湯溪地帶撞芍，春秋時期屬于姑蔑國附屬越國秧了。其方言保留較為原始和質(zhì)樸，美食也是獨樹一幟序无。
酷暑即將來臨验毡，這里介紹一種非常簡便的美食——冷淘。
明清時期設(shè)置湯縣帝嗡，包括現(xiàn)今的湯溪晶通、蘭溪、龍游以及江西一部分地區(qū)哟玷。又此地為蘭江上游匯入錢塘江狮辽，下游杭州桐廬等地受影響，也會有這道美食巢寡。
追溯歷史：唐代的“槐葉冷淘”喉脖。采青槐嫩葉搗汁和入面粉，做成細面條抑月，煮熟后放入冰水中浸漂树叽，其色鮮碧，然后撈起谦絮，以熟油澆拌题诵，放入井中或冰窖中冷藏洁仗。食用時再加佐料調(diào)味，成為令人爽心適口的消暑佳食仇轻。
到了現(xiàn)在京痢，冷淘俗稱“水刷粉”，家家戶戶都可以做篷店，可見其做法非常簡單祭椰。（湯溪還有幾種美食是需要硬技巧的）
準備材料：面食需要是粉干（不是細粉，不是番薯粉疲陕，是粗粉）方淤；黃豆醬（常見的海天牌即可）；小米椒和青椒蹄殃；生姜和大蒜携茂；食用油和香油；
面的處理：冷水浸泡20分鐘—1h诅岩；粉干軟化需要時間讳苦。煮沸的開心中煮5-7分鐘，之后加一碗水加鍋蓋煮2-3分鐘（注意攪拌）吩谦；煮好之后用冷水沖洗2-3遍鸳谜。取出放到另一個大盤子里。用冷開心再洗1-2遍式廷，放置咐扭。這樣洗完基本面是順滑以及冷了。
醬料的處理：切好辣椒等佐料滑废；如果是喜歡辣味的蝗肪，可以在鍋里放油之后，先下佐料蠕趁，再倒入黃豆醬200克先小火煎3-5分鐘薛闪；放入冷水，調(diào)成大火做成湯汁3-5分鐘妻导。
最后就是逛绵，碗里裝好面，加上醬料就可食用了倔韭。
附圖：
