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苦瓜以味苦而得名愧捕，因瓜面起皺似荔枝，也稱錦荔枝申钩，其莖葉似葡萄又稱賴葡萄次绘，現(xiàn)今因其性還名為涼瓜。
一般在3月底4月初播種，苗齡30-35天邮偎。5月上旬終霜后定植露地管跺，6-8月份成熟。瓜為青色禾进，熟透后則為黃色豁跑，會(huì)自行裂開，內(nèi)有紅色瓤包裹的種子泻云。
《本草綱目》中描述:瓜艇拍，苦、寒宠纯、無毒卸夕，可除邪熱，解勞乏征椒，清心明目娇哆；子湃累，苦勃救、甘、無毒治力，可益氣壯陽蒙秒。
苦瓜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)宵统、維生素晕讲、苦瓜甙、苦味素马澈、奎寧以及類胰島素的物質(zhì)等等瓢省，這些成分能健脾開胃、增進(jìn)食欲痊班，利尿活血勤婚、消炎退熱、清心明目涤伐，提高機(jī)體免疫力馒胆，降糖、防三高凝果。
苦瓜常與肉祝迂、雞蛋同食，可涼拌器净，也可榨汁直接飲用型雳。如用于清熱解毒，最好涼拌，降血糖則榨汁食用為佳四啰。
注意宁玫，因苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜食用柑晒。
附:暑熱天氣欧瘪，長痱子可用苦瓜片貼患處，有利于痱子消退匙赞。（個(gè)人覺得有點(diǎn)麻煩佛掖，畢竟痱子都是大片出現(xiàn)的，試試榨汁后涂抹怎么樣?）
