“干紅”缰儿，是“葡萄酒”的代名詞辨萍。

在中國各地，它的曝光量一點(diǎn)都不比“紅酒”“葡萄酒”低返弹。

我們很多中國人心目中，特別是中年人爪飘、老年人心里义起，干紅、紅酒师崎、葡萄酒默终，就是一回事，都是指代“Wine”這個(gè)詞犁罩。

我剛進(jìn)葡萄酒行業(yè)時(shí)齐蔽，是在威龍葡萄酒浙江總部工作，我主要負(fù)責(zé)浙江全省VIP品鑒會工作床估。

雖然含滴，現(xiàn)在威龍股價(jià)暴跌，又被ST丐巫，但它的銷售網(wǎng)絡(luò)在浙江來說谈况，還是最好的產(chǎn)值最高的勺美。可以這么說碑韵，威龍的發(fā)展史赡茸，就是一部浙江葡萄酒市場的發(fā)展歷史。

那年祝闻，威龍的年度任務(wù)是在全省召開各種大型小型品鑒會占卧，來拉動葡萄酒銷量。于是联喘，我經(jīng)常在浙江各地出差华蜒，在各個(gè)縣市舉辦大小品鑒會，有時(shí)我是講師耸袜，有時(shí)我在現(xiàn)場“督戰(zhàn)”友多。

在現(xiàn)場，我跟這些威龍當(dāng)?shù)氐母叨丝蛻舳紩袦贤ń涣鞯炭颍儐査麄儗ν埰咸丫频目捶ㄓ蚶摹嬘酶惺埽占蛻魝兊姆答佉庖姟?/p>

這些高端客戶往往是當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家蜈抓、生意人启绰，或者是地方領(lǐng)導(dǎo)，大多是上了歲數(shù)的沟使。

但他們一說起葡萄酒來委可，離不開“干紅”這個(gè)詞，“干紅怎么樣”“有機(jī)干紅好喝”“威龍干紅貴不貴”腊嗡，等等着倾。

一開始，我還不適應(yīng)燕少，因?yàn)槲以诮邮芷肪茙熍嘤?xùn)的時(shí)候卡者，老師跟我們說的是，干紅歸干紅客们，葡萄酒歸葡萄酒崇决，這是兩碼事。

但聽多了也就習(xí)慣底挫，我也逐漸意識到恒傻，在浙江各地，人們最習(xí)慣使用的就是“紅酒”“干紅”兩個(gè)詞建邓，而不是“葡萄酒”盈厘。

后來，我做了葡萄酒教育培訓(xùn)涝缝，也問了其他省份的老師和酒商朋友扑庞，收到的答復(fù)也是如此譬重。

“干紅”、“紅酒”罐氨，兩個(gè)名字的使用率臀规，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“葡萄酒”。

雖然栅隐，干紅跟葡萄酒塔嬉，在專業(yè)名詞上的定義，有著明顯的區(qū)別租悄。

但在中國人的口語語境中谨究，干紅、葡萄酒泣棋，指的就是一碼事胶哲！

1

干紅，名字流行的原因

在威龍工作時(shí)潭辈，我一直在思考這個(gè)問題鸯屿，“干紅這個(gè)名字為什么會流行開來”。

當(dāng)時(shí)把敢，我的歸屬部門是浙江市場部寄摆，就是西湖大道邊上的金泰商務(wù)大廈，有半層是我們的辦公室修赞。

直到有一天婶恼，我意識到了答案。

一個(gè)浙江電視臺的人來我們部門核銷廣告費(fèi)用柏副。

我在辦公室里忙完事情勾邦，正好聽見她們聊天。

大意是割择，威龍葡萄酒在電視臺里投放了廣告检痰，效果怎么樣，好不好锨推。完了，她們還拿電視臺廣告跟公交車體廣告公壤、站臺廣告作對比换可，哪種方式效果更好。

這時(shí)厦幅，我猛地意識到沾鳄，干紅，這個(gè)詞的流行确憨，來自于電視報(bào)紙媒體的宣傳译荞。

特別是電視廣告的力量瓤的，讓“干紅”成了“葡萄酒”的代名詞。

現(xiàn)代的人對電視已經(jīng)沒有多少興趣吞歼，但時(shí)間越往前圈膏，電視對人的宣傳效果越強(qiáng)，對人購買行為的影響也越大篙骡。

我小時(shí)候挺喜歡看電視的稽坤，有時(shí)候邊做作業(yè)，邊“聽”電視糯俗，為此尿褪，我媽沒少批評我。

以前的電視里得湘，經(jīng)常出現(xiàn)國產(chǎn)葡萄酒的廣告杖玲，比如張?jiān)！㈤L城葡萄酒淘正。浙江省內(nèi)摆马，還有威龍葡萄酒的廣告，威龍還簽了濮存昕跪帝、陳道明今膊，作為品牌形象代言人。

在這二十幾年來伞剑，這些國產(chǎn)葡萄酒宣傳最多的斑唬，就是“解百納干紅葡萄酒”。

比如黎泣，讓我印象最深的是恕刘，張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒。每當(dāng)廣告結(jié)束時(shí)抒倚，會有一個(gè)男中音用深沉聲音念出褐着，“張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒”。

長城托呕、威龍也是如此含蓉，為它們各自的解百納干紅葡萄酒做了很多宣傳廣告。

還有報(bào)紙项郊。

時(shí)不時(shí)馅扣，我看到報(bào)紙里有半版的張?jiān)！㈤L城着降、威龍廣告差油，里面又會寫著碩大無比的幾個(gè)字，“張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒”“長城干紅葡萄酒”任洞。

浙江各地的公交車箱體蓄喇、公交車站臺上发侵，威龍也投放了相當(dāng)多的“威龍有機(jī)干紅葡萄酒”廣告。

對于張?jiān)Ｗ逼㈤L城刃鳄、威龍公司來說，他們想把自己產(chǎn)品的名字楼眷，植入進(jìn)顧客和消費(fèi)者的大腦中铲汪，以便帶動起它們葡葡萄的購買和消費(fèi)。

但人的記憶力有限罐柳，大腦根本記不住太多東西掌腰，他們僅僅只能記住最簡單的名字，或最通俗的名字张吉。

于是齿梁，“張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒”，在顧客腦海里成了“張?jiān)＝獍偌{”肮蛹，“長城干紅葡萄酒”就成為“長城干紅”勺择，“威龍有機(jī)干紅葡萄酒”，變成“有機(jī)干紅”伦忠。

“干紅”成了“干紅葡萄酒”的簡稱省核，后面的“葡萄酒”幾個(gè)字，直接被人的大腦過濾了昆码。

久而久之气忠，消費(fèi)者在溝通表達(dá)的時(shí)候，使用“干紅”這個(gè)詞變得更頻繁赋咽，“XX干紅”“XXX干紅”成了口頭語旧噪。

相當(dāng)于，“干紅”直接頂替了“干紅葡萄酒”的位置脓匿，也成了“葡萄酒”的代名詞淘钟。

這就是“干紅”這個(gè)詞在中國流行的緣由。

媒體廣告的力量陪毡！

2

干紅和葡萄酒的區(qū)別

但米母，“干紅”和“葡萄酒”始終是有區(qū)別的。

我在葡萄酒品酒師課程上課時(shí)毡琉，都會講到兩個(gè)內(nèi)容爱咬。

一個(gè)是葡萄酒按照顏色來分，可以分成紅葡萄酒绊起、白葡萄酒、桃紅葡萄酒燎斩。

另一個(gè)是葡萄酒“酒液中的殘?zhí)橇俊眮矸质幔梢苑殖筛尚头湟铩敫伞胩鹚癖伞⑻鹦推咸丫啤?/p>

而我們本文所說的“干紅”呢师枣，全稱是“干紅葡萄酒”，干型的紅葡萄酒萧落。

干紅（干紅葡萄酒）僅僅是葡萄酒里面的一個(gè)子屬践美，只是一個(gè)分類而已。

或者找岖，鄭小塔講的再詳細(xì)點(diǎn)陨倡，紅葡萄酒按照“酒液中的殘?zhí)橇俊眮矸郑煞殖筛尚图t葡萄酒许布、半干型紅葡萄酒兴革、半甜型紅葡萄酒、甜型紅葡萄酒蜜唾。

干型紅葡萄酒：酒中的殘留糖分少于4克/升杂曲。

半干紅葡萄酒：酒中的殘留糖分4-12克/升之間。

半甜紅葡萄酒：酒中的殘留糖分12-45克/升之間袁余。

甜型紅葡萄酒：酒中的殘留糖分大于45克/升擎勘。

這樣清楚了吧。

葡萄酒是一個(gè)統(tǒng)稱颖榜，一個(gè)很大的名稱棚饵，就像一個(gè)大家族。

而干紅葡萄酒朱转，只是其中的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域蟹地，代表著“酒中的殘留糖分少于4克/升”的紅葡萄酒。

就跟汽車行業(yè)似的藤为，汽車是個(gè)統(tǒng)稱怪与，也是大家族，而轎車呢缅疟，就是一個(gè)下屬分類分别。

3

干紅的“勢力范圍”

干紅（干紅葡萄酒）的實(shí)力太龐大了。

它跟“葡萄酒”有分庭抗?fàn)幍馁Y本存淫。

我們在飯局宴請上所飲用的拉菲紅酒耘斩、奔富紅酒（389、407）桅咆，都是干紅葡萄酒括授。

或者，鄭小塔我這么說，世界上99%的紅葡萄酒荚虚，都是干紅（干紅葡萄酒）薛夜。

不管是舊世界產(chǎn)酒國，歐洲的法國版述、意大利梯澜、西班牙、德國渴析，還是新興產(chǎn)酒國晚伙，澳大利亞、美國俭茧、智利咆疗、南非、中國恢恼，它們釀出的紅葡萄酒民傻，幾乎都是干紅葡萄酒。

你在超市里買到過场斑，餐廳里點(diǎn)到過漓踢，不是“干紅”的紅葡萄酒嗎？

沒有吧漏隐！

而白葡萄酒喧半、桃紅葡萄酒，香檳青责、起泡酒的勢力又更弱小挺据。

我在杭州時(shí)不時(shí)會請一些酒圈老前輩吃飯，一來感謝他們的提攜幫助脖隶，二來請教下國內(nèi)葡萄酒市場的狀況扁耐。

他們跟我說過一個(gè)數(shù)據(jù)。

紅葡萄酒产阱、白葡萄酒婉称，桃紅葡萄酒，在中國的銷售比是构蹬，100：10：1王暗。

也就是說，每賣出100瓶紅葡萄酒庄敛，才賣出10瓶白葡萄酒俗壹，也才賣出1瓶桃紅葡萄酒。

至于藻烤，香檳和起泡酒绷雏，跟桃紅葡萄酒差不多吧头滔，可以忽略不計(jì)。

所以涎显，在中國拙毫，紅葡萄酒的銷量實(shí)在是太大了。

而紅葡萄酒棺禾，又基本上都是干紅葡萄酒。

所以峭跳，“干紅”在中國活脫脫就是一個(gè)“挾天子以令諸侯”的角色膘婶，“葡萄酒”只能在一邊“大氣都不敢喘一口”。

看到這里蛀醉，我知道你會問什么悬襟，“鄭小塔，那為什么沒有甜紅葡萄酒呢拯刁？”

這個(gè)問題脊岳，學(xué)生在課堂上也經(jīng)常會問我。

在《飯局宴請上垛玻，喝葡萄酒“按照什么順序”才好割捅？》文章中，我講到過帚桩，“甜能掩蓋任何味道亿驾，辣味夠強(qiáng)大吧，但一遇到帶甜味的白葡萄酒账嚎，還是就會乖乖舉手投降”莫瞬。

紅葡萄酒的單寧，也不例外郭蕉。

見了甜味疼邀，也是嚇尿褲子的主！

為什么我們中國人以前喝紅酒，要摻雪碧晒杈，不就是想讓雪碧中的“甜味”祭芦，來掩蓋紅葡萄酒中單寧的“澀感”嘛。

那么规求，我問你，一款甜甜的紅葡萄酒卵惦，有什么飲用價(jià)值阻肿？能喝出什么東西來？或者說沮尿，還有什么收藏價(jià)值丛塌？

就是一款甜酒较解！

能品出個(gè)啥味道來。

我們說赴邻，喝82年的拉菲印衔，品嘗時(shí)光歲月帶給它的痕跡，單寧變得怎么樣姥敛，酸度變得如何奸焙，酒體又成什么，余味還長嗎彤敛，味道特征又變成什么樣子与帆。

我們花錢品嘗品鑒的是這些內(nèi)容。

而有甜味的紅葡萄酒呢墨榄？

除了甜玄糟，還是甜。

那么袄秩，這酒還有品鑒價(jià)值和收藏價(jià)值嗎阵翎？

更何況，葡萄酒在歐美國家本來就是一種配餐的飲品之剧，餐是主角郭卫，酒是配角，我在《小型聚會喝紅酒猪狈，適合搭配什么下酒菜箱沦？》講過。

你吃牛排雇庙，搭配一杯甜紅葡萄酒谓形，牛排品質(zhì)的好壞，牛肉等級的高低疆前，瞬間變得都一樣寒跳，除了甜，還是甜竹椒！

這還有什么吃頭童太！

所以，歐洲人才花了幾百年時(shí)間胸完，要“剔除”紅葡萄酒當(dāng)中的甜份书释，主要就是為了配餐飲用。

所以赊窥，法國的香檳也都是干型的爆惧，甜的香檳很少見，也是為了配餐锨能，歐洲各國幾乎都靠海扯再，海鮮多芍耘。

這也就讓“干紅（干紅葡萄酒）”在“紅葡萄酒”領(lǐng)域一家獨(dú)大，“干紅”等同于“紅葡萄酒”熄阻。

而到了中國斋竞，“紅葡萄酒”又在“葡萄酒”領(lǐng)域一家獨(dú)大，變相的秃殉，“干紅”又成為“葡萄酒”的代名詞坝初。

是不是有些繞暈了？

好吧钾军，說的簡單些脖卖。

從社會學(xué)上來說，從我們中國人口語溝通習(xí)慣上來講巧颈，“干紅”的意思已經(jīng)等同于“葡萄酒”，指代的是用一樣事物袖扛。

而在專業(yè)知識領(lǐng)域砸泛，“干紅”僅僅是“葡萄酒”的一個(gè)子類。

不可逾越蛆封！