泡饃是陜西的一道小吃权均，到陜西來的人顿膨，都慕名要到坊上嘗一嘗。
陜西人吃泡饃螺句，倒沒有那么多講究虽惭，坊上的自然味道不錯，但是去散落在各處的清真飯館里吃泡饃蛇尚，也一樣解饞芽唇。
冬天吃泡饃最愜意。下著大雪取劫，穿羽絨服都覺著冷匆笤。可是一進泡饃館谱邪，那熱氣騰騰的勁兒炮捧，瞬間就能讓人暖和一大半。時間要是充裕惦银，一定得自己掰饃才行咆课。這饃，是燙面餅扯俱，得掰成黃豆般大小的粒书蚪，和熟肉、原湯一勺燴迅栅，才入味殊校。有急脾氣的，饃掰得大些读存，反正自己吃为流，也不計較呕屎。
和三五好友一起吃泡饃，掰饃的時候聊著最近的見聞敬察，自己的開心事秀睛，或者煩惱的問題，相互排解著静汤。饃掰好了琅催，就交給跑堂的師傅，領了牌子虫给，安心等著叫號藤抡。
要是一個人吃飯，掰饃的時候經常會想心事抹估，或者獨自發(fā)會兒呆缠黍。難得有這空閑時間，沒人打擾药蜻，可以好好理一理最近的心情瓷式，琢磨琢磨需要打理的事情。領了牌子语泽，還可以刷會兒朋友圈贸典。
跑堂師傅叫到自己的號，這時候不管是在熱火朝天聊天的踱卵，還是低頭想心事的廊驼，或者是看手機的，都會大聲應答惋砂，“這兒呢妒挎，在這！”
熱氣騰騰的泡饃一端上桌西饵，腸胃就立馬精神起來酝掩，喉嚨也跟著動，嘴巴也抿一抿眷柔，拿起筷子開吃期虾。通常和泡饃一道端上來的，還有一小碟糖蒜驯嘱，一小碗原湯彻消，桌上還備著一罐豆瓣辣椒醬。這辣椒醬里是有鹽的宙拉，要是吃不了太咸，就不可多放丙笋。
泡饃最上面是幾片燒得爛爛的牛羊肉谢澈，然后就是浸在肉湯里煮得燙嘴的饃塊煌贴，雪白透亮的粉絲，翠綠的蔥花锥忿、香菜牛郑，還有黃花、木耳敬鬓，加上紅紅的辣椒醬淹朋，那顏色，那賣相钉答，叫人直流口水础芍。陜西人吃泡饃，除了原湯数尿，一定要喝冰鎮(zhèn)的冰峰或者酸梅湯仑性，那酸爽刺激才夠味！
只要饃一端上桌右蹦，不管剛才在干嘛诊杆，大家就低頭開吃，話也少了何陆，聽到最多的就是連吃帶喝的呼呼聲晨汹。陜西人豪邁，吃飯沒有秀氣那一說贷盲。細嚼慢咽吃泡饃的淘这，幾乎看不見。哪怕是寫字樓里的白領晃洒，這個時候也吃得熱火朝天慨灭，只有筷子夾起糖蒜的間歇，才會和小伙伴說上一兩句球及。
不管剛才聊的什么話題氧骤，一碗泡饃下肚，立馬底氣十足吃引，精神百倍筹陵，什么煩心事早拋到九霄云外去了。出門就是不系上外套的扣子镊尺，也絲毫不覺得天冷朦佩。
可是，你要是因此就認為這泡饃只適合冬天吃庐氮，那就太不了解泡饃了语稠。大夏天的，泡饃館依然生意火爆，有時候還要排隊等候仙畦。大熱的天输涕，吃一碗泡饃，出一身汗慨畸，真是痛快莱坎！
要說這泡饃的由來，還有一段故事寸士。
傳說宋太祖趙匡胤未得志時檐什，流落到西安街頭，身上只剩下兩塊干饃弱卡，實在無法下咽乃正。恰好伞广，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉脖阵，他便懇求一碗羊肉湯好把饃泡軟了吃。店主見他可憐捡需，讓他把饃掰碎凡蜻，在饃上澆一勺滾燙的羊肉湯搭综，再泡了泡。趙匡胤吃得全身發(fā)熱划栓，頭上冒汗兑巾，饑寒全消。趙匡胤后來當了北宋的開國皇帝出巡長安忠荞，路經那家羊肉鋪再次吃到店家做的泡饃蒋歌，大加贊賞，隨即命隨從賜銀百兩委煤。這事不脛而走堂油，傳遍了長安。
于是來店吃羊肉泡饃的人越來越多碧绞，形成了長安的獨特風味食品府框。泡饃的湯用優(yōu)質的牛羊肉、牛羊骨讥邻，配以花椒迫靖、大茴香、草果兴使、桂皮等調料系宜，煮爛備用。煮饃時料重味重发魄，肉爛湯濃盹牧，香氣誘人，吃完回味無窮，又有暖胃的功效汰寓。北宋大文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘吆寨，秦烹為羊羹”的贊美詩句。
而“三萬秦人齊吼秦腔踩寇，一碗泡饃喜氣洋洋”，也成了陜西人的生動寫照六水。到陜西俺孙，要是沒吃到泡饃，你一定會遺憾的掷贾。
