? ? 目前國內(nèi)涌現(xiàn)出大量忠實快餐連鎖品牌匿刮，如大米先生县忌、筷時代掂榔、等品牌，在線下已經(jīng)有一定規(guī)模和經(jīng)驗芹枷，那么如何在快速變換的互聯(lián)網(wǎng)時代把握餐飲O2O的動脈衅疙，我們不妨來做一個項目分析，用產(chǎn)品經(jīng)理思維來探索中式快餐連鎖如何向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型鸳慈。
一.市場規(guī)模與現(xiàn)狀分析
1.過去5年市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長
數(shù)據(jù)顯示饱溢，2014年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模達到946億元，相比2013年增長51.5%;預(yù)計2015年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模在2014年的基礎(chǔ)上將增長到1389億元走芋。
2.未來5年市場規(guī)模任然呈高增長態(tài)勢
根據(jù)Analysys易觀智庫發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場趨勢預(yù)測2016-2018》顯示绩郎，2015年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場規(guī)模將達到458億元人民幣，同比增長201.7%翁逞。預(yù)計互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場在未來5年內(nèi)仍將維持高速增長的態(tài)勢肋杖，預(yù)計2018年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模將達到2455億元人民幣。
3.在線餐飲用戶規(guī)模逐年遞增
2014年中國餐飲行業(yè)O2O在線商務(wù)用戶規(guī)模達到1.93億挖函，較2013年增長38.85%; 2015年中國餐飲O2O在線市場規(guī)模將達到2.64億状植，比2014年增長36.79。預(yù)計到2017年餐飲O2O在線用戶規(guī)模將達到3億怨喘。
4.行業(yè)現(xiàn)狀
2014年是互聯(lián)網(wǎng)外賣爆發(fā)增長的一年津畸，餓了么、美團必怜、百度肉拓、淘寶等互聯(lián)網(wǎng)巨頭均已紛紛進入O2O餐飲外賣行業(yè)，且經(jīng)過幾年積累梳庆，互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)形成了群雄割據(jù)的局面暖途，
二、競品調(diào)研
1.競品功能調(diào)研
2.數(shù)據(jù)調(diào)研
2015年第四季度數(shù)據(jù)膏执，餓了么占比為34.8%以微弱的優(yōu)勢排在第一位驻售，;美團外賣以31.2%的占比屈居第二位，百度外賣占23.7%排在第三位.行業(yè)前三甲已初步確立更米。
2015年12月餓了么人均單日訪問時長7.83分鐘芋浮，高于外賣行業(yè)app整體人均單日訪問時長的7.09分鐘。人均啟動頁面次數(shù)方面，餓了么以3.60次位居第一纸巷，美團外賣一2.90次位居第二镇草。
3.商業(yè)模式調(diào)研
1.平臺模式
2.免費模式
3.O2O模式
4.品牌模式
5.雙模模式
6.速度模式
7.軟硬一體化模式
三、需求分析及用戶分析
1.用戶特征分析
1）年齡：18-30歲之間的用戶占75%
2）性別：女性用戶明顯高于男性用戶達69.06%
3）收入消費水平：白領(lǐng)用戶主要為中等收入（月收入3K~8K瘤旨、占50%以上）梯啤、大學(xué)生（月生活費為1K~2k）
4）生活習(xí)慣：工作繁忙，時間較少（白領(lǐng)）存哲、習(xí)慣網(wǎng)購因宇、熟悉在線支付
5）普遍特征：智能手機使用者、對新事物接受程度高祟偷、喜歡優(yōu)惠察滑、對價格敏感（大學(xué)生）
2.需求分析
2）吃飽，味道好、安全衛(wèi)生這是用戶需求里面最強烈和最剛性的需求。
3）價格蔼卡，希望物美價廉、優(yōu)惠多多益善
4）送餐迅速:用戶普遍對送餐速度很看重饲化。
5）訂餐流程簡單:繁瑣的訂餐流程會給用戶帶來很不好的用戶體驗。
6）在線支付要安全吗伤、快捷
四吃靠、自身資源及優(yōu)勢 （swot分析法）
1.優(yōu)勢
1）成熟的標準化生產(chǎn)菜品、保證菜品味道足淆，質(zhì)量和衛(wèi)生巢块。
2）全國400家實體店，成熟的運營模式為線上業(yè)務(wù)拓展打下了堅實的基礎(chǔ)巧号。
3）有一定的品牌知名度族奢。
4）實體店有固定客流，前期可以為app帶來大量流量裂逐。
2.劣勢
1)線下業(yè)務(wù)想線上業(yè)務(wù)拓展，缺乏線上業(yè)務(wù)的人才優(yōu)勢.
2)沒有成熟的配送團隊泣栈，是否能否保證快速送餐.
3)目前門店的覆蓋區(qū)域有限卜高，線上業(yè)務(wù)的發(fā)展會受到制約，很難做大規(guī)模南片。
3.機會
1）其他外賣平臺的食品從生產(chǎn)掺涛、加工到進入消費群體，中間環(huán)節(jié)缺乏有效監(jiān)管疼进，導(dǎo)致層出不窮的食品安全問題薪缆。
4.威脅
1）各大外賣平臺（餓了么、美團外賣伞广、百度外賣）已搶先占領(lǐng)大部分市場份額拣帽、市場競爭激烈疼电。
2）競爭對手的餐飲種類選擇多，而大米先生只有中餐菜品减拭。
五蔽豺、結(jié)論
1.產(chǎn)品定位
保持定位在解決寫字樓、產(chǎn)業(yè)園拧粪、大學(xué)城之類區(qū)域吃飯問題修陡，為用戶提供方便，快捷可霎，安全的在線訂餐服務(wù)魄鸦。
2.產(chǎn)品競爭優(yōu)勢
1.菜品的味道，質(zhì)量和衛(wèi)生有很好的保障癣朗。
2.實體店成熟的運營模式為線上業(yè)務(wù)拓展打下了堅實的基礎(chǔ)拾因。
3.有一定的品牌知名度，增加用戶的信任背書斯棒。
4.實體店有穩(wěn)定客流盾致，前期可為線上業(yè)務(wù)帶來大量流量。
3.目標用戶
1.白領(lǐng)商務(wù)群體占67.7%
大米先生外賣主要目標用戶是都市白領(lǐng)和學(xué)生群體荣暮。白領(lǐng)群體平日工作較忙庭惜，點外賣對于他們來說既方便，又省時穗酥。另外护赊，白領(lǐng)群體對價格沒有學(xué)生群體那樣敏感，消費能力更高砾跃，是外賣行業(yè)的優(yōu)質(zhì)用戶骏啰。
2.高校學(xué)生群體占26.6%
大學(xué)生群體是另一個擁有點外賣習(xí)慣的用戶群體，在外賣點餐人群中占比很高抽高。大學(xué)生用戶往往樂于嘗試新事物判耕，并且規(guī)模巨大。但是學(xué)生用戶的弊端是消費能力普遍不高翘骂。學(xué)生用戶受優(yōu)惠導(dǎo)向尤為明顯壁熄，哪家優(yōu)惠多，往往使用哪家的平臺碳竟，忠誠度較低草丧。不過學(xué)生用戶在未來會像白領(lǐng)用戶過度，成為優(yōu)質(zhì)用戶莹桅。
4.商業(yè)模式
以線下實體店為基礎(chǔ)昌执，打造線上線下一體化模式：
1）目標：拓展線上業(yè)務(wù)，移動互聯(lián)網(wǎng)市場布局、提高大米先生品牌知名度懂拾、增加用戶數(shù)煤禽，搶占市場份額、提高整體銷售額委粉。
2）產(chǎn)品切入市場規(guī)劃
2.1)擴大自營店面優(yōu)勢呜师，以質(zhì)量保證飯菜切入O2O外賣市場
前面已得出現(xiàn)階段O2O外賣市場痛點，O2O外賣食品安全是用戶非常關(guān)心的問題贾节，而去年O2O外賣出現(xiàn)食品安全汁汗，大米先生進軍互聯(lián)網(wǎng)市場，可以利用自身有自營店面栗涂，食品安全問題可把控優(yōu)勢知牌，打出在線訂餐放心飯菜，以質(zhì)量保證食品切入市場斤程。
2.2)上線精細化訂餐角寸，擴大多種飯菜組合優(yōu)勢
一線城市O2O訂餐已經(jīng)從增量階段進入增質(zhì)階段，向精細化發(fā)展忿墅，同樣我們可以利用自身運營模式方面優(yōu)勢扁藕，菜品可多種選擇的優(yōu)勢來切入市場，打造線上訂餐多種菜式組合疚脐，以精細化訂餐占領(lǐng)市場亿柑。
2.3)產(chǎn)品規(guī)劃
互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)日新月異，為快速推進大米先生產(chǎn)品面向市場棍弄，前期可先利用微信開發(fā)平臺研發(fā)移動端HTML5頁面訂餐望薄，微信端開發(fā)周期較短，且調(diào)整方便呼畸，初次探索用戶市場時可根據(jù)市場反應(yīng)快速調(diào)整版本痕支，并且通過社交網(wǎng)絡(luò)可快速傳播。根據(jù)市場反響不斷調(diào)整APP產(chǎn)品定位蛮原，及功能優(yōu)化卧须，逐步迭代提供優(yōu)質(zhì)體驗的產(chǎn)品。
2.4）通過線上點餐的優(yōu)質(zhì)體驗儒陨，增強用戶對大米先生的品牌認同感花嘶，從而影響用戶線上線下順利流通、同時消費框全。
產(chǎn)品新人求職察绷，如有職位推薦請聯(lián)系：505034910@qq.com
