在西安解放路這邊的人人樂下面的美食城最近新開了一家“關(guān)中拉條子”莱衩。店不大，可東西齊全趋艘。店里就三個人：收銀的美女疲恢，拉面的帥哥，調(diào)料的帥哥老板瓷胧。
由于價格相比美食城其它食物優(yōu)惠显拳，所以我決定去嘗一下。雖然作為南方人不怎么愛面食抖单，可依然被剁椒拉條子吸引了萎攒，或許這個只有吃貨的世界能懂吧！
第一次去吃是晚上下班后矛绘，“老板耍休，我要小份剁椒拉條子。對了這個可以同等價位的拼嗎货矮？就是我要西紅柿雞蛋拉條子(在我們湖北都是叫番茄羊精，很少叫西紅柿)，你幫我加點剁椒好吧囚玫？”收銀美女說“可以的喧锦。”后來面上來了抓督，一看所謂的小碗燃少，足夠我一天的飯量了，吃不完铃在，太多了阵具。第二次去吃碍遍，我給收銀美女說“和以前一樣，加點剁椒阳液，我要小碗怕敬，面少點，上次小碗面太多帘皿，吃不完东跪，浪費了∮チ铮”這次的面雖然少了還是吃不完虽填。第三次是餓的不行了，去吃的奉狈，還是吃不完卤唉。收銀美女還給我端了碗面湯涩惑，北方人給我的印象真實在仁期！
買面空檔和收銀美女聊天，原來收銀美女和拉面帥哥都是給調(diào)料帥哥打工的竭恬。美女不是關(guān)中的跛蛋，是山西的，拉面帥哥和調(diào)料帥哥是關(guān)中的痊硕，他們都會做拉條子赊级。介于大學(xué)時候有同學(xué)是北方的，經(jīng)常吃不慣米飯吃得慣面食岔绸，我覺得美女肯定也愛吃面食理逊，一問才知道她不怎么愛吃面食。作為南方人我覺得吃面食不經(jīng)餓盒揉，下午六點多吃完晋被，晚上九十點又餓了，盡管給我的小碗份量已是我一天的飯量刚盈，還吃不完的情況下羡洛。同樣在北方人眼里覺得米飯不禁餓一樣。
關(guān)中屬于陜西藕漱。陜西被分為陜南欲侮，陜北，關(guān)中三個地方肋联。剛開始我是不喜歡陜西這個地方的威蕉，這兒干燥，剛來不久就被一些陜西的負面情況影響橄仍。比如說：
負面一韧涨、有中年婦女來店里分享所謂的“喜糖”，帶我的付姐給我說，這個“喜糖”不能接氓奈，一旦接了她就會找你要錢翘魄。這樣的事情很多的，不知道里面內(nèi)幕的就會著當(dāng)舀奶。
負面二暑竟、在店里坐著會有人來找你要給點錢。有一次我在店里育勺，一個滿臉是血的中年男人進來找我要錢但荤，說“借點錢，給小孩封紅包涧至，還說認識我們老板腹躁。”看著滿臉是血的男人南蓬，魂都要嚇掉了纺非。
負面三、快過年了赘方，相關(guān)部門變著戲法收錢烧颖。收錢也沒標(biāo)準(zhǔn)，亂收費窄陡。還有些不辦實事炕淮，除非暗地里給點好處，更有甚者明目張膽要好處跳夭。
后來發(fā)現(xiàn)這兒還是有一些比較實在的人涂圆。比如說我去買菜，菜場阿姨會給我送小蔥币叹；每次吃面都是特別實在润歉，小碗也是嗨大一碗；我們十點讀書里面的北門大哥等套硼。
每個地方都有好的一面和不好的一面卡辰，或許是因為我當(dāng)時很不巧碰上了這些不好的一面，但這不代表這邊就是特別糟糕的邪意，只要用心去發(fā)現(xiàn)九妈，其實還是有不少好的一面。去年這邊霧霾讓人窒息雾鬼，可我們南方也有一些霧霾萌朱，相比這邊不嚴重。這邊有些地方都停課了策菜，而我們那邊還好晶疼，影響不是很大酒贬。都知道“金窩銀窩不如自家狗窩”，但也不能只抓著不好的一面深究翠霍，多看看好的一面锭吨。話題扯遠了，來看看拉條子吧寒匙！
什么是拉條子零如？
拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時不用搟锄弱、壓的方法而直接用手拉制成考蕾，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食会宪，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風(fēng)味肖卧。馳名中外，深受各國人民喜愛掸鹅。新疆拉條子塞帐，實質(zhì)是陜甘寧地區(qū)的拉面技術(shù)和新疆肉食習(xí)慣相融合的一個美食用方法。一盤拉條子河劝，菜和面都有了壁榕，常吃不膩，經(jīng)久不餓赎瞎。拉條子餐館大部分都是回族同胞開的，也有個別是維吾爾颊咬、哈薩克同胞開的务甥，回族同胞在做拉條子上肯下工夫、貢獻最大喳篇，可以說是把這種普通的菜肴做到了極致敞临，賦予了它豐富多樣的內(nèi)容，其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜麸澜、韭菜挺尿、辣椒、茄子炊邦、豆角编矾、蘑菇、芹菜馁害、蒜苔……并佐以牛窄俏、羊肉配炒。 拌面看著簡單好做碘菜，但要真正制作出一盤讓人口齒生香的拌面凹蜈，其工藝并不比制作一道上等菜品差到那去限寞，從選面、和面仰坦、醒面履植、揉面、拉面悄晃、下面静尼，到選肉、選菜传泊、切肉切菜鼠渺、拌肉腌肉、配菜配料都有一套嚴格的工序眷细，面下出來要精細均勻拦盹、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳溪椎，誘人食欲普舆。
因為關(guān)中拉條子，改變了我對陜西人的看法校读，原來陜西人還是比較實在的沼侣！最后如果住在西安離解放路人人樂美食城不遠的朋友們，可以考慮去這家“關(guān)中拉條子”面館嘗嘗歉秫，東西還不錯蛾洛，服務(wù)也熱情！
