有人把茶葉梗當垃圾罩扇，覺得茶梗應(yīng)該從茶葉裏挑出來婆芦，以免影響茶的味道；有的人把茶梗視為寶貝喂饥，專門挑茶梗出來喝消约，喜歡茶梗的滋味和香氣。
考之茶史员帮，唐以前的煮茶法都是帶梗而煮的或粮，猶如煮菜湯一樣。唐以後隨著餅茶的出現(xiàn)捞高，飲茶已從最初的生活品飲提升到了藝術(shù)品飲氯材、精神品飲的高度，特別是經(jīng)過陸羽等茶人的大力提倡硝岗，那種"茶粗器糙"的煮飲法逐漸被淘汰氢哮，取而代之的是精緻的煎茶法。煎茶法對茶葉要求很高型檀，譬如宋代採茶冗尤，有只采一葉一芽的(旗槍)，有只采兩葉合抱一芽的(雀舌)胀溺，更有只用芽心一縷的(宋代稱為"冰絲銀縷")裂七，對茶青的要求幾近苛刻。所制團茶也有龍團月幌、鳳餅碍讯、密雲(yún)龍、龍團勝雪等名目扯躺，其細緻精微讓人歎為觀止捉兴。至於茶梗蝎困，自然是棄去不用了。
明代廢除團茶(即餅茶)倍啥，此後散茶(即葉茶)大興禾乘，但採摘加工仍然精細，不讓唐宋虽缕。明清時制茶也要去梗始藕，即使是葉張稍老的也絕不帶梗。至於磚茶氮趋、沱茶等伍派，因為是粗茶，所以帶梗剩胁。
茶葉梗到底是什麼呢诉植？不知道您平時看到茶梗是喜歡還是厭惡，還是壓根兒沒注意過茶梗昵观？其實晾腔，不起眼的茶梗中也有大世界。
?1??只有低端茶才有茶梗啊犬？
茶梗是很常見的灼擂，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗觉至。茶梗無非就是嫩莖剔应，比起芽頭、嫩葉來說康谆，茶梗相對比較老领斥。
製成的茶葉，未經(jīng)挑揀之前被稱為毛茶沃暗，挑揀之後稱為淨茶或精茶。茶葉製作出來何恶，難免會有一些茶籽孽锥、茶梗、老葉子细层、黃片等“雜物”惜辑，賣相不好，影響茶葉的勻淨度疫赎，這樣的茶賣不出好價錢盛撑，茶廠通常會雇一些工人專門挑揀這些東西或用機器篩選。
因此捧搞，在人們的固有印象中抵卫，茶梗就是老梗子狮荔，就是雜物，帶有茶梗的茶是劣質(zhì)茶介粘，茶梗挑揀出來是專門賣給一些茶樓殖氏、飯店用的。
不可否認的確是有這樣的現(xiàn)象姻采，不過雅采，茶梗真的有我們想像中這麼差嗎？這幾年慨亲，隨著人們對茶梗的認知婚瓜，甚至有人專門用茶梗煮茶品飲，這到底又是為什麼呢刑棵？
?2??茶梗含有哪些有效成分巴刻？
茶梗屬於莖的部位，裏面的維管束負責運送營養(yǎng)成分铐望，茶梗中的糖類物質(zhì)和氨基酸類都顯著高於芽葉冈涧。
糖類物質(zhì)能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對人體益處極大正蛙；氨基酸類物質(zhì)不僅是構(gòu)成了茶湯滋味的鮮爽口感督弓，在加工的過程中，氨基酸的降解還能產(chǎn)生許多香氣物質(zhì)乒验。
所以愚隧，茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨特的香氣锻全，適合單獨煮飲狂塘，也適合跟茶葉一起沖泡。挑揀茶梗時適當保留一些茶梗鳄厌，有利於茶湯豐富的滋味和香氣荞胡。
?3??茶梗對茶的品質(zhì)有什麼影響？
除了純芽的茶了嚎，茶估崞可以說是在茶葉中很常見的一種東西。
烏龍茶要製成其特殊高揚的香氣歪泳，採摘的原料必須足夠成熟萝勤，一般採摘一芽三四葉，並帶有茶梗呐伞。製作的過程中敌卓，茶梗中的部分有效物質(zhì)通過維管束運輸?shù)饺~片中，搖青時形成的紅梗紅邊伶氢，是烏龍茶香氣產(chǎn)生的必要條件趟径。
黑茶的國家標準是明確規(guī)定了含梗量的瘪吏，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。足夠的茶梗能增加黑茶的甜醇味舵抹，還能在壓制時形成空隙肪虎，避免壓制太緊而影響透氣性，茶梗的存在利於金花的形成惧蛹。
因此扇救，帶有茶葉梗並是不劣質(zhì)茶的表現(xiàn)，適當?shù)牟韫７炊芴嵘枞~品質(zhì)香嗓，但也不是說茶梗越多越好迅腔，還需適當。對此我們不必對茶箍坑椋“梗梗於懷”沧烈，正確的看待就好了。
