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“欣忻笑口向西風(fēng)，噴出元珠顆顆同钠四。采處倒含秋露白盗扒，曬時嬌映夕陽紅。調(diào)漿美著騷經(jīng)上缀去，涂壁香凝漢殿中侣灶。鼎餗也應(yīng)知此味，莫教姜桂獨(dú)成功缕碎∪煊埃”從宋代理學(xué)家劉子翬的這首《花椒》中可見，花椒盛譽(yù)已久咏雌。
? ? ? ? 在保山以南的施甸縣有“兩椒”遠(yuǎn)近聞名凡怎，其一何元的辣椒，其二太平的花椒处嫌。太平花椒的精髓在于一個字—麻栅贴，尤其是我老家太平鎮(zhèn)地理村一帶的更是麻到靈魂深處斟湃。
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記得2001年太平鄉(xiāng)（后來改制合并為鎮(zhèn)）發(fā)生地震熏迹，雖然震中不在地理村，但也沒能幸免凝赛。隔壁鄰居七八家人在父輩的商議下決定在房屋后面幾家人的菜地搭地震棚注暗，父母輩男的開始動手挖坑埋樁坛缕，砍大龍竹、篾竹子打架子捆昏，鋪塑料篷布赚楚，女的負(fù)責(zé)收拾床鋪行李。就這樣男女老少三四十個人統(tǒng)統(tǒng)擠進(jìn)了一個類似隧道的簡易地震棚骗卜，中間留一條過道兩側(cè)放床住人宠页，每家之間拉一條簡單的布簾子隔開，就這樣在一起生活了兩個多月寇仓。隔壁老大公（爺爺?shù)男州叄┝鄽q举户，平時身體不太好經(jīng)常喝自制的藥酒，有天夜里沒開燈就摸床底下的藥瓶子遍烦，結(jié)果誤將裝有花椒油的瓶子當(dāng)成了藥瓶俭嘁，直接喝了一口。當(dāng)時直接被麻的喘不過氣服猪，瓶子直接掉到了地上供填，等老姑太（他老伴）發(fā)現(xiàn)時老大公整個人都已經(jīng)意識不清了，她大聲的呼喊已經(jīng)驚醒了所有人罢猪，大家趕緊找人打電話叫救護(hù)車近她，有的找來肥皂水給他漱口，有的泡了糖水膳帕，那天夜里所有人都沒合眼一直擔(dān)心老人家的安危泄私，直到陪同去醫(yī)院的人打電話回來經(jīng)救治并無大礙，大家才松了一口氣备闲。上個月輪休回了趟老家晌端，剛到家就聽媽媽說就在前一天夜里老大公去世了，聽說是因?yàn)榧膊∫豢跉鉀]喘上來就撒手人寰恬砂。
? ? ? ? 這些年一直在縣城工作咧纠，回家的時間也少，時常打電話回家泻骤，關(guān)于老家鄰居的消息基本都是在電話里聽父母說起漆羔。好多人好多事就像是一場場消失的劇目，只有記憶時而清晰時而模糊的提醒著自己：我的根在這里狱掂，感恩生命演痒，珍惜時光。
? ? ? ? 太平花椒不僅滋養(yǎng)了世世代代的太平人趋惨，更迷醉了涉足施甸的四海賓客鸟顺。每年太平花椒尚未成熟之時，來自大理、昆明讯嫂、保山蹦锋、德宏、施甸等地的眾多餐飲商家就早早與收購太平花椒的商販聯(lián)系欧芽，或親自跑到太平花椒種植戶家中進(jìn)提前訂購莉掂。其獨(dú)特的“麻”在脫平攻堅(jiān)的征程中做出了不可小覷的貢獻(xiàn)，更成就了施甸美食文化的一部分千扔。因此憎妙，我一直不敢想象如果施甸的銅瓢牛肉火鍋、火燒肉拌豆粉曲楚、紅生尚氛、骨頭渣、蘿卜絲肉洞渤、火腿阅嘶、臘腸、雞樅宴载迄、荷花宴讯柔、年豬飯等一系列美食佳宴里面缺少了青紅花椒、花椒粉护昧、花椒油的精心調(diào)和魂迄，或者說我們的食材里面再也沒有施甸花椒這味神仙作料，將會是何其糟糕惋耙？捣炬！
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一方水土養(yǎng)一方人，一方田地出一方花绽榛。拿太平鎮(zhèn)地理村的花椒來說湿酸，其霸占著太平得天獨(dú)厚的高山峽谷季風(fēng)氣候，坐擁蒼翠群山灭美，盡享清甘靈泉以及肥沃的土地推溃。特點(diǎn)鮮明，色澤丹紅届腐，粒大油重铁坎，芳香濃郁、醇麻爽口犁苏。只要走進(jìn)太平鎮(zhèn)地理村硬萍，你就會發(fā)現(xiàn)寨子里頭房前屋后地埂路旁皆有花椒的身影。如果你在5-8月份恰巧走進(jìn)村寨围详，那一樹樹朴乖、一排排、一片片蒼翠如玉，紅艷欲滴的花椒果美得過于偏執(zhí)寒砖，待你走近赐劣，撲鼻而來的是一陣陣讓人欲罷不能的濃郁清香嫉拐。如若你在房前屋后或地埂旁邊看到有孩子踮起腳尖摘花椒果哩都，不用懷疑那一定是他（她）家又要準(zhǔn)備吃飯了，這是母親安排他（她）的任務(wù)婉徘，也是從小到大我和弟弟妹妹一直的任務(wù)漠嵌。
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太平的花椒，是鐫刻在骨子里一道醉人的坎兒盖呼，特別是對于習(xí)慣了酸儒鹿、麻、辣口味且對飲食頗有講究的施甸人而言几晤。作為一個原生態(tài)的施甸人约炎，無論自己走得多遠(yuǎn)，離開得再久蟹瘾，只要想起太平花椒的味道圾浅，就能深切的感觸到“想家”滋味的濃烈。
? ? ? ? 老一輩常說“人嘛憾朴，苦死苦活就是為了一張嘴”狸捕，這話雖然直白粗淺，但細(xì)想確實(shí)入理众雷，我們努力讀書工作也就是為了能更好的活下去灸拍。所以無論去到哪兒，都逃不開填飽肚子這件續(xù)命之本的大事砾省，自打2004年離開太平鸡岗，到縣城上高中，再后來到外地州上大學(xué)编兄，畢業(yè)后因工作需要跑了省內(nèi)省外許多地方纤房，也嘗過各地餐飲小吃。不管是飯店翻诉、餐館或者路邊攤炮姨，只要能解決溫飽問題才是硬道理，可當(dāng)各種食材與舌尖親密擁吻之后碰煌，就會感覺味道美中不足舒岸，總?cè)秉c(diǎn)支撐靈魂的東西。感覺就像兩個人談戀愛芦圾，你聽說他（她）很優(yōu)秀蛾派，她（他）聽說你很出眾，兩人見面彼此對眼就牽了手漫步夕陽下，當(dāng)最后一抹斜陽拉長你們的影子直到天盡頭洪乍，你以為整個黑夜都見證了你們的愛情眯杏，其實(shí)慢慢地才發(fā)現(xiàn)你們只是戀了，并沒有愛壳澳。我與各地美食，哪怕是一碗簡單的煮面條的關(guān)系大抵如此巷波，缺少0.07克太平花椒麻味的觸電感萎津。
? ? ? ? 每思及此抹镊，便會情不自禁到告訴身邊的人：有機(jī)會我?guī)闳ノ壹亦l(xiāng)施甸垮耳，讓你嘗嘗什么才叫正兒八斤（正宗颈渊、地道之意）的花椒味。
? ? ? ? 或許终佛，每個愛吃花椒的施甸人都曾這么大言不慚的傲氣過吧俊嗽！畢竟那是刻在骨子里的一道坎兒，是會醉人也會上癮的愛查蓉。
