突然就想吃腌蔥蒜芫荽和香椿芽了六荒，念頭一起，早飯便味同嚼蠟矾端。
早春二月恬吕，正是蔬菜匱乏的時(shí)候。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季嚴(yán)寒相逼的蔥蒜和芫荽開(kāi)始煥發(fā)生機(jī)须床。著過(guò)一場(chǎng)無(wú)聲的細(xì)雨铐料，清晨的飯桌上，就有了一道鮮嫩清香的菜:蔥蒜拌芫荽豺旬。
蔥蒜和芫荽切段钠惩，放入鹽，味精族阅、小磨香油篓跛、醋一起拌起來(lái)，放置一會(huì)兒入味后就可以吃了坦刀。經(jīng)冬的芫荽葉子有的變成紅色愧沟，和蔥蒜的蔥白、翠綠的葉子相映成輝鲤遥，甚是悅目沐寺。就著饅頭吃一口，清爽辛香盖奈。經(jīng)鹽腌制后蔥蒜和芫荽的香味被激發(fā)了出來(lái)混坞，而蔥蒜的辣味也淡了好多，小磨香油又深入地提升了香味钢坦，加一點(diǎn)兒醋究孕，吃起來(lái)爽口又脆。有時(shí)候急著去上學(xué)爹凹，就把菜往饅頭里一夾厨诸，和小朋友一起邊走邊吃。
元好問(wèn)詩(shī)曰：
溪童相對(duì)采椿芽禾酱，
指似陽(yáng)坡說(shuō)種瓜.
想是近山營(yíng)馬少微酬，
青林深處有人家绘趋。
---《溪童》
康有為說(shuō)：
山珍梗肥身無(wú)花，
葉嬌枝嫩多杈芽得封。
長(zhǎng)春不老漢王愿，
食之竟月香齒頰指郁。
---《詠香椿》
從這兩首詩(shī)可以看出香椿自古就是人間美味忙上。而在我國(guó)古代，香椿還被看作是長(zhǎng)壽的象征闲坎，又有許多藥用價(jià)值疫粥，是藥食同源的美味食材。
谷雨前后腰懂，院子里的香椿發(fā)芽了梗逮。紫紅色的嫩芽挺立枝頭，聞一下葉子的香氣也讓人忍不住垂涎欲滴绣溜。俗話說(shuō)：“門(mén)前一棵椿慷彤，青菜不擔(dān)心〔烙鳎”可見(jiàn)香椿在百姓的餐桌上占有多重要的份額底哗。
香椿芽可以做的菜很多，最常見(jiàn)的就是香椿炒雞蛋锚沸，香椿拌蒜苔跋选、生腌香椿、香椿黃豆哗蜈、炸香椿魚(yú)前标、香椿雞蛋餅、香椿拌豆腐等等距潘，大都是春季下酒下飯的好菜炼列。而我最喜歡吃的是腌香椿。嫩芽切或不切音比，洗凈后放鹽和香油唯鸭，姜末，別的不放硅确，即腌即吃目溉，也可以多腌一會(huì)兒。由于調(diào)料簡(jiǎn)單菱农，從而保留了香椿原本的濃香缭付，想起那滋味.....真的是竟月齒頰香。
總有那么一段時(shí)間循未，你想掙脫父母和家鄉(xiāng)陷猫。于是連家鄉(xiāng)菜都一起被嫌棄秫舌。
外面天大地大，花花世界里觥籌交錯(cuò)時(shí)绣檬，美味讓你目不暇接足陨，讓你撐破肚皮，讓你樂(lè)不思蜀娇未，各種香辛料各種食材各種制作工藝加工后的美食讓你的味蕾得到了滿足墨缘，那些鄉(xiāng)野間的粗茶淡飯何足掛齒啊零抬！你恨不得說(shuō)你是錦衣玉食長(zhǎng)大的镊讼，似乎說(shuō)起家鄉(xiāng)菜都覺(jué)得會(huì)被人看不起，害怕被人說(shuō)哦平夜，原來(lái)你是吃那些長(zhǎng)大的啊蝶棋。
只是后來(lái)，你的味覺(jué)日漸麻木忽妒。再后來(lái)玩裙，你連出去吃飯都提不起興趣了。
不知道是你越來(lái)越挑剔段直，還是越來(lái)越戀家献酗，于是你開(kāi)始喜歡呆在廚房，鼓搗自己心中思念的味道坷牛。夜不能寐時(shí)罕偎，你在網(wǎng)上一遍遍尋找家鄉(xiāng)味的制作方法，比如蘿卜丸子京闰，比如醬豆颜及、比如蒸洋槐花、比如.....早餐時(shí)的突發(fā)念頭蹂楣。你給母親打電話時(shí)越來(lái)越多的詢問(wèn)如何做菜俏站，可是做來(lái)做去，不是當(dāng)年的味道痊土。就像一個(gè)好友說(shuō)的肄扎，有些菜做出來(lái)自己都吃的委屈。其實(shí)我知道赁酝，那不是媽媽的味道犯祠。
少年離家老大回，曾經(jīng)專門(mén)奔赴一場(chǎng)春天的宴會(huì)酌呆，就想吃一口蒸洋槐花和香椿衡载，卻還是沒(méi)吃到又匆匆離去。曾經(jīng)專門(mén)在秋天回歸只為慰藉無(wú)所傍依的漂泊感隙袁，可是在一個(gè)雷雨之夜驚醒后竟不知身處何地痰娱，那種悲涼弃榨，是蝕骨的痛......
人生像一條溪流，總是有激越梨睁，也有平緩鲸睛。當(dāng)從青蔥的激越走向中年的平緩，內(nèi)心也強(qiáng)大起來(lái)坡贺。不會(huì)再有一絲一毫的卑微感官辈，不會(huì)再被任何事打倒，不會(huì)再在任何人面前慌亂拴念。當(dāng)心平靜澄澈的像一泓秋水钧萍，才發(fā)現(xiàn)所有的過(guò)往都是我們引以為豪的財(cái)富褐缠。慢慢淘浣起沉淀的歲月政鼠，其實(shí)，真的很幸福队魏，曾經(jīng)吃過(guò)的那些河里的魚(yú)鱉蝦蟹公般、山上的野味、地里的作物胡桨，是如今多么稀缺的無(wú)污染純綠色的啊官帘，甚至很多可是稱得上是有機(jī)食材。與之為伴的昧谊，還有那段無(wú)憂無(wú)慮的歲月......
注：蔥蒜：學(xué)名四季小香蔥刽虹。豫東南地區(qū)叫蔥蒜。
