汽鍋雞
美食物語
借助水蒸氣烹飪食物是中國人的獨(dú)特發(fā)明，這種方式最能保留甚至升華食材的味道和營養(yǎng)，滿足人們對(duì)原汁原味的追求遂铡。這道汽鍋雞一端上桌，一片清清純純的雞香晶姊，讓人未吃先醉扒接。
用料
雞1只，切塊
鹽
料酒
小蔥1根们衙，切段
姜1塊钾怔，切片
汽鍋雞的做法
把雞塊與蔥段和姜片混合，調(diào)入適量鹽和料酒抓勻蒙挑。
把雞塊裝入汽鍋內(nèi)疾党，腌制30分鐘以上烂翰，以便入味。
燒一鍋水，將汽鍋放在火上庇茫，保持鍋內(nèi)水沸騰。
蒸約60分鐘简逮，至汽鍋內(nèi)出現(xiàn)較多的湯汁為止趁啸。
辣白菜
美食物語
每到入冬前，朝鮮族人的頭等大事就是做辣白菜欣鳖。主婦們準(zhǔn)備好心緊葉嫩的大白菜和辣椒察皇、蘋果、梨子泽台、魚露等種種調(diào)料让网，坐在院子里，一邊嘮著家常师痕，一邊熟練地?fù)癫死６谩⑶胁恕⒛稀绾玫睦卑撞遂o靜躺在水缸里胰坟，等待時(shí)間把自己變成剔透玲瓏的餐桌主角因篇，成為烙印在每個(gè)朝鮮族人記憶深處的故鄉(xiāng)味道泞辐。
用料
大白菜
鹽
白梨切絲
蘋果切絲
白蘿卜切絲
姜切絲
蒜切絲
辣椒
干辣椒粉
魚露
白糖
辣白菜的做法
將大白菜擇洗干凈后，去根竞滓，從中間切開咐吼。把切好的大白菜抹鹽漬出多余的水分。
依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制調(diào)料商佑，將包括辣椒锯茄、白梨、蘋果茶没、白蘿卜肌幽、魚露、姜絲抓半、蒜絲喂急、白糖等調(diào)料放在盆中，與現(xiàn)磨的干辣椒粉均勻攪拌在一起笛求。
把調(diào)制好的醬料一層層鋪進(jìn)白菜里廊移。
將大白菜攥緊，裝入保鮮盒探入。冷藏40個(gè)小時(shí)即成狡孔。
煲仔飯
美食物語
煲仔飯的精華其實(shí)是鍋巴，粒粒清晰可見的米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴蜂嗽，干香脆口苗膝。用勺子貼著鍋壁從下往上，可以將整個(gè)煲底的鍋巴全剝下來徒爹。慢慢咀嚼荚醒，齒間留香，口感爽脆且滋味悠長(zhǎng)隆嗅，回味無窮界阁。
用料
五常大米
臘腸2根，切段
臘肉1塊胖喳，切片
煲仔飯的做法
將收獲后3～9個(gè)月的半新米放入瓦煲泡躯，添入水沒過米一個(gè)手指節(jié)。
猛火燒丽焊，煲熟后较剃，再轉(zhuǎn)到小火，待米黏稠后技健，加入切好的臘腸臘肉写穴。
嚴(yán)格掌握火候，讓藏在臘味里的肉汁完全滲入米飯雌贱。
小貼士
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