品茶這件事供常，自古便講究一個「雅」字，囫圇吞咽鸡捐，滋味不識栈暇，不過解渴牛飲而已，實在算不得「品」箍镜。
《紅樓夢》第四十一回源祈，就專門講了「櫳翠庵茶品梅花雪」之事。
那妙玉請寶黛釵三人品茶時色迂，特意用了五年前在玄墓蟠香寺收的梅花雪水香缺，故「寶玉細細吃了，果覺輕淳無比歇僧，賞贊不絕」图张。
雪水潔凈，甚至可與天下名泉媲美诈悍，煮水烹茶祸轮，皆是高人雅事。
古人的茶事雅道侥钳，從泡茶水的講究上就可以看出來倔撞。
一般來說，古人用來泡茶的水分為兩種：一為宜茶天水慕趴，二為宜茶地水痪蝇。
宜茶天水
天水，即我們俗稱的無根之水冕房，妙玉所用的雪水便是其中之一躏啰。
除了像雪水這樣難能可貴之物，比較常見的宜茶天水還有雨水耙册、露水等给僵。
雨水烹茶，由來已久详拙。
古人認為帝际，雨與天時相應則能生息萬物，是上天的恩賜饶辙。
大文豪蘇東坡就在《論雨井水》一文中說道：「時雨降蹲诀。多置器廣庭中，所得干滑不可名弃揽，以潑茶煮藥脯爪，皆美而有益则北。」
露水烹茶痕慢，如詩如畫尚揣。
古人認為，露水乃天上之水掖举，與仙人相關快骗。
《山海經》中的「仙丘降露，仙人常飲之」就為它增添了許多玄幻色彩塔次。
中國歷代帝王中滨巴，乾隆帝最講究取用露水，尤其喜歡收集太平湖里荷葉面上的露水來烹茶俺叭。
宜茶地水
無根之水，的確清靈高雅泰偿，但往往可遇而不可求熄守，全靠因緣際會，收集起來著實不易耗跛。
相對而言裕照，宜茶地水就易得多了，如泉水调塌、溪水晋南、井水、江河湖水等羔砾。
茶圣陸羽在《茶經》中曾有此言：「山水上负间，江水中，井水下姜凄≌＃」
他認為，在地水中态秧，山泉水泡茶最佳董虱，為水中上品。
自古申鱼，茶人們熱衷于尋訪名泉愤诱，故我國因水質好而聞名遐邇的「名泉」有上百處之多。
溪水雖比不上山泉水捐友，卻也多為河流上游山谷的自然淡水淫半，甚是清碧甘洌。
元代詩人倪瓚匣砖，也是一位愛茶之人撮慨，他作了一首《絕句》竿痰，以「松陵第四橋前水，風急猶須貯一瓢砌溺，敲火煮茶歌白苧影涉，怒濤翻雪小停橈」繪聲繪色地描寫了溪水泡茶的情景，令人心神向往规伐。
因為歷史文化的緣故蟹倾，我國境內的井水數不勝數，一般的井水沏茶效果不佳猖闪，用的人很少鲜棠，但也有些井水與底下泉眼相通，就是水質優(yōu)良的宜茶井水了培慌。
唐代詩人溫庭筠在《西陵道士茶歌》中有提到用井水煎茶一事：「乳竇濺濺通石脈豁陆，緣塵愁草春江色。澗茶入井水味香吵护，山月當人松影直盒音。」
江水河水之類馅而，常年流動祥诽，取上、中游植被良好地界的水瓮恭，沏茶也并不遜色雄坪。
天然無污染的湖水、池水屯蹦，只要貯存得法维哈，皆是很好的宜茶之水。
古人為了一壺心儀的泡茶水登澜，常常跋山涉水笨农，費盡心思，也不覺得辛勞帖渠，反倒樂在其中谒亦，以之為趣，何等有心空郊，何等「雅」致份招。
如今，卻極少有人將「雅」做到這個程度了狞甚。
心浮氣躁的我們锁摔，什么都想一蹴而就，不再用心哼审，也懶得花費工夫谐腰。
有時甚至連一瓶礦泉水都懶得講究孕豹，隨意拿自來水便沖了茶葉，毫無品之道十气、雅之境励背，當真叫人唏噓不已。
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截圖來自87版《紅樓夢》電視劇第16集
