我喜歡看古言小說镶摘，有幾次看到書中提起冷淘這種食物嗽桩。
我是河南人，我想這可能就是我們現(xiàn)在吃的撈面條凄敢。
百度上了解了一下碌冶，過水面或著涼面。 在唐朝時涝缝，夏日朝會燕饗扑庞，皇家御廚大官（也作“太官”）所供應(yīng)給官員的食物中，就有冷淘拒逮，可見原為宮廷食品罐氨。
制作方法就是，采青槐嫩葉搗汁和入面粉滩援，做成細(xì)面條栅隐，煮熟后放入冰水中過涼，其色鮮碧綠玩徊，然后撈起租悄，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏佣赖。食用時再加佐料調(diào)味恰矩，成為令人爽心適口的消暑食物。現(xiàn)在我國金華憎蛤、蘭溪外傅、龍游等地區(qū)纪吮，仍然有夏季吃冷淘的習(xí)俗。
槐葉冷淘最初是專門做出來供給宮里的貴人食用的萎胰，后來才流傳到了民間碾盟，炎熱的夏季一碗冷淘吃下去特別爽口，實屬清熱解暑的佳品技竟”龋槐葉冷淘有“翡翠面”這個好聽的名字。
古代人為什么喜歡用槐葉做冷淘呢榔组？是因為槐葉汁具有清熱熙尉、消炎、消暑的功效搓扯。我們現(xiàn)代人在面粉里加入菠菜汁检痰，做成菠菜面；在面粉里加上胡蘿卜汁锨推，做成胡蘿卜面铅歼，就成了現(xiàn)代冷淘。
