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方法簡(jiǎn)單衙吩，一看就會(huì)，愿人人都是美食創(chuàng)造者
? ? ? ?雞蛋湯人人都會(huì)做溪窒，但要做到入口爽滑輕盈坤塞，還是有點(diǎn)難度的。現(xiàn)在就為覓友們獻(xiàn)上5星大廚做的蛋花湯澈蚌。成品上圖? ?
準(zhǔn)備食材
雞蛋（一個(gè)）?雞蛋打散
西紅柿（一個(gè)）切片
蔥（一根）切成蔥花
水淀粉（30克）這是重點(diǎn)喲? 生粉（15克）+水（60克）
鹽（3克）
味精（1克）
開水（750克）
制做步驟：
? ? ? ? 水開下西紅柿摹芙，開大火煮沸。?
? ? ? ? 重點(diǎn)來(lái)了（知識(shí)點(diǎn)）這時(shí)下水淀粉三分之一從鍋邊淋入宛瞄，不要攪拌
? ? ? ? 湯再次燒開又放入三分之一水淀粉浮禾，再次燒開看淀粉濃度，如果水開后還是清水狀份汗，就是濃度低了盈电，要在放一些淀粉水，濃度太高也不好杯活，就成漿糊了（最好勾成水晶芡匆帚，這是精煉）。
? ? ? ?水晶芡好后旁钧，水再次燒開吸重，雞蛋液成細(xì)水流狀倒入，倒雞蛋液的時(shí)候盡量倒在水冒泡的沸點(diǎn)上均践，向一個(gè)方向畫圈進(jìn)行晤锹，盡量不與原有的蛋液重合摩幔，下鹽彤委，下味精，滴入幾滴香油微開關(guān)火出鍋或衡。
? ? ? ? 倒入事先準(zhǔn)備好的器皿中焦影，撒入蔥花美味即成。封断。斯辰。全程操作不到5分鐘，愿覓友們一次成功坡疼。彬呻。。
總結(jié)：倒入水淀粉是關(guān)鍵（多做幾次就能得心應(yīng)手）。成品蛋花不會(huì)沉底闸氮，色彩艷麗剪况，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富蒲跨，香油的加入使成菜更加清新脫俗译断。。
精益求精或悲，只喂精英? ??
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祝大家都能“渝”快覓食
