮 9 秒”就可以吃啦！
03 ?小扁擔(dān)串串香
小扁擔(dān)好不好吃——這么說吧窖逗，我跟人生導(dǎo)師兩個月內(nèi)吃了三回址否。
小扁擔(dān)的鍋底很好，香碎紊、麻佑附、辣，菜品總是少量多次的上仗考，每次吃的時候都要多出一只眼睛盯著冷柜音同。他們店在二樓，入口就是操作間的明檔秃嗜。所以總體評價是：口味好权均、食材新鮮顿膨。小扁擔(dān)的口號是”吃過小扁擔(dān)，才知串串香“不算夸張叽赊。
小扁擔(dān)剛開業(yè)時是經(jīng)過鄭州很多本地美食大V瘋狂打call的恋沃，我第一次去的時候特地開了半個小時車摸了過去，一吃還蠻驚喜必指，除了好吃以外囊咏，還有干凈，環(huán)境也好塔橡。雖然開在豐產(chǎn)路上匆笤，路況卻很好，而且總有位置停車谱邪。
特別推薦被細(xì)心剪了頭和屁股的毛豆炮捧，推薦香菜牛肉，推薦甜玉米惦银，推薦小香腸……這家吃貨行家經(jīng)營的串兒店咆课，很是讓人喜歡，讓人習(xí)慣~
04 ?胡涂老串串
胡涂老串串開在南陽路崗杜北街那兒扯俱，一開業(yè)我們就去了书蚪。當(dāng)時真的很拼，從8點(diǎn)多開始排隊迅栅，坐在屋里熏了一個小時衣服殊校，才排到。
胡涂串串的鍋底滋味很足读存，可選辣度为流，麻料很足，辣得也地道让簿。
點(diǎn)的兩摻料的話敬察，會上來一對兒碗，蒜蓉芝麻醬各一尔当，另有香蔥香菜莲祸，充分尊重了食客的自主權(quán)。椭迎。锐帜。香油是定制的，夸嚓一聲打開畜号，香得沁人心脾缴阎。當(dāng)然現(xiàn)在用定制香油的店也比較多了。
“高大上”盤裝菜弄兜。墨魚仔羊眼午餐肉之類的沒有串在簽子上药蜻。
吃完數(shù)簽兒瓷式，當(dāng)時覺得比較神奇，服務(wù)員直接上稱一約语泽，數(shù)量立現(xiàn)贸典。我趕過去拍個照，好奇會不會因為簽子粗細(xì)或者粘的調(diào)料存在誤差踱卵，服務(wù)員小哥零散灑下幾根“不會的廊驼，都差不多⊥锷埃”
05 ?佰人王
對于佰人王妒挎，想多說兩句，因為——懷舊西饵。
想說用“懷舊”形容一家飯店酝掩，多半有兩種可能：一、地道正宗眷柔，于傳統(tǒng)既有發(fā)揚(yáng)更重繼承期虾；二、死而不僵驯嘱，被雨后春筍戳死在沙灘上镶苞。
于佰人王來說，只怕是這二者正好折了個中鞠评。任憑鄭州火鍋大戰(zhàn)來了又去茂蚓，不管各種打著簽兒串兒名號高大上的撩撥，還是油膩到摩擦摩擦的地面剃幌，就是堅持隨吃隨取聋涨，吃完數(shù)簽兒的計費(fèi)模式，以濃重的火鍋味道锥忿，專業(yè)熏衣小十年牛郑。
佰人王應(yīng)該是大多數(shù)鄭州人對于串串香的第一認(rèn)知：記得最早吃的時候一個簽兒 3 毛錢怠肋，現(xiàn)在應(yīng)該漲到 6 毛了敬鬓，而且佰人王品牌有升級版，最著名的南陽路那家現(xiàn)在改名叫“麻辣森林”笙各，品牌啊裝修之類的都適應(yīng)現(xiàn)代人的審美了钉答。
遇上丸子或大點(diǎn)兒的肉，要么片薄切塊賣杈抢，要么一根上面扎上兩根簽兒数尿。菜品都是及其微末的邊角料，比如雞翅尖惶楼、鴨腸右蹦、雞血诊杆、速凍丸子之類，食客也是毫不猶豫的取何陆，浪費(fèi)也浪費(fèi)不到哪兒去晨汹，卻肯定不用對著菜譜斟酌。
涮完數(shù)簽算賬贷盲。
記得剛畢業(yè)那會兒頻頻光顧佰人王淘这，不是一般的有熱情。經(jīng)了這幾年火鍋大潮的沉浮巩剖，習(xí)慣了巴奴海底撈人均100多的奢侈铝穷，再來佰人王，對口味也沒有那么高的要求佳魔，開心聊完結(jié)賬曙聂，人均35。感動得就有點(diǎn)不像話了：謝謝你沒有搶我錢鞠鲜。
街頭賤食又怎樣筹陵，即使點(diǎn)上最貴的菜，十年前涮個串都心滿意足的單純青春镊尺，終究回不來了朦佩。
06 ?串霸冷鍋串
串霸冷鍋串在中原路鄭大北門有一個小店，人均低至35庐氮。在我看來簡直是業(yè)界奇葩：老板是個90后语稠，據(jù)說是跑成都吃了200多家串店琢磨出的口味。
我去吃過無數(shù)次：芝麻焦弄砍、辣油香仙畦、但是卻不辣口不辣喉，只是胃里溫溫的音婶，肚子也沒有不舒服慨畸。
跟以上的串串香不同，這個冷鍋串鍋底下是沒有火的衣式，但是鍋底表面的有很厚的漂著芝麻的油寸士，卻能夠讓鍋底保持恒溫，不致于讓串串冷掉碴卧，同時又能保持合適入口的溫度弱卡。
秘制過的串串煮熟了浸泡在恒溫鍋底中更入味了，而且還能讓肉串保持很嫩的口感住册，不像火鍋煮一下肉就老了婶博，冷了肉質(zhì)就變得硬了。
串霸的菜品種類其實不多荧飞，但是也處處透著老板的精明——不多的菜品里凡人，包括掌中寶名党、鴨板腸、黃喉挠轴、貢菜兑巾、竹筍……都稱得上是口感精華，每桌必點(diǎn)忠荞。爽脆的口感完美中和了辣油可能帶來的油膩蒋歌。
其他的還有火鍋粉、冰粉委煤、泡椒鳳爪堂油、紅油抄手，都是很不錯碧绞。
……
其實隨著年歲漸長府框，發(fā)生變化的地方有很多：會在變天的第一時間穿好秋褲；面對八卦也不再有持續(xù)關(guān)注的心情讥邻；會日漸平和迫靖，少有表達(dá)自己的欲望；會愛上走路兴使，喜歡騎車多過開車系宜；會不再熱愛冷飲；會在包里裝上一個泡了“菊花枸杞”的保溫杯发魄；會不喜歡人多的聚會盹牧，只要兩三好友，一口熱鍋励幼，閑話家常汰寓。
還是謝謝這些年陪我們圍桌打坐，一起擼串兒的人吧苹粟！
