“燕子去了帝璧，有再來的時候；楊柳枯了湿刽，有再青的時候的烁；桃花謝了，有再開的時候诈闺。但是渴庆，聰明的，你告訴我雅镊，我們的日子為什么一去不復(fù)返呢襟雷？”朱自清《匆匆》中的句子，在我腦海中久久盤桓仁烹。又是一年春來到耸弄，時間一去永不回，與其在這感嘆白駒過隙卓缰，不如好好珍惜當(dāng)下的春光计呈，約上三五好友，歡歡喜喜去踏青征唬“葡裕花開了，樹綠了总寒，我該做什么甜品來與之配搭呢扶歪？查看了我囤的材料寶庫，發(fā)現(xiàn)蔓越莓和棉花糖還沒用過摄闸，而最近又鐘愛抹茶的味道善镰，不如就做個蔓越莓抹茶牛軋?zhí)前擅萌嗯c甜的碰撞，紅與綠的組合炫欺，非常適合這個季節(jié)呢!
棉花糖版的牛軋?zhí)遣牧戏奖阋椎妹吒保谱鞑襟E簡單，但做出來味道好吃顏值又高竣稽，十分合適當(dāng)作伴手禮。其實在我的微信朋友圈里霍弹，已經(jīng)有不少的朋友嘗試過做牛軋?zhí)呛帘穑乙矞悳悷狒[，在這里分享一下我的經(jīng)驗典格。
首先岛宦，將所有用到的材料稱量好，純白棉花糖240g耍缴、全脂奶粉150g砾肺、蔓越莓干100g、黃油60g防嗡、抹茶粉15g变汪。黃油越多，牛軋?zhí)窃杰浺铣茫S油越少裙盾，糖越硬；奶粉越多他嫡，糖越硬番官，奶粉越少，糖越軟钢属。奶粉和黃油的用量可以根據(jù)各自的口味調(diào)整徘熔，但是抹茶粉的用量不建議超過，因為我這個配方的抹茶味已經(jīng)很濃了淆党。接著把蔓越莓干切碎酷师，把抹茶粉和奶粉過篩。前幾天朋友送我了一套木盤宁否，正好被我用來盛裝牛軋?zhí)堑牟牧现仙恼盏念佒殿D時提升，人靠衣裝馬靠鞍慕匠，美食也要靠餐具啊饱须。
然后將不粘平底鍋洗凈擦干（注意，一定要不粘鍋）台谊，開小火蓉媳，放入黃油譬挚，待黃油融化，倒入全部棉花糖酪呻，用刮刀不停翻動减宣，以免棉花糖糊焦。等到棉花糖全部軟化（不是完全融化）玩荠，倒入過篩后的抹茶粉和奶粉漆腌，攪拌均勻。為什么我在這里強(qiáng)調(diào)在棉花糖全部軟化變形而不是完全融化的時候加入粉類呢阶冈？因為棉花糖熬得越久闷尿，牛軋?zhí)菚接玻疫@次做的牛軋?zhí)蔷推才樱越ㄗh大家早點放填具。最后加入切碎的蔓越莓，用刮刀迅速混合均勻匆骗，關(guān)小火劳景。
接下來是整形的階段盟广，撕一張比較長的油紙，將糖團(tuán)放在油紙一半的位置瓮钥，然后將另一半油紙折疊蓋在糖團(tuán)上衡蚂，用搟面杖搟成厚度均勻的糖餅，厚度1cm左右骏庸，可以通過折疊油紙毛甲，使糖塊的三個邊緣是直的，只有一個邊緣是不規(guī)則的具被，這樣可以切出更多形狀規(guī)則的牛軋?zhí)遣Ｄ肌Ｈ绻依镉蟹叫慰颈P的話，也可以接借助烤盤的邊緣來塑形一姿。將塑好形的牛軋?zhí)欠湃氡淅洳仄哌郑鋮s定型，十五分鐘左右就可以了叮叹。先將牛軋?zhí)乔袑挾纫恢碌拈L條艾栋，然后再將長條切成小塊，就可以享用親手做的牛軋?zhí)抢病?br>
稍微包裝一下蛉顽，就可以送人了蝗砾，是不是充滿了春天的氣息呢？最后溫馨提醒，牛軋?zhí)菬崃亢芨叩苛福俪遭橄猩祝喑栽黾由眢w負(fù)擔(dān)，希望大家既開心又健康扣猫！
