這道菜依舊是蝦控最愛(ài)的一道快手菜拳话，這次用的蝦個(gè)頭比較大，滿滿的都是肉~好星湖哈哈~~用自己種的香菜做點(diǎn)綴成就感好大
用料：
蝦? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 若干只
蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一根
番茄醬? ? ? ? ? ? ? 少許
白糖? ? ? ? ? ? ? ? 少許
料酒? ? ? ? ? ? ? ? 適量?
食鹽? ? ? ? ? ? ? ? 少許
耗油? ? ? ? ? ? ? ? 少許
蔥末? ? ? ? ? ? ? ? 三顆大蒜
植物油? ? ? ? ? ? ? 適量
香菜? ? ? ? ? ? ? ? 少許
步驟一
蝦先去蝦線种吸，沿蝦背剪開(kāi)弃衍，挑出來(lái)即可
步驟二
鍋中倒入植物油，量略多坚俗，燒8成熱镜盯，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色
步驟三
蝦取出，然后留底油猖败，放入蒜末速缆，番茄醬，白糖翻炒出香味
步驟四
然后將蝦倒進(jìn)鍋中恩闻，淋料酒艺糜，耗油，食鹽適量幢尚，放入蔥段破停，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
步驟五
然后擺盤(pán)就可以吃啦~~o(*≧≦)ツ
蝦的功效與作用
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高鸯乃，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能癌淮，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰无虚，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿边涕、畏寒晤碘、體倦、腰膝酸痛等病癥功蜓。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁园爷，鮮蝦肉500克，研碎式撼，黃酒熱服童社，每日3次，連服幾日著隆，可起催乳作用扰楼。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用呀癣，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥弦赖。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品项栏。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中蹬竖。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富沼沈，且其肉質(zhì)松軟，易消化币厕，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物列另。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用旦装，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)页衙，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化阴绢，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈拷姿，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)旱函，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”响巢。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一棒妨，是魚(yú)踪古、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍券腔，蝦和魚(yú)肉相比伏穆，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源纷纫，另外枕扫，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高辱魁，蝦的甜味就越高烟瞧。
2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少染簇，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)参滴，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的哦凸磺酸砾赔，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂暴心、磷等微量元素妓盲。
大蔥的功效與作用
1.舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管专普，促進(jìn)血液循環(huán)的作用本橙，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活脆诉，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素贷币，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味击胜，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用役纹。
2.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積偶摔，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖促脉，其膽固醇并不增高辰斋，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A瘸味、C及鈣宫仗。
3.緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚旁仿，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌藕夫，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)枯冈，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃恳阒梢跃徑馄凇?/p>
番茄醬的做法和好處及營(yíng)養(yǎng)：
番茄醬的做法，
1.番茄劃十字放入開(kāi)水燙一下尘奏，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀滩褥。
2.切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)炫加。
3.鍋里的番茄泥加入冰糖瑰煎，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢杷仔ⅲ悦庹冲仭?br>
4.熬至粘稠丢间，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可驹针。
番茄醬的保存： 1烘挫、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。 2饮六、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器其垄，使用前用開(kāi)水燙洗干凈，并保持瓶?jī)?nèi)干燥卤橄。 3绿满、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子窟扑，最好吃多少取多少喇颁，取出后將瓶蓋蓋緊。 4嚎货、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室橘霎，可保存7天。
番茄醬的好處殖属，
1姐叁、促進(jìn)消化 西紅柿中的檸檬酸、蘋(píng)果酸和糖類洗显，有促進(jìn)消化作用外潜，番茄素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，同時(shí)也具有幫助消化的功能挠唆。
2处窥、保護(hù)皮膚 彈性，促進(jìn)骨骼發(fā)育西紅柿中含有胡蘿卜素玄组，可保護(hù)皮膚彈性碧库，促進(jìn)骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病巧勤，夜盲癥和眼干燥癥嵌灰。
3、防治心血管疾病 膽固醇產(chǎn)生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯(lián)結(jié)颅悉，通過(guò)消化系統(tǒng)排出體外沽瞭，并由于人體需要生物鹽分解腸內(nèi)脂肪，而人體需要用膽固醇補(bǔ)充生物鹽剩瓶，使血中膽固醇含量減少驹溃，起到防治動(dòng)脈粥樣硬化作用；西紅柿的維生素B還可保護(hù)血管延曙，防治高血壓豌鹤。
4、抗癌枝缔，防衰老 西紅柿內(nèi)含有谷胱甘肽的一種物質(zhì)布疙，這種物質(zhì)在體內(nèi)含量上升時(shí)蚊惯，癌癥發(fā)病率則明顯下降。此外灵临，這種物質(zhì)可抑制酪氨酸酶的活性截型，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少儒溉，起到美容作用宦焦。
5、抗疲勞顿涣，護(hù)肝 西紅柿中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育波闹，緩解腦細(xì)胞疲勞；所含的氯化汞涛碑，對(duì)肝臟疾病有輔助治療作用精堕。
6、治療皮膚病 將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處锌唾，每日2~3次,可治真菌,感染性皮膚病.
7、美容 防衰老 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細(xì)嫩光滑,美容防衰老效果極佳;
8夺英、治高血壓 每天早晨選1~2個(gè)鮮熟西紅柿空腹裹白糖吃,降血壓效果明顯;
9晌涕、治貧血 將西紅柿、蘋(píng)果各一個(gè)痛悯，芝麻15克余黎，一次吃完，每日吃1～2次载萌，長(zhǎng)期堅(jiān)持惧财，可治貧血；
10扭仁、治潰瘍 輕度消化性潰瘍患者垮衷，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次乖坠，連服10次搀突，潰瘍可愈；
11熊泵、治肝炎 取西紅柿丁一匙仰迁，芹菜末、胡蘿卜末顽分、豬油各半匙徐许，拌入沸梗米粥內(nèi)燙熟，加入鹽卒蘸、味精適量食用雌隅，對(duì)治療肝炎效果極佳；
12、防中暑 將1～2個(gè)西紅柿切片澄步，加鹽或糖少許冰蘑，煎湯代茶，冷熱均可村缸，可防中暑祠肥；
13、退高燒 將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用梯皿，每小時(shí)飲一杯仇箱，可退高燒；
14东羹、治牙齦出血 番茄代水果吃剂桥，每日吃4個(gè)(約250克)，連服2周以上見(jiàn)效属提。
番茄醬的營(yíng)養(yǎng)
番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群权逗、膳食纖維、礦物質(zhì)冤议、蛋白質(zhì)及天然果膠等斟薇，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收;
番茄的番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效恕酸，是優(yōu)良的抗氧化劑堪滨，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蕊温，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果袱箱，對(duì)乳癌、肺癌义矛、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用发笔，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;
白糖功效和作用
1
白糖是一種重要的調(diào)味品，能增加菜的甜味及鮮味凉翻，是制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料筐咧。
2
白糖具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)食用白糖有助于提高人體對(duì)鈣的吸收噪矛，但是過(guò)多食用也會(huì)有副作用量蕊。
3
有很多醫(yī)生都會(huì)推薦病人用白糖食療，白砂糖味甘艇挨、性平残炮，歸脾、肺經(jīng)缩滨，能夠潤(rùn)肺生津势就、止咳泉瞻、和中益肺、舒緩肝氣苞冯、滋陰袖牙、調(diào)味、除口臭舅锄、解鹽鹵毒等等鞭达。
4
白糖可以像紅糖一樣給產(chǎn)婦食用外，一些有發(fā)熱皇忿、出汗多畴蹭、手足心潮熱、咽干鳍烁、干渴等患者也可以食用叨襟，食用后都可對(duì)補(bǔ)充熱量、改善血循環(huán)有幫助幔荒。
5
我們?cè)诩矣冕u油燒菜的時(shí)后糊闽，菜中總是會(huì)帶有酸味，如果在炒菜時(shí)加點(diǎn)糖爹梁，就可以避免酸味了右犹。
6
夏天的時(shí)候食物容易變質(zhì)，我們?cè)谑澄镏屑犹呛笪兰咕灰浊秩肟模梢匝泳徸冑|(zhì)虱朵。
7
糖很容易變質(zhì)莉炉，也就是生螨蟲(chóng)，所以放置時(shí)間太長(zhǎng)的白糖就不要直接食用碴犬，可以煮開(kāi)食用絮宁。
料酒的作用
? ? 1. 料酒中的氨基酸還能與糖結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生誘人的香氣服协；
? ? 2. 料酒中所含的酯類也有香氣绍昂，所以烹調(diào)中加入黃酒，能使菜肴除去異味偿荷，且香味大增窘游；
? ? 3. 料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜肴的營(yíng)養(yǎng)更加豐富跳纳；
? ? 4. 在烹飪?nèi)馊淌巍⑶荨⒌暗炔穗葧r(shí)寺庄，調(diào)入料酒能滲透到食物組織內(nèi)部艾蓝，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)力崇，從而使菜肴質(zhì)地松嫩。
做法：
料酒作為專門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒赢织，在民間應(yīng)用廣泛亮靴。不過(guò)，專家指出于置，料酒的主要功能在于去腥茧吊、增鮮，其主要適用于肉俱两、魚(yú)饱狂、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)宪彩，制作蔬菜時(shí)則沒(méi)有必要放入料酒休讳。
? ? 此外，由于料酒中的鹽分含量較高尿孔，并不適合直接飲用俊柔。適用于烹飪?nèi)怍~(yú)蝦蟹料酒雖帶著“酒”字，卻與黃酒活合、啤酒雏婶、白酒等飲用酒不同，它屬于調(diào)味品白指。
食鹽的好處
食鹽是與我們的生活聯(lián)系最緊密的化學(xué)物質(zhì)之一留晚，它是人體健康的秘方。
食鹽告嘲，它的學(xué)名叫氯化鈉错维，是人類食用和工業(yè)生產(chǎn)所不可缺少的，就在其他方面橄唬，它也有著奇妙的功能赋焕。
蒜的介紹及功效與作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
基本介紹:大蒜仰楚，多年生草本植物隆判，百合科蔥屬。6月葉枯時(shí)采挖僧界，除去泥沙侨嘀，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。地下鱗莖分瓣捂襟，按皮色不同分為紫皮種和白皮種咬腕。辛辣，有刺激性氣味笆豁，可食用或供調(diào)味郎汪，亦可入藥赤赊。大蒜種西漢時(shí)從西域傳入我國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食煞赢。
功效與作用:大蒜性溫抛计，味辛；入脾照筑、胃吹截、肺經(jīng)。溫中行滯凝危；解毒波俄；殺蟲(chóng)。主脘腹冷痛蛾默；痢疾懦铺；泄瀉；肺癆支鸡；百日咳冬念；感冒；癰癤腫毒牧挣；腸癰急前；癬瘡；蛇蟲(chóng)咬傷瀑构；鉤蟲(chóng)柴烧搿；蟯蟲(chóng)菜律巍世吨；帶下陰癢；瘧疾折剃；喉痹另假；水腫像屋。1.強(qiáng)力殺菌大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用怕犁，對(duì)多種球菌、桿菌己莺、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用奏甫，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。2.防治腫瘤和癌癥大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)凌受，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)阵子，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為胜蛉，全世界最具抗癌潛力的植物中挠进，位居榜首的是大蒜色乾。3.排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)领突，刺激胃腸粘膜暖璧，促進(jìn)食欲君旦，加速消化澎办。4.降低血糖大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收金砍，提高人體葡萄糖耐量局蚀，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌恕稠，從而有效預(yù)防和治療糖尿病琅绅。5.防治心腦血管疾病大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝鹅巍，顯著增加纖維蛋白溶解活性奉件，降低膽固醇，抑制血小板的聚集昆著，降低血漿濃度县貌，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張凑懂，調(diào)節(jié)血壓煤痕，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化接谨。每天吃2~3瓣大蒜摆碉，是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓脓豪。6.保護(hù)肝功能大蒜中的微量元素硒巷帝，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素扫夜，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)楞泼，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。7.旺盛精力大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)笤闯，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀堕阔，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增颗味。8.預(yù)防感冒大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素超陆，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒浦马，減輕發(fā)燒时呀、咳嗽张漂、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:大蒜含揮發(fā)油約0.2％谨娜，油中主要成分為大蒜辣素鹃锈，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生瞧预。尚含多種烯丙基屎债、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
香菜和香菜根的功效與作用
香菜功效與作用
01
功效 1垢油、健胃 香菜辛溫盆驹，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒滩愁，芳香健胃的作用躯喇，人肺、胃可解毒透疹硝枉、疏散風(fēng)寒廉丽，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物妻味。 2正压、促進(jìn)血液循環(huán) 香菜還具有促進(jìn)周?chē)貉h(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀责球。 3焦履、獲取微量元素 香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用雏逾，對(duì)身體有益嘉裤。 4、治療小兒疹痘 小兒出疹痘栖博，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚屑宠，或水煎芫荽，趁熱熏鼻仇让，或蘸湯擦面及頸部典奉，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用妹孙。 5秋柄、提味 做湯获枝、拌涼菜加上香菜可增加香味蠢正。
02
食療方 1、輔助治療高血壓 材料：鮮香菜10克省店，葛根10克嚣崭。 用法：用水煎服笨触，早晚各1次，每次服50毫升雹舀，服10天為1個(gè)療程芦劣。 2、治療嘔吐反胃 材料：鮮香菜適量搗汁1匙说榆，甘蔗汁2匙虚吟。 用法：加溫服，一日2次签财。 3串慰、治療風(fēng)寒感冒 材料：香菜、鮮蔥唱蒸、生姜各適量邦鲫。 用法：將三者洗凈，放入鍋中神汹，加清水適量水煎取汁庆捺，頻頻飲服，每日1劑屁魏，連續(xù)2～3天滔以。 4、治療麻疹疹出不暢 材料：香菜30克氓拼，大米100克醉者，調(diào)味品適量。 用法：將香菜洗凈披诗，切細(xì)撬即；先取大米煮粥，煮至粥熟時(shí)下香菜及調(diào)味品等呈队，再煮一二沸即成剥槐。每日1劑，連續(xù)3～5天宪摧×Ｊ可解表散寒。
香菜根的功效與作用
人們經(jīng)常丟棄香菜根几于，忽視香菜根的功效與作用蕊苗。一般人都認(rèn)為香菜根的功效與作用沒(méi)有什么，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)沿彭，香菜根的功效與作用不僅有朽砰，而且香菜根的功效與作用還能夠治療很多疾病呢！
香菜根的功效與作用之香菜根
中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛瞧柔、溫漆弄，入肺、脾經(jīng)造锅，有發(fā)汗透疹撼唾，消食下氣之功，能讓人的脾胃更加的健康哥蔚。香菜根也是個(gè)好東西倒谷，不要隨意丟棄香菜根哦！
香菜根的功效與作用表現(xiàn)為：
香菜根的功效與作用之去腥
香菜根莖是一種不錯(cuò)的食材糙箍，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時(shí)恨锚，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來(lái)腌制倍靡，菜肴的味道更加自然猴伶，肉或海鮮的異味也能去除不少。
香菜根的功效與作用之健脾胃
香菜根的功效與作用之香菜根
香菜根有健脾胃的作用塌西，小孩很多時(shí)候都是因?yàn)槠⑽腹δ茌^弱而導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù)他挎，因此喝香菜根汁可達(dá)到“雙管齊下”的效果。
香菜根的功效與作用之治療蕁麻疹
香菜根提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能捡需，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌办桨，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹站辉。
香菜根的功效與作用之促消化
香菜根具和胃調(diào)中的功效呢撞，是因香菜根辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)饰剥，香菜根具有開(kāi)胃促進(jìn)腸胃消化的作用殊霞。
香菜根的功效與作用之促進(jìn)血液循環(huán)
香菜根的功效與作用之香菜根
香菜根具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，香菜根能夠排汗退燒汰蓉。
