我曾以為自己一輩子都不會做菜尘应，炒個青菜都炒得稀巴爛件已。

我曾不要臉地意淫上渴，以后找對象要找個會做菜的岸梨，縱容我十指不沾陽春水。

我曾一度覺得稠氮，做菜是個繁瑣曹阔、沒意義也沒必要學的事，整天柴米油鹽的多無趣啊隔披。反正我對吃的又不挑赃份，就算一個人，在外面吃就好了奢米。

直到畢業(yè)后……

1.

畢業(yè)后剛工作時抓韩，窮得快要吃土，最窮的時候鬓长，吃幾塊的方便面都是奢侈谒拴，我吃的是一塊五的兩個包子一塊的大饅頭。

活到二十多歲痢士，第一次這么深刻體會到饑餓的感覺彪薛。肚子空空的，走路都沒力氣怠蹂。

挨過窮善延、挨過餓的人才會懂得有錢吃飽飯的滿足。饑餓是最好的廚師城侧。什么見鬼的懶癌末期易遣，什么公主病矯情通通都沒有了。

第一個月工資到手后嫌佑，我立馬買了電磁爐豆茫，買了鍋碗，就開始自己摸索著學做菜了屋摇。

于是每天下班后揩魂，我在附近的店里買菜，回去淘米炮温，擇菜火脉，洗菜，從最簡單的青菜開始炒起，倒油下鍋倦挂，放菜畸颅，一聲脆響，鮮嫩的花生油香味溢了出來方援，忍不住深吸一口氣没炒，“好香啊”，這真是做菜最享受的一刻了犯戏。

在撲鼻的油香味中翻炒送火，放鹽，加水笛丙，再蓋鍋燜一會兒漾脂，沒過多久，一盤青菜出爐了胚鸯。

幾次下來骨稿，發(fā)現(xiàn)其實青菜的炒法都差不多。放油下鍋姜钳，大火炒坦冠，翻炒，放鹽哥桥，加水辙浑，這些流程可以通用。原來做菜和做事一樣拟糕，都是有方法可循的判呕。

我就這樣摸索著學會了各種青菜，最好炒的瘦肉和臘腸送滞，便開始混搭侠草，番茄炒蛋，土豆炒肉犁嗅，諸如此類边涕。慢慢發(fā)現(xiàn)，做菜沒有自己想得那么難褂微，也沒有自己想得那么瑣碎無趣功蜓，我細心地擇菜，把它弄得漂亮而精致宠蚂，洗菜式撼，耐心地切菜，準備配料求厕，姜端衰，蔥叠洗，醬油甘改，下鍋旅东，翻炒，煮好后盛到盤里十艾，成就感爆棚抵代，就和花了大把時間收集資料，不斷琢磨后終于寫完一篇稿一樣忘嫉。

開始做菜后荤牍，在平淡的日子中也能找到樂趣。

做菜庆冕，不僅是最樸實的生活氣息康吵，更是一種生活技能。

因為不怕死地辦了張兩千多的健身卡访递，再次窮困潦倒晦嵌，做菜簡直成了救命稻草。

有個星期兜里只有不到十塊錢拷姿，我每天都在玩一塊錢和幾毛錢的搭配惭载，買超市里沒那么新鮮的一塊多的青菜。每天買菜做菜帶飯响巢，讓我撐過了最拮據(jù)最窘迫的日子描滔。

我終于明白了那句“你可以不愛做菜，但你得會做菜踪古，這是一種最基本的生活技能含长。”

那些噼里啪啦地忙活著洗菜炒菜的日子，聞著油香伏穆，飯菜香拘泞，喝著清甜的菜汁，成了那個冬天獨有的溫暖的回憶蜈出。

哪怕生活打碎你的驕傲田弥，你也可以頑強地站起來，直面挑戰(zhàn)铡原。

2.

大學時老媽在電話里總問我吃飽了沒偷厦，那會沉浸于看書的我覺得十分無趣，不能說點其他有深度的內(nèi)容嗎燕刻，而當我開始做菜后只泼，卻時不時打電話給老媽問她做菜的問題，豆腐怎么炒卵洗，紅蘿卜炒蛋怎么弄好吃请唱，為什么我炒的面一團一團的弥咪，像打了結(jié)的頭發(fā)一樣。每次按照老媽說的方法十绑，做出來的成品還不錯聚至，比百度百科什么的方便、實用多了本橙。我這個懶人直接照做就行了扳躬。

再聽周杰倫的《聽媽媽的話》，那句“媽媽的辛苦不讓你看見/溫暖的食譜在她心里面/有空就多摸摸她的手甚亭，把手牽著一起夢游“贷币，不禁感慨，我們的媽媽亏狰，也許沒有滿腹才華役纹，卻用最豐富的菜譜，在柴米油鹽中默默地注入她的關(guān)愛暇唾。

大學舍友H第一次來找我時促脉，我做了四道菜，青菜信不，番茄炒蛋嘲叔，豆腐，土豆炒肉抽活，一向食量很小的她破天荒吃了兩碗硫戈，還說這是她吃過最好吃的家常菜，人間美味啊下硕。

我破涕為笑丁逝。或許我們吃慣了外餐梭姓，味蕾都要麻了霜幼，才會對家常菜有不一樣的迷戀。一方面誉尖，確實自己做的更健康更美味（煮了兩三個月廚藝多少有長進）罪既，另一方面，它有我們懷念的家的味道铡恕。

高中的時候琢感，我最愛吃老爸煮的紅蘿卜炒蛋。紅蘿卜切得很細一條探熔，很清甜驹针，融合了雞蛋的湯汁甜而不膩，我每次吃都把汁都舔掉诀艰。

老爸做菜還不錯柬甥，和廚藝精湛的老媽一樣有一手好刀工饮六，刷刷刷就切成絲，速度快得讓我瞠目結(jié)舌苛蒲，我至今都沒法修煉到這個地步卤橄。我剛開始切紅蘿卜時，切得老久撤防，很慢虽风，還很厚一條，丑得連拍照的心情都沒有了寄月。（但是還是拍了，哈哈）

然后我學聰明了无牵，不切成絲漾肮，切成片。但吃起來總感覺很別扭茎毁。后來買到一個切片切絲的工具克懊，刷刷刷一長條紅蘿卜絲就出來，方便七蜘，易上手谭溉，剛開始還很興奮，裝逼秀廚藝的好工具啊橡卤。只是回到家時扮念，看著老媽熟練地切著菜，右手一邊拿著刀飛快地切碧库，左手手指飛快地后退柜与，還一邊和我嘮嗑，這蓋世功力嵌灰，每每都感慨這簡直就是民間絕活啊弄匕。工具切成的，終究還是少了那么點韻味沽瞭。好在熱氣騰騰的煙火彌散后迁匠，菜汁還是記憶中的味道。

開始做菜后驹溃，才慢慢明白城丧，一蔬一飯，都藏著濃濃的化不開的親情吠架。做菜是個超級需要耐心的事芙贫，買菜，洗菜傍药，切菜磺平，準備各種配料魂仍，姜，蔥拣挪，醬油擦酌，我一個人做四個菜要一個多鐘，也很懶菠劝，做來做去也只會那么幾道菜赊舶，都是輪流換著煮，好像皇帝翻牌寵幸妃子一樣赶诊，或者和穿衣服一樣換下搭配笼平，今天紅蘿卜炒蛋，明天番茄炒蛋舔痪，而老媽變著法子給我們做各種好吃的寓调，一做就是這么多年。

工作后锄码，雖然時常和老媽因為工作的事情爭吵夺英，每次一談到這個話題就爭得臉紅脖子粗，（和很多父母一樣滋捶，她想我考公務員考老師痛悯，更穩(wěn)定輕松好成家，而我卻堅決要走自己想走的路）但每次回家重窟，假日結(jié)束载萌，南下回廣州，老媽都會給我塞各種吃的亲族，滿滿一大袋炒考，春節(jié)時最多，各種好料霎迫，花生油斋枢，臘腸，魚知给，葡萄酒瓤帚，回到廣州，做菜時把好料加進去涩赢，土豆炒臘腸戈次，倒點酸甜可口的葡萄酒（老媽釀的葡萄酒超好喝，不會醉筒扒，我能一口氣喝好幾杯）怯邪，有酒有肉，有滋有味花墩，生活真滋潤悬秉。

在外地生活的人澄步，吃到家鄉(xiāng)口味，簡直就像遇到老鄉(xiāng)一樣親切啊和泌，好像還沒離開家村缸。

這兩年端午回家，總會和老媽一起包“餃叻糍”（我們那邊的特色美食）武氓，和餃子一樣的花邊梯皿，里面是茄子餡，老媽會買好米粉县恕，用手反復揉东羹，弄成團，再用包著塑料膜的木板壓成圓圓的薄薄的一片弱睦，把茄子切成一小塊一小塊百姓，裝滿一大盤。準備好這些配料后况木，我和老媽就開工，拿起外皮旬迹，把一勺茄子放進去火惊，對半合并，壓幾遍奔垦，再靈活地卷出漂亮的花邊屹耐。

做好一大桌后，再一個個拿出來椿猎，放進鍋里蒸惶岭，蒸大半個鐘，出爐時“餃叻糍”滾燙燙熱騰騰犯眠，香香嫩嫩滑滑的按灶，口感酥脆，好吃到我可以當正餐吃兩頓筐咧。鸯旁。

老爸總說我和老媽不怕麻煩，整這個多費事量蕊，要弄一個下午铺罢。但為了享受這久違的口感，還是很值得残炮，況且做的過程韭赘，也是一種樂趣啊。

老媽說她是個閑不住的人势就，某方面來說其實我也是泉瞻，總愛折騰脉漏，我做燒腦的工作，業(yè)余時間看書瓦灶，寫字鸠删，甚至做DIY，總想找些有趣贼陶、有意義的事填滿生活刃泡。

《下廚房》有段文案，“你說你有老多抱負啊碉怔、 一褲襠的理想啊 烘贴，最后還是得給人跑堂刷碟子收拾桌子然后湊湊活活結(jié)個婚養(yǎng)活個孩子掙口飯吃。你說是妥協(xié)撮胧，我說不桨踪，這才是人間最平實的煙火∏凵叮”

真實的生活锻离，不是只有象牙塔里束之高閣的理想，還有一地雞毛墓怀。你會為你選的工作和父母爭吵汽纠，會為房租發(fā)愁，會和房東殺價傀履，會殺蟑螂虱朵，再洗手淘米做飯。你也會有迷茫钓账，有所牽絆碴犬，但，能經(jīng)得住柴米油鹽各種瑣碎考驗的梆暮，夢想才真正是夢想服协，不是空想。

褪去了矯情和高冷惕蹄，你做菜的樣子蚯涮，是最接地氣的煙火。