? ? 操作間在藝術(shù)館的二樓习勤。中間擺放著四排不銹鋼操作臺(tái)踪栋，每張臺(tái)旁邊各有一輛架子車(chē)焙格，上面插著做面包用的烤盤(pán)，操作臺(tái)內(nèi)部也有層架夷都，存放著油紙眷唉，錫紙，保鮮膜囤官，以及塑料刮板冬阳，搟面棍等各種工具，用具党饮。左側(cè)依次是發(fā)酵柜肝陪，兩臺(tái)四層的烤箱，電磁爐刑顺。右側(cè)是壓面機(jī)和各種面粉氯窍，砂糖。最里面是兩個(gè)冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)蹲堂，靠窗的部位還有一臺(tái)小型冰箱狼讨，存放著新鮮酵母和各種水果。墻上還有時(shí)鐘柒竞，溫濕度計(jì)政供。
? ? ?“季先生，你看這里的環(huán)境怎么樣朽基？能適應(yīng)嗎布隔？”風(fēng)間真次問(wèn)道〖诨ⅲ“應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題执泰，屋里溫度是27℃，比較適合做面包渡蜻∈趿撸烤箱什么的也是大同小異计济。”“那么排苍，請(qǐng)二位開(kāi)始吧沦寂，”趙繼往大師宣布，“制作三種不同的法國(guó)面包淘衙，自由發(fā)揮传藏，時(shí)間不限，做好了請(qǐng)拿到三樓的會(huì)議室彤守，我和風(fēng)間先生還有這位女士將在那里進(jìn)行品評(píng)毯侦。二位都要加油啊具垫！”“好的侈离！”“沒(méi)問(wèn)題！”陶玲看著季文澤筝蚕，他臉上充滿(mǎn)了自信卦碾，并沒(méi)有多少緊張∑鹂恚“文澤洲胖，要加油啊坯沪！”
? ? ? “廖老師绿映，請(qǐng)您多指教！”“季先生客氣了腐晾，請(qǐng)多指教叉弦。”兩人分別開(kāi)始了準(zhǔn)備工作赴魁。首先是挑選面粉卸奉。兩人都選擇了適合制作面包的T55法國(guó)小麥粉。這種面粉筋度不高颖御，但纖維質(zhì)含量較高榄棵，烤出來(lái)的面包充滿(mǎn)小麥的香氣。然后是酵母潘拱，廖進(jìn)京選的是低糖鮮酵母疹鳄，季文澤選的是低糖即發(fā)干酵母÷瘢“廖老師瘪弓，您這里有改良劑嗎？”“改良劑禽最？對(duì)不起腺怯，我們不用那種東西袱饭。”“哦呛占，謝謝虑乖！”不用改良劑做面包？季文澤簡(jiǎn)直沒(méi)法想象晾虑！在他工作的的酒店中疹味，改良劑就是和酵母，鹽一樣的普通的原料帜篇。而在這個(gè)高級(jí)烘焙房糙捺，居然不用改良劑？太不可思議了笙隙！ “原來(lái)季先生是用改良劑做面包的洪灯。”趙繼往大師笑了笑逃沿。風(fēng)間真次面無(wú)表情婴渡。陶玲在一旁有些不知所措了幻锁。
? ? ?兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了凯亮，季文澤的面包已經(jīng)開(kāi)始烘烤，而廖進(jìn)京的面包還在進(jìn)行最后的發(fā)酵哄尔。季文澤臉上滿(mǎn)是凝重假消，絲毫沒(méi)有了開(kāi)始時(shí)的自信。三個(gè)小時(shí)過(guò)去了岭接，廖進(jìn)京的面包也進(jìn)入了烘烤階段富拗。
? ? ? ?終于，兩人的面包全部完成鸣戴，展現(xiàn)在了三位評(píng)委面前啃沪。季文澤的是普通法棍，麥穗法棍窄锅，和圓形大面包创千。廖進(jìn)京的是普通法棍，造型法棍入偷，和皇冠狀大面包追驴。“看起來(lái)都很不錯(cuò)啊疏之，”趙繼往大師說(shuō)殿雪，“風(fēng)間先生，我們一起來(lái)試吃吧锋爪”铮”“等一下爸业，”風(fēng)間真次道，“陶玲小姐亏镰，我想先聽(tīng)聽(tīng)你的意見(jiàn)沃呢。”“我拆挥？”“對(duì)薄霜，無(wú)論是關(guān)于造型，還是關(guān)于口感纸兔，我想先聽(tīng)聽(tīng)你的看法惰瓜。”“可是我什么都不懂啊汉矿∑榉唬”“就是因?yàn)槟悴欢抛屇銇?lái)品評(píng)洲拇∧巫幔”說(shuō)著，風(fēng)間真次把每個(gè)面包都切下一小塊赋续，裝在盤(pán)子里男翰，遞到陶玲面前。
? ? ?初次與職業(yè)面包師切砌纽乱，而且是用自己完全不熟悉的方法蛾绎。季文澤心里也是忐忑。那么鸦列，結(jié)果又是怎樣的呢租冠？
