蘇東坡曾兩次在杭州任職绝淡，他曾寫(xiě)下“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”苍姜，所以西湖也叫西子湖够委。杭州有一道名菜，名為杭州東坡肉怖现，這也和蘇東坡有關(guān)。
蘇東坡在杭州做官時(shí)玉罐，組織民工在西湖筑了一道堤屈嗤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱吊输。莊稼連年豐收饶号。為了感謝蘇東坡，那年過(guò)春節(jié)季蚂，城里男女老少抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年茫船。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉扭屁。叫人切成方塊算谈，燒得紅穌酥的，然后按民工的花名冊(cè)料滥，挨家挨戶把肉分送給他們過(guò)年然眼。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發(fā)愛(ài)戴他葵腹，把他送來(lái)的肉叫“東坡肉”高每。
當(dāng)時(shí)有一家菜館，聽(tīng)說(shuō)大家都交口稱贊“東坡肉”践宴，自己按照蘇軾的做法也推出了一道名為“東坡肉”的菜品鲸匿，結(jié)果生意爆棚，其他菜館也爭(zhēng)相模仿阻肩，一時(shí)間带欢，東坡肉的名字傳遍了杭州的大家小巷。
蘇東坡為人剛正不阿，得罪了不少朝中權(quán)貴洪囤，其中有一個(gè)御史來(lái)到杭州徒坡，見(jiàn)杭州大大小小的菜館都有一道名為“東坡肉”的菜，就問(wèn)店小二是什么情況瘤缩？從店小二那里喇完，御史知道了整件事的來(lái)龍去脈。在品嘗了東坡肉之后剥啤，御史也認(rèn)為這道菜很不錯(cuò)锦溪，于是又收集了杭州城里大大小小菜館里的菜單，就回京了府怯。
蘇東坡的厄運(yùn)即將降臨刻诊，御史向皇帝報(bào)告：“蘇東坡在杭州貪贓枉法，壞事做絕牺丙，老百姓恨不得要吃他的肉则涯。”并且將所有菜館的菜單都呈給皇帝過(guò)目冲簿，皇帝一看粟判，每家菜館都有東坡肉，再加上奸臣的耳旁風(fēng)峦剔，皇帝立即下旨：將蘇東坡發(fā)配海南档礁。
蘇東坡革職充軍之后，杭州的老百姓忘不了他的好處吝沫，仍象過(guò)去一樣贊揚(yáng)他呻澜。把他疏浚西湖筑的堤稱為”蘇堤”。還把東坡肉公推為杭州第一道名菜惨险。
寫(xiě)到這里羹幸，各位是不是想知道“東坡肉”究竟是怎樣做的？流水席君收集了一下做法：
1.五花肉先綽水辫愉，拿出待涼切成5厘米大小睹欲。
2.砂鍋底部鋪滿大蔥，姜擺放在上一屋。
3.再把五花肉帶皮向下放置窘疮，加入黃酒，醬油冀墨，冰糖闸衫，茴香，香葉诽嘉。大火煮開(kāi)后關(guān)至小火煮2個(gè)小時(shí)
4.輕輕把肉翻面帶皮向上蔚出，小火煮20分鐘弟翘，最后關(guān)火。起鍋
5.最后撒上蔥花即可骄酗。
6.肉嫩稀余，肥而不膩。香甜趋翻。
看著酥香味美睛琳，肥而不膩的杭州東坡肉，各位是不是躍躍欲試了踏烙。
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