說起我的家鄉(xiāng)甘谷疤坝，不得不讓人想起令人回味無窮的特色小吃，當甘肅人說起甘谷時就如同浙江人說杭州一樣馆铁，風景優(yōu)美跑揉，景美人更美，更少不了風味小吃埠巨，天水呱呱畔裕，秦安肚絲肉，天水面皮乖订，甘谷辣椒扮饶，天水漿水面等等。
家鄉(xiāng)最有名的特色小吃便是面皮了乍构，這種面皮是用面粉做成的甜无，其做法是將涼水和成硬團，然后在清水中揉搓哥遮，使面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離岂丘，淀粉沉淀后傾去上層清水，加上食鹽調(diào)成面漿眠饮，舀入平底盤上放入蒸鍋內(nèi)蒸上二十分鐘左右奥帘，涼冷后切成細條即可，蛋白質(zhì)則另外蒸熟仪召，切成薄條寨蹋，然后兩種隨意搭配，再加上各種調(diào)料扔茅，有蒜蓉已旧，油潑辣椒，精鹽召娜，醋运褪，香油，芥末玖瘸，蔥花等秸讹，然后攪拌均勻，色形味俱全雅倒，看著都讓人流口水璃诀。
天水呱呱可是天水最具獨特的小吃之一了，它的種類有很多種屯断，有蕎麥的文虏，扁豆的侣诺，豌豆的和涼皮的，各自有各自的特色氧秘，其中的蕎麥呱呱是我的最愛年鸳，其制作材料是用隴南盛產(chǎn)的蕎麥粉成"蕎麥子"滲泡，加工丸相，取其淀粉加入水鍋搔确，小火熬制，時間要持久一些灭忠，這樣才能做出色澤黃亮的呱呱膳算，取出裝入盆內(nèi)加蓋，經(jīng)過回性即可弛作，其調(diào)配很獨特涕蜂，先用小刮刀將做好的呱呱一條一條的刮入碗中，然后加入芥末底料映琳，再加入醋机隙，鹽，香油萨西，香蔥有鹿，蒜泥，最讓這一份小吃有獨特口味的是"甘谷辣椒"配上這味調(diào)料谎脯，讓你吃起來爽到暴葱跋。
天水漿水面是家鄉(xiāng)人家家戶戶最普通不過的一種家常便飯了，有人說源梭，天水人走到哪漿水缸就背到哪娱俺，天水漿水面入口味美，制作簡單咸产，漿水面必須要有漿水矢否，那漿水的制作過程是先摘取一些新鮮的苦菜和芹菜，放入鍋里加入水脑溢，大火煮沸，最后用小火慢熬一會赖欣，最后舀入瓷缸中屑彻，封閉兩三天即可，酸爽可口的酸菜漿水就已做好，要吃面的話，就先在鍋里煮些面片顽铸，舀入碗中期揪，再按個人口味舀入漿水，最后調(diào)一些精鹽梢莽，辣椒魏滚，韭菜即可酸菜漿水面就完成了扫倡，它還可以解暑降火熟空，是夏天最合適吃的飯菜了藤巢。
我愛我的家鄉(xiāng)，我愛我家鄉(xiāng)美味的特產(chǎn)息罗。
