說起小龍蝦徽惋，大多數(shù)簡(jiǎn)友都會(huì)流口水吧案淋。那又麻又辣的十三香龍蝦，蒜香爽辣的炒龍蝦险绘，還有略帶甜味的清蒸龍蝦踢京，口味多變品種多樣的小龍蝦，這些年橫掃各大街小巷隆圆，遍布江南江北漱挚。
記得二十年前，我們?cè)卩l(xiāng)下有一個(gè)規(guī)模不小的養(yǎng)殖場(chǎng)渺氧，養(yǎng)有六千多只麻鴨旨涝。麻鴨每天要戲水，于是我們先承包一口二十多畝的魚塘，然后在魚塘邊建養(yǎng)殖場(chǎng)白华。
魚塘里除了隔出一塊讓鴨子戲水慨默，其余水面是用來養(yǎng)珍珠蚌和魚的。后面這幾年不知道怎么滴弧腥，一下子魚塘里面就冒出很多小龍蝦厦取，引得大人小孩成群結(jié)隊(duì)的來抓龍蝦。這龍蝦繁殖很快管搪，我記得多的時(shí)候連通往魚塘的水溝里虾攻，農(nóng)戶家旁邊的陰溝里都是。
那個(gè)時(shí)候好多人一天能抓二三十斤更鲁，好像能賣一兩塊一斤霎箍，在二十年前這也是一筆不小的收入哦。而我那時(shí)候從來不會(huì)去拿來吃澡为，覺得小龍蝦比較臟漂坏，而且也不懂怎么燒。
后來慢慢的盱眙龍蝦開始盛行媒至，我們也會(huì)和朋友們到大排檔去吃顶别，哎，覺得味道真不錯(cuò)拒啰。于是自己也開始學(xué)著燒了驯绎，慢慢地竟然也吃上癮了，每到吃龍蝦的季節(jié)图呢，這小龍蝦也時(shí)常成了我家餐桌上的主菜条篷。
那天燒龍蝦，我拍了張照片發(fā)到竹桃苑群里蛤织，苑友們紛紛討教做法赴叹，我因端午節(jié)前實(shí)在太忙，一直沒寫指蚜，今天空點(diǎn)就把做法告訴大家乞巧。
一、選稍微肥大一點(diǎn)的小龍蝦摊鸡，一定要活的绽媒，死蝦不能吃。
二免猾、把龍蝦的頭蓋掀去是辕，從尾巴抽去龍蝦的蝦腸，然后用牙刷或稍硬刷子猎提，刷去龍蝦表皮的污垢获三。
三，開油鍋，把洗凈瀝干水的龍蝦疙教，入油鍋炸棺聊，炸至每只龍蝦都紅紅的，撈出贞谓。
四限佩、生姜切片，白辣椒切成顆粒狀裸弦，大蒜一瓣瓣去皮祟同，香蔥切段備用。
五烁兰、鍋燒熱耐亏，入少許油徊都，待油熱放入生姜片沪斟，蒜瓣爆香，然后加入白辣椒拌炒一下暇矫，再倒入炸好的龍蝦主之，翻炒。
六李根、龍蝦稍炒后槽奕，加入適量鹽，翻炒房轿。然后再加入十三香粤攒、蠔油、生抽囱持、辣油夯接、半瓶啤酒悶燒。
七纷妆、三五分鐘后再開鍋盔几，倒入蔥段翻炒下，香氣撲鼻掩幢、讓人垂涎欲滴的香辣十三香龍蝦做好了逊拍。
勞作之余，燒上一大盆麻辣鮮香际邻、嫩肥味美的龍蝦芯丧，邀上兩三好友，配上一桶美美的鮮啤世曾，美味加美酒缨恒，定讓你欲罷不能哦！
