舌尖上的餐廳
一種菜的形成，必定離不開人口的組成部分，也離不開三山五岳的滋養(yǎng)蚀浆，客家菜就和客家語一樣的悠久古老在粵菜體系中占有了很重要的成分，客家菜主要依據(jù)禽類搜吧、滋補(bǔ)為主的特點(diǎn)市俊，追求的原汁原味。
鹽焗雞滤奈，一道簡單的菜摆昧。
但是確實(shí)能代表客家菜的典范，一種不同于生姜的本地沙姜僵刮，主要種植于臺灣据忘，廣東，廣西搞糕。主要可以消食勇吊，止痛。用于胸膈脹滿窍仰，脘腹冷痛汉规，飲食不消。
所以客家菜將滋補(bǔ)的特點(diǎn)運(yùn)用于菜系當(dāng)中驹吮，采用很簡單的食材针史，三黃雞、沙姜碟狞、香菜啄枕、制作出來的鹽焗雞，皮滑柔嫩族沃，咸香肉嫩频祝。制作又簡單它其實(shí)就是客家菜一道普通的菜肴。
生魚燴脆淹，說到客家菜常空，就不能不說魚類。
客家人自然的沿海地理盖溺，對于吃魚漓糙，客家人有著自己的獨(dú)特的方式，但是萬變不離其宗烘嘱，客家人做菜追求的滋補(bǔ)昆禽，力求原汁原味始終就沒有變過蝗蛙。
草魚洗凈干晾，切成薄片醉鳖，配合姜蒜汁以及醋歼郭，吃之前，先將魚片放到白醋里浸泡半分鐘辐棒，然后配合作料一同進(jìn)食病曾，這種吃法保留了魚類的原味，同時(shí)配合作料又解了魚的腥漾根，滿足了人味蕾對美味的渴望泰涂。
客家菜在發(fā)展的過程中成為了粵菜一個(gè)重要的組成部分，可以說無客不成粵辐怕。同時(shí)客家人還把菜的做法帶到祖國的寶島臺灣逼蒙，在新竹一帶形成了新的吃法，有機(jī)會可以去品嘗下寄疏。
