（本文原創(chuàng)首發(fā)于簡書埂蕊，侵權(quán)必究往弓，作者：北口水草。日更第29篇蓄氧。）
我的家鄉(xiāng)在連江函似，一個依山傍水的地方。對于在海邊小鎮(zhèn)長大的我來說『硗現(xiàn)在撇寞，魚丸是一種鄉(xiāng)愁的味道；魚丸是兒時的年味。
小時候蔑担，大約是十幾年以前露氮。那時候的物質(zhì)條件并不如現(xiàn)在來的富裕。雖然作為八零后钟沛，我并沒有像父輩那樣窮苦過畔规。但對小孩來說，過年依舊是欣喜的恨统。除了穿新衣叁扫，撿剩下的鞭炮條玩，放在地上畜埋，蓋上個易拉罐莫绣，捂著耳朵聽著聲響。還有壓歲錢悠鞍，那時候的壓歲錢喜歡收藏嶄新的人民幣对室。當然，欣喜的還有比平日里豐盛的食物咖祭。小孩等不及大人燒香祈福掩宜，就想先解個饞。大人在燒香之前么翰，常常先預(yù)留一些給小孩牺汤，盡管嘴上說要先拜過神靈才能吃。
準備年貨也是個驚喜的過程浩嫌，除了各種必不可少的海鮮之外檐迟。那時候許多人會聚在家里做魚丸。那是需要幾個人一起配合完成的事情÷肽停現(xiàn)在已經(jīng)很少有人會大費周章的去做魚丸了追迟，想吃了去街上買現(xiàn)成的也是很方便。連江的魚丸還是保持了較為傳統(tǒng)的做法骚腥，正宗的手工魚丸敦间，味道還是一如既往的美味。
通常挑選新鮮的鰻魚桦沉，洗干凈每瞒，去皮去骨金闽，只剩白白的魚肉纯露。然后帶上地瓜粉，去打魚丸的店里代芜，用機器將魚肉攪爛成魚漿埠褪。通常付上幾塊錢的加工費。將魚丸和地瓜粉按一定的比例混合，有些人會往里面加兩個雞蛋钞速。通常要提早些去贷掖，因為一家家大盆小盆的擺著長隊，等待著渴语。機器是簡單的裝置苹威，一個大缸一樣的容器。那時候并沒有像現(xiàn)在這樣發(fā)達的機器設(shè)備驾凶。
連江魚丸是有肉餡的牙甫，用魚肉作皮，用豬肉作餡调违。豬肉剁碎窟哺，放入調(diào)味料，蔥等技肩，攪拌均勻且轨。大人通常在灶上燒起火，鍋里一大盆涼水虚婿。農(nóng)村的大灶旋奢，做起來方便，火候也便于控制然痊。
魚丸雖是圓形黄绩，但并不像湯圓那樣是包出來的。熟練的師傅玷过，手上抓一把魚漿爽丹，在大拇指和食指之間的虎口處，輕輕的擠出來辛蚊，再用小勺舀下放入冷水中粤蝎，一個圓溜溜白凈凈的魚丸就成型了。放入大鍋中袋马，煮到浮起來就熟了初澎。
那時候總是出鍋就想先嘗嘗鮮。自己做的魚丸虑凛，真材實料碑宴，魚肉Q彈。不像現(xiàn)在包裝的魚丸味桑谍，特別是煮火鍋的丸子延柠，吃起來都沒有家鄉(xiāng)的味道來的正宗！
在這個物質(zhì)并不缺乏的年代里锣披，年味反而漸行漸遠≌昙洌現(xiàn)在的過年里贿条，少了爭先恐后的搶食，少了走家串門的熱鬧增热。兒時的年味整以，之所以讓人回味，大概是當時有著滿滿的幸福感峻仇，那時候的人更懂得知足常樂公黑。
一家人為了過年而集聚一起，不僅僅是為了吃頓團圓飯摄咆。更是對于未來生活的期望和美好的祝愿帆调。其實，忘不了的不是魚丸的味道豆同，而是那股濃濃的年味番刊，那是家的味道。
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