一方水土養(yǎng)一方人，我們關(guān)中人吃漿水菜吃漿水面是家鄉(xiāng)人難以改變的味蕾和祖輩幾千年來遺留下來的地域性飲食習(xí)慣个束。村里的嬸嬸嫂嫂們時常你來我往互借漿水菜引子燒漿水菜，漿水猶如青綠色的乳汁础拨，滋養(yǎng)著這一方人瘩绒。那濃厚悠長的酸香始終伴著裊裊炊煙和清風(fēng)流嵐彌散在人們的心田毙替。
我們的母親嫂嫂們制作漿水菜特簡單捻艳，生產(chǎn)之余田間地頭杰捂，河叉山脊挑些野菜，或街頭買些芹菜切洗干凈在面湯里煮片刻檀咙，硬硬時撈起雅倒，裝進缸壇，降溫加引子封蓋攀芯，一兩天就酸爽宜人屯断，綿長悠香了。
前幾天侣诺，鄰里李大嫂告知母親他家杏園野菜很鮮嫩肥厚超多殖演，她家要給杏樹施肥了，讓母親抽空給冬月寒天多存儲些漿水菜年鸳，后來我攜桶帶籠挑回一大堆趴久，母親緊接著也忍住腿疼弄回好些野菜，在村里王嬸的幫忙擇洗下燒制存儲了很多漿水菜搔确。? ? ?
今天周末和娃娃在村三皇廟前河溝底拔了些父親辟的隙地種的蒜苗給娃娃親自下廚做漿水褲帶軟面彼棍，我擇洗好蒜苗切好生姜烹制好漿水菜汁，女兒們拾柴燒火膳算，我搟褲帶軟面座硕，不多久我們烹制的漿水菜褲帶軟面加上紅彤彤的油潑辣子綠里透紅，酸香醇濃涕蜂，韻味撲鼻华匾，沁人心脾的感覺油然而生，不由得想起了興平茂陵賣辣椒的商販賣辣椒面時的廣告語“人生不過面一碗机隙，要吃辣子來這里”蜘拉！哈哈！吃過飯后和母親聊天聊過去的關(guān)于漿水菜的故事有鹿，聊著聊著我想起了十幾年前我在西安北門外龍首村城中村租住時的過往旭旭，那段時間，房東阿姨還有個80多歲的老媽媽葱跋，老愛吃野菜做的漿水菜持寄，不過老奶奶和女兒住的屋舍有20米的距離，我出出進進要經(jīng)過年局，有次我回家了际看，房東阿姨囑咐我給她捎些野菜回來，那次回到家矢否，我老父親找了一處山坡野菜豐茂處搞了一架子車喂牛呢仲闽？我也大方實在的給房東阿姨背了一蛇皮袋，房東阿姨高興的給我拿了好些瓶啤酒犒勞推辭都不行僵朗，那段時間赖欣，房東阿姨老趁我出門時讓我捎些漿水菜給她不遠處老靜坐在門口的老媽媽送些去屑彻，有次房東阿姨給我了一大塑料袋牛羊肉泡饃，我卻又自作聰明的問道顶吮，又給老奶奶送去社牲，房東阿姨笑著罵我道，放你娘的屁悴了！我讓你給我捎到二樓喂狗去搏恤。哈哈！房東家狗在二樓平臺栓著今天要吃牛羊肉泡饃了湃交！
好些日子當(dāng)我每每經(jīng)過房東阿姨她老母親門前時熟空，看到老奶奶喝著稀飯就著漿水菜或吃著漿水面時老想不通，老人家生活咋這簡單呢搞莺？瘦瘦小小的老奶奶不愛吃肉嗎息罗？后來，我離開那個城中村時才沧，那個阿姨還說她準(zhǔn)備讓我給她再捎些山野菜呢迈喉？說她老母親時常念叨著要吃野菜漿水面。
記得時常在面館吃面時温圆，總能聽到問詢有漿水面沒的聲音挨摸，也時常聽到，有岁歉，看你吃野菜的還是吃芹菜的回答油坝。漿水面的酸爽宜人，醇香濃郁刨裆，就像秦腔大戲源遠流長，韻味悠長彬檀，好些外地人吃過都說別有一番滋味在心頭帆啃。哈哈！今世有緣窍帝，回頭漿水面伺候努潘。
