美味，需要時間的考煉
這是一個20世紀(jì)初發(fā)生在英國的故事。
印度軍官的獨(dú)生女薩拉原本生活富足习绢，就讀于一所貴族學(xué)校。然而父親的突然離世败去，讓她的生活一落千丈，她被迫與鼠蟲同寢，還要早起干活。
但是她從容不迫剂陡，堅韌不拔的態(tài)度讓她等待到了奇跡的出現(xiàn)。原來薩拉的爸爸并沒有故去松却，只是失憶了飞几。在印度仆人的照顧下躁锁，爸爸恢復(fù)了記憶程腹，薩拉又變成了“小公主”色鸳。
來之不易的TA
其實(shí)咖啡也一樣吏砂。咖啡素有“黑色金子”之稱。但是高品質(zhì)的的咖啡從來就不是輕而易舉就可以獲得的纳决。
優(yōu)質(zhì)的咖啡豆一般種在800-2500米海拔高度的山區(qū)，在1200米海拔的地方是一個坎，1200米海拔以上的咖啡豆一般都價格不菲零远。比如2007年翡翠莊園的巴拿馬瑰夏豆拍出一磅（454g）130美元的高價牵辣。
等待
隨著海拔提高咖啡的品質(zhì)的確會越來越好，但是，海拔提高空氣稀薄溫度降低，對咖啡樹的存活也存在很大的挑戰(zhàn)挑豌。
巴拿馬有個跟翡翠莊園不相上下的莊園——艾麗達(dá)莊園铝阐。他和翡翠莊園一樣位于巴拿馬博魁地，是少有的超高海拔莊園，它種植咖啡的平均海拔在1700-2000海拔烟号，以“濃郁迫筑、鮮味”的主軸風(fēng)味聞名欲主。而且艾麗達(dá)莊園在2000米海拔處是個陡峭的轉(zhuǎn)折處涤妒，翻過這個天然屏障，眼前一片平坦，這正是瑰夏生長的優(yōu)選之地。
上帝給艾麗達(dá)這塊優(yōu)選之地，也必然附贈了一個難題。在這里咖啡樹播種平均5年才能獲得收獲成玫。
等上五年算什么，我也可以等。
你要這么想就錯了。
五年后咖啡進(jìn)入熟果期门扇，往往需要1個月质帅。在這1個月里吃沪，沒熟不能摘還要做好防風(fēng)防雨防凍的工作，熟了要趕緊采摘。
這一環(huán)扣一環(huán)的工作，缺了哪個環(huán)節(jié)都不能成就最終呈現(xiàn)在大家面前的艾麗達(dá)咖啡粘优。
而過程中贩挣，莊園主的從容不迫，咖啡農(nóng)的果斷機(jī)警就顯得尤為重要。
在30公頃的咖啡種植園，咖啡樹齡平均5年鸳碧，最老的有40年推励。
種植密度平均1公頃4000株，種植高度在1670-1825米海拔联四。
每年5-11月雨季，平均2400毫米秆乳。
咖啡樹開花期分別在3月睦袖、4月评矩、5月，
他們需要在1-4月采收乖阵，在1-3月去殼處理。
正因?yàn)樗麄冋J(rèn)真完成莊園里的每項(xiàng)工作泛鸟，并耐心等待，所以他們成為了頂尖的咖啡莊園。
回報-艾麗達(dá)莊園（Elida Estate Coffee）
由拉默思迪斯創(chuàng)立于1918年
年產(chǎn)量：400袋（60千克每袋）
主要品種 ：卡太依85%捂蕴，鐵皮卡與波旁15%，瑰夏（少量）
獲得獎項(xiàng)：“最佳巴拿馬”競賽冠軍
獲獎杯測結(jié)果：
干香：深色莓果玫荣、甜香、莊園級巧克力脸侥、花香沸手、油脂香
濕香：蜜香甜契吉、莓果香惑灵、陳醋栗干花、紅色覆盆子修赞、各種豐富的酸甜香
啜吸：入口黑色莓果風(fēng)味明顯虐杯、很干凈飽滿支子、油脂感好、酸甜感融合佳达舒、陳醋栗值朋、高海拔樹番茄風(fēng)味叹侄、蔓越莓、油脂感很持久
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