圖文：石頭會(huì)說花
每次周末的清晨，總是靈感迸發(fā)的時(shí)候弟疆，一會(huì)兒想做這個(gè)啦戚长，一會(huì)想吃那個(gè)啦，對(duì)于執(zhí)行力超強(qiáng)的我怠苔，總是想做就做同廉。這不，剛看完《十二道鋒味》柑司，就迷上了里面的三星蔥油餅迫肖。哇哈哈！順便說一句攒驰，會(huì)做飯的男人更帥有沒有蟆湖？
我就是那個(gè)傳說中的想吃飯菜都還在農(nóng)場(chǎng)的那種，于是換上衣服趕緊沖向超市玻粪，買回了面粉和香蔥帐姻，目的性超強(qiáng)，速戰(zhàn)速?zèng)Q奶段。
說起來我已經(jīng)是被烙餅傷過兩次的人了饥瓷，每次滿懷希望的把面餅放進(jìn)煎鍋，等出鍋的時(shí)候痹籍，總想跟它兩兩不相認(rèn)呢铆，老死不相往來。不知道鍋里那個(gè)又硬又黑的像石頭的玩意兒怎么會(huì)是我當(dāng)初認(rèn)識(shí)的它蹲缠？棺克？？
看見《鋒味》里的謝霆鋒和舒琪线定，那么輕松的就卷好了一只蔥油餅娜谊，決定再試試！
和面斤讥，揉面纱皆，醒面，炸蔥油，刷蔥油派草，刷鹽搀缠，撒香蔥，卷餅近迁，烙餅艺普，出鍋啦！
看到它的這一刻我是傷感的鉴竭，咋還是硬歧譬？為啥我的圈圈蔥油餅真的是一圈一圈的？一個(gè)執(zhí)著的吃貨是不會(huì)這樣甘于失敗的搏存，于是各種在網(wǎng)上找答案缴罗，準(zhǔn)備再戰(zhàn)一回！
步驟：
1.和面祭埂。一點(diǎn)點(diǎn)的加溫水，用筷子攪拌面粉使之成團(tuán)兵钮。
2.揉面蛆橡。不準(zhǔn)揉！不準(zhǔn)揉掘譬！不準(zhǔn)揉泰演！重要的話說三遍！心傷的我之前每次都用盡洪荒之力揉面按行睦焕！
3.醒面。用筷子把面弄成略光滑的有流動(dòng)性的面團(tuán)就可以開始此步驟靴拱，蓋上保鮮膜或者濕布垃喊，醒30分鐘。面要軟和有流動(dòng)性袜炕，一定一定本谜！
4.炸蔥油。這一步是切大蔥偎窘，用小火炸蔥油乌助。
5.切小蔥碎，不要切的太大咯陌知。
6.鋪面粉他托，把醒好的面挑上去，揉吧成劑子仆葡。
7.搟面皮赏参。輕柔的越薄越好。最后差不多是1mm的厚度。
8.涂蔥油登刺，抹鹽籽腕，撒香蔥。不要放的太少噢纸俭！
9.卷餅皮皇耗。輕揉的卷成一個(gè)長(zhǎng)條，再卷成圓餅揍很。
10.烙餅郎楼，中小火烙餅。我用的電餅鐺所以比較省事窒悔。
11.吃餅啦呜袁！
在眾望所歸之下，咳咳简珠，其實(shí)就我自己啦阶界！一個(gè)不像石頭的餅終于橫空出世啦！很開心有木有聋庵！
下面分享幾條我之前的失敗總結(jié)膘融。
Tips：
1.面一定加水要到有流動(dòng)性的感覺，就是筷子挑起來會(huì)往下掉祭玉。
2.不要揉面氧映，揉面會(huì)讓面硬。
3.不要為了餅不粘案板在案板上刷油脱货，這會(huì)導(dǎo)致最后卷餅里的圈圈都是分離的岛都。只需要多放面粉就行，實(shí)在不放心就在卷成圓餅的時(shí)候振峻，往結(jié)合處涂水臼疫。
4.卷成圓餅以后，可以把餅放進(jìn)煎鍋里再按壓成薄餅扣孟。
5.不要用大火煎餅多矮。
6.不要忘記放鹽！額哈打，這條寫給我自己的塔逃，嘿嘿嘿！
好啦料仗，我要開吃啦湾盗！希望今天的分享對(duì)你有幫助哦！
