? ? ? 在眾多街頭小吃中累提，我比較喜歡雞蛋灌餅。
? ? ? 一塊面團(tuán)磁浇，在師傅手里揉捏斋陪，搟開(kāi)，變成一張面皮，放在刷了油的鐵板上无虚，過(guò)不了多久缔赠，面皮就神奇地鼓了起來(lái)，氣球似的友题。
? ? ? 機(jī)不可失嗤堰。師傅迅速用筷子在鼓起的地方戳開(kāi)一個(gè)小洞，同時(shí)磕開(kāi)一個(gè)雞蛋度宦，從小洞里灌進(jìn)去踢匣，一氣呵成。
? ? ? 攤主熟練地翻面戈抄，繼續(xù)煎一會(huì)兒离唬。然后把餅放進(jìn)一個(gè)汽油桶改造成的大爐子里，又烤了一會(huì)兒呛凶。
? ? ? 完美出爐男娄。加不加腸？加漾稀。要不要生菜模闲？不要。生菜免費(fèi)的崭捍。那也不要尸折。沒(méi)錯(cuò)，我就是喜歡那個(gè)只刷了一點(diǎn)醬的殷蛇，純粹的雞蛋灌餅配上烤腸实夹。炙烤到金黃的面皮，咸中帶甜的醬料粒梦，加上油煎雞蛋的香氣亮航，完美。生菜這種入侵物種匀们，對(duì)于肉食者來(lái)講缴淋，畫(huà)蛇添足。
? ? ? 一口入魂泄朴。雞蛋灌餅的精髓重抖，在于雞蛋和餅恰到好處的融合，輕輕一咬祖灰，是蔥花餅和煎蛋兩種食物的口感钟沛。和攤雞蛋餅是完全不同的風(fēng)味。
? ? ? 當(dāng)然局扶，這是記憶中的雞蛋灌餅恨统。
? ? ? 現(xiàn)在的世道變了叁扫，如今的雞蛋灌餅已經(jīng)走上了邪路，至少延欠，在我住的樓下為數(shù)不多的雞蛋灌餅攤陌兑，是這樣的。
? ? ? 首先那個(gè)餅由捎，居然是他媽泡在油里的兔综，悠閑地很，溫泉洗浴似的狞玛，就差個(gè)大金鏈子了软驰。下面的油滋滋冒泡。家里拆遷了心肪？油不要錢(qián)锭亏？我問(wèn)攤主。攤主白了我一眼硬鞍，油多還不好慧瘤？
? ? ? 攤主把那個(gè)敷衍的小氣泡戳破，然后強(qiáng)行往里灌雞蛋液固该。如我所料锅减，餅不想接受雞蛋。牽手失敗之后伐坏，黃黃的雞蛋被餅拒之門(mén)外怔匣，衣衫襤褸，輕浮而不甘桦沉。太粗暴了每瞒。我的強(qiáng)迫癥讓我難以容忍這種作品，毫無(wú)匠心纯露。最后直接扔一邊剿骨，刷醬裹生菜，小塑料袋一套埠褪，完工懦砂。都不問(wèn)我要不要生菜。這個(gè)快餐式的餅组橄，實(shí)在沒(méi)辦法叫雞蛋灌餅。
? ? ? 在這個(gè)快節(jié)奏的城市里罚随，雞蛋灌餅是沒(méi)有錯(cuò)玉工，可又錯(cuò)在哪里呢？
