? 從文字資料上看拖叙，歷史上第一個把“茶杯”兩個字寫到茶書里邊的人，就是前面提到的明朝人馮可賓赂乐。在他的《岕茶箋.論茶具》里還有如下文字:“茶壺薯鳍，窯器為上，錫次之挨措。茶杯挖滤，汝、官浅役、哥斩松、定如未可多得，則適意者為佳耳觉既【屙铮”。1623年前后瞪讼，馮可賓的茶書中出現了“茶杯”二字钧椰，這個字眼決不是偶然的出現。要知道尝艘，任何新鮮事物的出現都會有它的底層邏輯來做支點演侯。那么“茶杯”出現的底層邏輯支點在哪兒呢？
? 支點有二背亥。
? 其一，高度蒸餾白酒的出現悬赏。我們先來明確一個常識狡汉，高度蒸餾白酒的出現是在元朝。在這之前闽颇，人們所飲用的酒度數低盾戴，使的那些酒杯或者酒盞，都是體型較大的東西兵多。婦孺皆知的山東好漢武松“三碗不過崗”的故事就很能說明問題尖啡。在景陽岡前的酒肆里，武二郎連喝十八碗剩膘，要是二鍋頭的話衅斩，早成醉貓了，施耐庵老先生的《水滸傳》里也就不會有“景陽岡武松打虎”這樣精彩的章節(jié)怠褐。
? 元朝末年畏梆，李昱的《戲柬池莘仲》詩寫道：“少年一飲輕千鐘，力微難染桃花容。年深始作汗酒法奠涌，以一當十味且濃宪巨。王君親傳坎離鼎，出甕鵝黃煮秋影溜畅。檀心味烈九醞同捏卓，醉倒伯倫呼不醒〈雀瘢”怠晴。一句“以一當十”明確地點出了蒸餾酒的度數要遠遠高于其它類型的酒。高度白酒的出現與普及在客觀上必然會促使飲酒所用器皿的體型變小即容積減小峦椰。
? 其二龄寞，茶人的倡導。在明代汤功，周亮工跟張岱都把“茶杯”的另一底層邏輯支點直接指向了“瞿瞿一老”閔汶水物邑。從文字資料上看，正是明末的閔汶水首開把酒杯當做茶杯使用的先河滔金。作為統(tǒng)御明末飲茶風流的閔汶水不可能不知“茶壺以小為貴…方為得趣”色解、“甌，以小為佳餐茵，不必求古科阎，只宣、成忿族、靖窯足矣”的道理锣笨。桃葉渡斗法時，他給張岱沏茶用的是皆精絕的成宣小酒盞且“持一壺滿斟”道批。周亮工去桃葉渡拜訪閔汶水品嘗“閔茶”的時候错英，周記錄說：“歙人閔汶水居桃葉渡上，予往品茶其家隆豹，見水火皆自任椭岩，以小酒盞酌客，頗極烹飲態(tài)璃赡∨懈纾”。
? 明窗凈幾碉考、荊溪壺塌计、成宣小酒盞、剛柔燥濕必親身豆励、水火皆自任夺荒、頗極烹飲態(tài)瞒渠，在周亮工跟張岱的筆下，一副活脫的沏茶畫面越紙而出技扼，老天伍玖，這不就是歷史上最早的工夫茶泡法嗎?
? 有關工夫茶，能見到最早的文字資料是《夢廠雜著·潮嘉風月》剿吻，作者是清乾嘉時的俞蛟窍箍。他說：“工夫茶，烹治之法丽旅，本諸陸羽《茶經》椰棘，而器具更為精致。爐形如截筒榄笙，高經一尺二三寸邪狞，以細白泥為之。壺出宜興窯者最佳茅撞，圓體扁腹帆卓，努咀曲柄，大者可受半升許米丘。杯盤則花瓷居多剑令，內外寫山水人物，極工致拄查。類非近代物吁津，然無款志，制自何年堕扶，不能考也碍脏。爐及壺、盤各一稍算，惟杯之數潮酒，則視客之多寡，杯小而盤如滿月邪蛔。此外尚有瓦鐺、棕墊扎狱、紙扇侧到、竹夾，制皆樸雅淤击。壺匠抗、盤與杯，舊而佳者污抬，貴如拱璧汞贸，尋常舟中绳军，不易得也。先將泉水貯鐺矢腻，用細炭煎至初沸门驾，投閩茶于壺內沖之，蓋定多柑，復遍澆其上奶是，然后斟而細呷之。氣味芳烈竣灌，較嚼梅花更為清絕聂沙。”初嘹。
? 閔汶水這位“細細鉆研七十年”的“水厄”在茶史上首開把小酒盞當做茶杯的用法及汉，于無聲中創(chuàng)立了后世的工夫茶雛形。自此屯烦，作為品茶的器具盞坷随、甌開始朝著小型化演進，其后誕生了真正意義上的工夫茶杯-若琛杯漫贞。
? ? 后文我們就要聊到清初的武夷茶正是借鑒了松蘿茶的制法而使得一個嶄新茶類-青茶誕生甸箱。那么，左右明末茶界風流的閔汶水首創(chuàng)的松蘿茶的工夫茶泡法迅脐，必然會對因松蘿技法而生的武夷烏龍茶的品飲產生深刻影響芍殖。這也導致了后世“茗必武夷，壺必孟臣谴蔑，杯必若琛”的工夫茶在福建豌骏、廣東、臺灣等烏龍茶生產地區(qū)相繼傳播隐锭。
版權聲明：本文為簡書作者"耕而陶的茶"原創(chuàng)撰寫窃躲，歡迎茶友在簡書上轉發(fā)，交流茶知識钦睡。但蒂窒，任何單位、媒體荞怒、個人未經允許不得復制轉載洒琢，違者必究。
