馬拉盞是一款傳統(tǒng)的廣式茶點
做法非常簡單峡捡，無需打發(fā)
上鍋十分鐘就能出鍋
沒有蛋糕那么多復雜的方式
卻比蛋糕還要松軟
適合小孩跟老人吃，好吃不上火
當作早餐半個小時不到就可以搞定
漂亮的馬拉盞用這個方法一次就成功
?馬拉盞?食譜達人@言菲123雞蛋：兩個
奶粉：15克
吉士粉：8克
細砂糖：50克
低筋面粉：65克
泡打粉：5克
玉米油：15克
牛奶：40-60毫升
小貼士（制作之前注意）
重點Ｖ病Ｃ亲尽！好多人失敗的原因阁吝，是用了冷藏的牛奶或者雞蛋砚婆，冷藏的影響泡打粉的膨化，建議先加熱牛奶到有點燙手，然后倒進玉米油装盯，這時候液體就是溫的狀態(tài)坷虑，加入泡打粉。別的材料可隨意順序放入
吉士粉：超市或者面粉店可以買到埂奈，也可以網(wǎng)購迄损，它不是吉利丁片或吉利丁粉，別買錯了账磺。用奶粉代替的話芹敌，沒有那么好吃，因為吉士粉用來增蛋香去蛋腥的垮抗，換了也失去馬拉盞的特色了
這是馬拉盞成功爬高的關(guān)鍵氏捞，網(wǎng)購就可以買到，搜索一次性錫紙盞冒版，建議買B104的型號液茎，兩個雞蛋的量可以做到7個馬拉盞(注意：用金屬那種蛋撻模具來蒸，是爬不高的辞嗡，爬不高成品緊實不蓬松捆等，不好吃的，這種模具還可以用來裝雪媚娘和缽仔糕)
偷懶沒有過篩
泡錫紙盞的油不夠多
模具重復使用的話欲间，必須沒有變形的楚里，洗干凈要晾干水才能再次使用
蒸鍋蒸汽不足，鍋蓋不密合
中途開蓋猎贴，導致回縮班缎。蒸好后，開蓋太猛她渴，也會回縮
粉漿沒有靜置
攪拌好的粉漿稠度不夠达址，如果兩個雞蛋剝了殼加起來為100g，加40ml的牛奶就夠了趁耗，如果雞蛋小了沉唠，按這個比例去補足如果你想做紅糖版的，細砂糖換成等量的紅糖就可以了
先把雞蛋苛败，奶粉满葛，吉士粉，細砂糖一起攪拌
吉士粉比較難融化罢屈，沒關(guān)系嘀韧，最后可以過篩的
加入玉米油和牛奶，先加40毫升牛奶
加入低筋面粉和泡打粉缠捌，粉漿太濃稠的話锄贷，可再加10-20毫升的牛奶，攪拌好的粉漿(注意：粉漿太稀也不行，如果兩個雞蛋剝了殼加起來為100g左右谊却，加40ml的牛奶就夠了)
過篩柔昼，不過篩會導致蛋糊爬不高，然后靜置五至十分鐘
模具要均勻上油炎辨，可以整個放進玉米油里面泡一下拿出來捕透，也可以用刷子刷，我喜歡用這種傾斜的方法上油蹦魔。模具不需要清洗激率，模具沒變形可以重復使用，但必須洗干凈晾干水
把靜置的粉漿倒進模具勿决，倒十分滿乒躺，也別太滿，太滿中途會溢出來低缩。有泡泡可以用牙簽戳一下嘉冒，然后放一顆枸杞裝飾
水燒開，大火蒸十分鐘咆繁，蒸汽足會爬得更高讳推。中途不可以掀蓋，蒸好就可以吃了玩般，不需要燜幾分鐘的银觅，不會回縮(注意：開蓋時，慢慢地打開蓋坏为，注意滴水究驴，不要用女漢子掀開天靈蓋那股勁，開蓋猛了匀伏，會回縮得很厲害的)
超級可愛的馬拉盞噌噌噌的爬高洒忧。超級好吃的廣式馬拉盞,無需打發(fā),口感細膩綿軟,做法非常簡單
