今天一大早蔬咬，剛回老家的閨蜜在朋友圈曬出一桌美食鲤遥。
我仔細看了一下，有蒜苗炒臘肉林艘、酸菜魚盖奈、豌豆苗煮酥肉、凉拌魚腥草等等，擠擠滿滿一大桌，全是地道的家鄉(xiāng)菜雹嗦，饞得身在異鄉(xiāng)的我口水都流到手機屏幕上了。
打電話問閨蜜爹凹，那桌美味佳肴是誰做的，她幸福而驕傲地告訴我說是她老爸做的镶殷。末了逛万，她問我老爸有什么拿手好菜，我搜腸刮肚想了半天批钠，實在是想不起我老爸會做什么好菜宇植，最后我只能弱弱地說，我老爸會做鍋巴飯埋心，聽得我那閨蜜哈哈大笑指郁。
其實，這也沒什么好笑的拷呆。
我爸雖然兄弟姐妹七個闲坎，但是他上面有兩個姐姐疫粥，下面有一個弟弟和三個妹妹，再加上腰懂，我的奶奶也是一個極其賢惠的人梗逮。所以呀，像洗衣做飯這些家務(wù)事根本就輪不到我爸來做绣溜。
等到我爸和我媽媽結(jié)婚后慷彤，我爸就傻眼了，因為我媽媽也不怎么會做飯怖喻，有了我之后底哗，媽媽又要帶我，我爸只得親自下廚了锚沸。
我爸自從下廚后跋选，炒菜的技術(shù)說真的沒什么長進，但是他做鍋巴飯的功夫卻達到了爐火純青的地歩哗蜈。
那鍋巴前标，從鐵鍋里用鏟子鏟起來，黃澄澄的距潘，極其誘人炼列，咬一口在嘴里，用牙輕輕一咬绽昼，又香又脆。如果须蜗，家里有老人沒牙齒硅确，就把米湯倒回鍋里，大火燒開明肮，那味道菱农，真的是用香氣四溢來形容一點都不過分。
在上世紀八十年代柿估，農(nóng)村沒有電飯鍋之類的現(xiàn)代廚具循未，家家戶戶都是用柴火灶做飯的。
做鍋巴飯秫舌，就必須要用柴火灶才做得出來的妖，而且只有用鐵鍋才能做出那種又香又脆的鍋巴。有了這些硬件設(shè)施足陨，還得有好手藝才能燒得出那來嫂粟。以前，我在家做鍋巴飯時墨缘，要么燒不熟星虹，要么鍋巴燒糊了零抬，黑得像快炭似的，看著都沒有食欲宽涌。
而我爸做的鍋巴飯平夜，那鍋巴從可來都沒有糊過。
只見他先將鍋里加入適量的水卸亮，等水燒熱后再淘米進去忽妒，大火燒開。燒開后米在鍋里稍微煮一下嫡良。再用事先洗干凈的竹筲箕锰扶，（一種專門用來瀝飯的竹制品。）將米飯里的米湯瀝凈寝受。
鐵鍋的飯瀝出去了后坷牛，他就把鍋洗干凈，燒把火把鍋燒熱很澄，再將瀝干了米湯的米粒倒回鍋內(nèi)京闰。用竹筷將米粒攤平后，在上面插幾個氣孔甩苛。蓋嚴鍋蓋蹂楣，燒幾把火，看到鍋邊上有煙往外冒時讯蒲，揭開鍋蓋痊土，沿著鍋邊少淋一點點水下去，再將次鍋蓋好鍋蓋后就不用燒火了墨林，灶膛內(nèi)的余溫就能將飯燜好了赁酝。
后來爸告訴我，做鍋巴飯的秘決就是要掌握好火侯旭等，還有就是不能偷懶酌呆，瀝了飯后，鍋一定要洗干凈搔耕，否則鍋巴就容易糊掉了隙袁。
起 床，推開屋門弃榨，看見外面厚厚的一地雪菩收，此刻饑腸轆轆的我還真想念年幼時，一到冬天的早晨鲸睛，老爸總是會早早的起床坛梁，燒好鍋巴飯，盛好端在床邊來腊凶，而我和媽媽總是搶著去夾那黃燦燦的鍋巴來吃划咐，即便沒有好菜拴念，可我們一家人就著咸菜也吃得蠻香的。
