今天翻《時(shí)間之書》，突然萌生了一個(gè)念頭脚猾，想花點(diǎn)時(shí)間將自己的家傳菜寫成一本食譜葱峡，把家中三代人的烹飪、口味龙助、食物的故事都記錄下來砰奕。每個(gè)家族都獨(dú)特的味覺傳承，家的味道多半就是媽媽飯菜的味道泌参，鄉(xiāng)愁就是一醋一鹽的想念脆淹。記得每年回家最惦記的就是媽媽燒的菜，爸爸煲的湯沽一，奶奶燒的肉盖溺，姥姥做的新疆菜。每次回來還會(huì)連拿帶拎铣缠，儲(chǔ)存在冰箱里就速凍住了鄉(xiāng)愁烘嘱。
自己不經(jīng)常燒菜，因?yàn)椴幌矚g油被加熱的味道蝗蛙。最多的是在休息的時(shí)候煲湯蝇庭，家中利用率最高的就是那個(gè)紫砂湯煲，一煲熱湯捡硅，再加上從冰箱里刨出來的從家鄉(xiāng)帶來的食物哮内，便是豐盛的一餐。高原的香辛料總是鉚足了陽光的熱烈壮韭，多民族聚居地的混合烹飪方式總能讓食物有驚艷的好味道北发。把這樣的食物與人一同記錄下來，寫成的食譜喷屋，即能當(dāng)做故事來看琳拨，又能防止這些好味道消失在我的手里，日后來了興致還能照樣做出一桌家宴屯曹，款待詩與遠(yuǎn)方的心和茍且的胃狱庇。
這次回家吃到了據(jù)說是奶奶年輕時(shí)最拿手的燜肉惊畏，遺憾的是回去晚了，沒有看到烹飪的過程密任，聽奶奶說要早上天亮前宰殺羊羔颜启，用回族的刀法，肉不過水批什，只潑酒加香辛料上鍋燜农曲，大大的柴火灶只要整木不要細(xì)柴，只用酒與羊羔肉本身的水分慢燜2個(gè)多小時(shí)驻债，再具體的細(xì)節(jié)我要問過奶奶仔細(xì)記下來乳规，沙漠地區(qū)缺水的烹飪方法，讓肉吃起來既不像煮也不像紅燒更不像烤合呐，酥嫩滑口暮的，沒有多余調(diào)料的味道，只是帶著乳酪味的肉香淌实。這樣用心做出的一餐冻辩，也不辜負(fù)這只小小的羔羊~?
常年離家，偶爾回去沒次都能察覺到老人的身體漸漸力不從心拆祈，是時(shí)候?qū)⑺齻円惠呑訃伵_(tái)轉(zhuǎn)的點(diǎn)滴記錄下來恨闪，那些憑靠手感進(jìn)行的烹飪，那些口口相傳的技藝放坏，那些因食而起咙咽，因味而終的故事，值得花時(shí)間細(xì)細(xì)記錄淤年，像本書一樣钧敞，被手手傳承下去。? ?
