每次一跟朋友們提到做梅菜扣肉匠童，大家總會(huì)用驚訝和贊賞的目光看著你說(shuō)埂材，“哇！這種硬菜你也會(huì)做俏让！”
然而并非所有的梅菜扣肉都要那么復(fù)雜地放鍋里炸一炸楞遏，炸出金黃色再抹上醬油。對(duì)于怕油濺愛美的女生來(lái)說(shuō)首昔，我們都可以省去這些步驟寡喝，用最簡(jiǎn)單的料，讓你輕松就能完成這道菜勒奇，還可以一菜三吃哦预鬓。
以前家里逢年過(guò)節(jié)都會(huì)要蒸肘子上桌，說(shuō)是對(duì)客人的客氣和款待赊颠。豬的大腿部分哎格二，足足有三四斤重劈彪，哪里吃得完，尤其節(jié)慶日里顶猜，大家大魚大肉多了沧奴，只想來(lái)點(diǎn)小菜。
記得有一年飯桌上长窄，我們看著那大盆肘子發(fā)怵滔吠，廚師出生的姐夫建議弄一部分肘子及油湯水做火鍋底料，下香菜和大白菜吃挠日，沒想到味道還真的很好疮绷，比那些紅油鍋底來(lái)得清淡，又比清湯鍋底有料嚣潜。就這樣子冬骚，每個(gè)人都要多吃幾碗飯，還念念不舍不離桌子涮香菜呢懂算！
再后來(lái)只冻，我去沿海上班了，回家的時(shí)間也不多犯犁，有時(shí)候一個(gè)人真不知道怎么完成一日三餐属愤，我就干脆買一條五花肉和梅干菜，這就有了我這碗改良版的梅菜扣肉了酸役。
一個(gè)人總吃不完吧住诸，有時(shí)候跟同事們分享，有時(shí)候是在休息的周末涣澡，第二天起來(lái)它就成了我下面條的湯底贱呐。
梅菜扣肉
1食材準(zhǔn)備
五花肉250g ／梅干菜30g／豆鼓50g／醬油1勺／生抽1勺／干椒粉適量／鹽適量
豆豉
干椒粉
醬油
2烹飪步驟
1、選肥瘦各半的五花肉入桂，冷水入鍋奄薇，燒開撩水，撈出放涼后切成2厘米左右厚度長(zhǎng)片狀備用抗愁。
2馁蒂、將梅干菜冷水泡軟后切成碎段，一般我喜歡用姨媽家自家曬的雪里蕻梅干菜蜘腌，特香沫屡。
3、油辣椒制作撮珠，將清油燒開至6成熱沮脖，淋在干椒粉和豆豉上，會(huì)有淡淡辣椒香氣，拌勻備用勺届，如果覺得麻煩就可省去這道工序驶俊。
4、將泡軟的梅干菜捏干水分免姿，鋪在碗底備用饼酿。
5、容器中放入切好的五花肉养泡，鹽嗜湃、老抽、生抽拌勻腌制2～3分鐘即可澜掩。
6、將腌制好的五花肉蓋在鋪滿梅干菜的碗中杖挣，再蓋上一層豆鼓和油辣椒或者干辣椒粉（不吃辣的可免去）肩榕。放入蒸鍋中蒸熟，直到筷子可以穿透五花肉即可出鍋惩妇。
tips：
1株汉、會(huì)用高壓鍋的建議用高壓鍋蒸，速度快歌殃，口感好乔妈，大概上氣聞到豆豉和梅干菜香味再蒸10分鐘就可以關(guān)火了。
2氓皱、高壓鍋快速打開小竅門：放水龍頭下沖路召，會(huì)聽到叮的一聲氣墊掉下去了，就可以輕松揭開蓋了波材。
3股淡、家里沒設(shè)備的電飯鍋也是可以蒸的，只是時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)廷区，鍋里的水干得快唯灵，要不停加水。
3成品展示
梅菜扣肉
梅菜扣肉隙轻、梅菜扣肉火鍋姆怪、梅菜扣肉醬汁面條断楷，一菜三吃，你get到了嗎？
說(shuō)明：文中所有圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)璃哟，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系作者刪除阱穗。
你不一定要點(diǎn)藍(lán)字關(guān)注我的
