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對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，要了解一座城市的靈魂掉房，就去街頭小巷里看看它的美食?▏
在大隱隱于市的蒼蠅小攤位里走上一遭付材，心里就已經(jīng)大致有七七八八的概念
街頭小吃的誕生源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
有的是童年記憶，有的是網(wǎng)紅產(chǎn)物
有的在全國(guó)街頭都大名鼎鼎圃阳，有的在各個(gè)區(qū)域獨(dú)占鰲頭
▏?不說(shuō)廢話厌衔，今兒咱們就來(lái)細(xì)數(shù)十種最為經(jīng)典的靈魂街頭小吃
看看哪一樣能在你心中占據(jù)一席之地??
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▏?NO.10
油炸熱狗?
▏?油炸熱狗在2018年小火了一把??
有人放上芝士把它的內(nèi)在做成了拉絲的，外殼也撒上了面包糠
熱狗放到油鍋細(xì)細(xì)炸上一番捍岳，出鍋之后再擠上自己喜歡的醬
這樣一來(lái)富寿，油炸芝士拉絲烤腸應(yīng)運(yùn)而生
外表看起來(lái)光鮮亮麗睬隶，吃起來(lái)也確實(shí)算得上好吃
不過(guò)一根下肚熱量實(shí)在有些驚人啊~
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▏?NO.09?
章魚(yú)小丸子
▏?章魚(yú)小丸子，起源于日本大阪页徐，原名"タコ燒き(蛸燒)" 苏潜，又名章魚(yú)燒??
成份主要是章魚(yú)、章魚(yú)燒粉变勇、柴魚(yú)片恤左、海苔、沙拉醬搀绣、章魚(yú)燒醬等
一份完美的章魚(yú)小丸子必須要外脆里糯飞袋，新鮮的蔬菜里還得包裹著大顆章魚(yú)丁，在炭火的炙烤下滋滋作響链患，直到表皮酥黃微脆方可夾入餐盒之中
緊接著擠一大坨沙拉醬巧鸭，撒些木魚(yú)花和海苔，即可食用
一口咬下去麻捻，Q彈可口的丸子和味蕾的完美碰撞擦出了熾烈的火花纲仍！香味四溢的餡料瞬間充斥了整個(gè)口腔。這一瞬間贸毕，管他發(fā)生任何大事郑叠，都不及趕緊把眼前這份小丸子食到腹中
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▏?NO.08?
糖炒栗子
▏?糖炒栗子，落光了葉子的樹(shù)明棍，以及騎著自行車捂著大棉襖的老大爺是很多人對(duì)童年的冬天最深刻的印象??
不管在哪里锻拘，街頭邊的糖炒栗子永遠(yuǎn)是冬天里最大的滿足和幸福
天剛冷，一口大炒鍋就在馬路邊鬧哄哄的架起來(lái)了
賣糖炒栗子的老大爺老大娘甚至漂亮的小姐姐們無(wú)一不是寒風(fēng)里真正勇士击蹲。在一雙妙手的翻炒下署拟，一顆顆鮮紅透亮的板栗在滾燙的鐵砂里翻滾著，油亮亮的外殼上一秒還嚴(yán)絲合縫寧死不屈歌豺，下一秒?yún)s又都“咯嘣”“咯嘣”地爆裂開(kāi)來(lái)
還沒(méi)等炒好推穷，小攤周圍就圍上了一圈擤著鼻涕嘴里冒著白煙的顧客，只等那栗子往口袋里一倒类咧、一裝馒铃、一拿即可享受這人間美味。剛離開(kāi)攤位兩三步痕惋，就情不自禁要順著袋子去拿上一顆暖呼呼的栗子区宇，粘粘的剝開(kāi)脆生生的外殼，雙手往嘴里這么一送值戳，軟糯清香的板栗香味直沖天靈蓋议谷。焦香甘甜的口感和凜冽的冬天恰好是兩個(gè)極端
▏?怪不得諸多文人雅士偏偏對(duì)這小小的板栗情有獨(dú)鐘，就憑借這軟糯甜潤(rùn)的口感堕虹，人間確實(shí)值得來(lái)走上一遭??
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▏?NO.07
肉松小貝
▏?如果說(shuō)2018年有什么特別出名的網(wǎng)紅街頭小吃卧晓，那么肉松小貝必然當(dāng)之無(wú)愧首當(dāng)其沖??
其中最為出名的又算是鮑師傅家的肉松小貝芬首，但是因?yàn)槿馑尚∝愔谱鬟^(guò)程簡(jiǎn)單不繁復(fù)，一瞬間逼裆，街頭巷尾都是各種各樣的肉松小貝郁稍。甚至有很多無(wú)論在口味上還是在價(jià)格上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了鮑師傅。這也算是一大奇觀
肉松小貝之所以如此之火確實(shí)是有它的道理胜宇，首先外層遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以看到極其豐富扎實(shí)的肉松層耀怜，一口咬下去，里面夾雜著細(xì)膩柔軟的小蛋糕和香甜的煉乳
滿滿的肉松里帶著蛋糕的香甜桐愉。咸甜口感的結(jié)合使得味蕾享受感極為豐富而富有層次财破，美味而不沖撞。一個(gè)不小心仅财，口袋里的小貝就被自己吃了個(gè)精光~
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▏?NO,06?
麻辣烤串
▏?烤串，街頭小吃十大奇跡之一碗淌。無(wú)論是在街頭巷尾還是在高檔餐廳盏求，它總是無(wú)處不在??
炎熱的夏季，烤串和啤酒是最好的搭配亿眠。但是一到了冬天碎罚，烤肉和烤蔬菜就成了主食
中學(xué)在寒冷的冬天晚自習(xí)之后，校門外幾塊錢的燒烤便成了枯燥生活里的不可或缺的食物纳像。下課鈴聲一響荆烈，自己就和朋友一溜煙沖出校門去那個(gè)冒著青煙的小燒烤攤買烤雞翅烤米豆腐烤韭菜烤面筋和烤茄子，老板早就和我們成為了朋友竟趾，只等我們一聲令下憔购，馬上就把手上的食材放到烤爐上制作
熟練翻滾著食材的老板仿佛一位江湖得道高人，眼前的食物則蘊(yùn)含了他的全部功夫真諦岔帽，火候掌握的恰到好處玫鸟，烤出來(lái)的食物也就味美鮮香。出鍋時(shí)再撒點(diǎn)辣椒面胡椒粉犀勒，加點(diǎn)兒孜然屎飘。這不過(guò)幾塊錢的食物，可仍舊稱得上是人間美味
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▏?NO.05?
爆漿雞排
▏?又是一款極為出名的網(wǎng)紅街頭小吃贾费，雞排本來(lái)就是極為美味的食物钦购，更何況還是爆漿呢？??
加入木薯粉之后褂萧，內(nèi)在的爆漿瞬間達(dá)到一個(gè)新高度押桃！滋滋作響的雞排出場(chǎng)自帶BGM，咬下去干爽帶脆导犹，味道濃烈怨规，皮肉分開(kāi)陌宿。香酥可口的口感讓整個(gè)世界都靜止了，瞬間感覺(jué)整個(gè)人都得到了升華
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▏?NO.04?
烤紅薯
▏?如果要來(lái)做一個(gè)冬季街頭小吃大比拼的話波丰，那么烤紅薯排第二沒(méi)人敢排第一??
在這冰冷的節(jié)氣里壳坪，紅薯是為數(shù)不多能讓人感到溫暖的食物。蕭乾先生也在他的文章里也寫(xiě)到掰烟，只要一聽(tīng)到路邊小販吆喝著“烤白薯啊真熱乎”爽蝴，自己就得掏出制錢非買上一塊不可
瑟瑟寒風(fēng)中，一大群人哈著氣搓著手圍著烤紅薯的大油桶子纫骑，看著那些烤紅薯安靜的躺在爐子上蝎亚，賣紅薯的老奶奶顫巍巍的拿著一塊破皮流油的紅薯裝進(jìn)透明小袋中一個(gè)一個(gè)慢吞吞交易著
性急的人看到這里甚至就想連等待也省了，只想趕快這甘甜之物吞入腹中先馆。好不容易等來(lái)自己的紅薯发框，輕輕用手掰開(kāi)，黏乎乎的糖汁流了出來(lái)煤墙，瓢火紅的紅薯赫然展現(xiàn)在自己眼前梅惯。此刻哪里還顧得上禮儀，只管大快朵頤仿野，把這美味之物收入腹中
現(xiàn)在很多賣紅薯的攤位賣紅薯的同時(shí)附贈(zèng)一把一次性小勺子铣减，不僅方便，也免去了吃紅薯狼狽不堪的尷尬
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▏?NO.03?
冰糖葫蘆
小時(shí)候特別喜歡聽(tīng)街頭巷尾的小販大聲吆喝叫賣各種貨物脚作，尤其是冰糖葫蘆
一聲脆生生的“冰~糖~葫~蘆~哎葫哗，賣~糖~葫~蘆~咯~”就像是發(fā)號(hào)施令，小伙伴們上一秒還在家端端正正做著作業(yè)球涛，下一秒?yún)s圍在了賣冰糖葫蘆的小販周圍拿著五毛錢爭(zhēng)相買糖葫蘆
誰(shuí)都想要那一串最大最紅的冰糖葫蘆劣针，甚至有一些小伙伴還要為此打上一架來(lái)。那個(gè)時(shí)候的冰糖葫蘆還沒(méi)衍生出“草莓葫蘆”亿扁、“橘子葫蘆”酿秸，晶瑩剔透的糖衣下是貨真價(jià)實(shí)的山楂。山楂單吃實(shí)際上并不好吃魏烫，酸中帶澀辣苏，有的甚至發(fā)苦。然而經(jīng)過(guò)外層的糖衣的中和哄褒，二者的絕妙搭配使得酸酸甜甜的冰糖葫蘆橫空出世
▏?香甜誘人的冰糖葫蘆在一根木棍上的草垛里整整齊齊圍著圈兒稀蟋，一口下去，稀碎的糖渣和山楂混合著呐赡，還是童年的味道??
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▏?NO.02?
煎餅果子
▏?煎餅果子退客，街頭最火小吃之一??
其神奇之處就在于，它具有很強(qiáng)的地域性。北方人總愛(ài)說(shuō)南方人吃的并不是正宗的煎餅果子萌狂，但是南方人又認(rèn)為煎餅果子就那么回事档玻。但不管如何，這些爭(zhēng)議都無(wú)法改變煎餅果子早已遍布全國(guó)上下的事實(shí)茫藏。而各地又有各地的傳統(tǒng)误趴，我們?cè)谶@里就不展開(kāi)細(xì)說(shuō)
傳統(tǒng)意義上來(lái)講，煎餅馃子是天津人的小吃务傲。由綠豆面薄餅凉当，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成售葡，配以面醬看杭，蔥末，辣椒醬作為佐料挟伙，口感咸香楼雹。正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料尖阔。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿贮缅、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的诺祸，而很不幸携悯，作為一個(gè)外省非天津人表示在煎餅果子里加生菜火腿也很好吃祭芦，在煎餅里面加上豐富的肉類和薄脆筷笨，放上兩片生菜和自己喜歡的醬料，實(shí)在是難得的美味
以前放學(xué)的時(shí)候龟劲，煎餅果子檔口總會(huì)圍著大大小小的小伙伴胃夏，一個(gè)個(gè)緊張地盯著大媽熟練的操作，在那熱乎乎又大又圓的鐵板上面淋上一勺粉漿昌跌，再迅速的推開(kāi)抹勻仰禀，等薄薄的面餅成型后，用刷子均勻的涂上醬料蚕愤，打上雞蛋答恶，鋪上切好片的火腿腸、脆片萍诱，灑點(diǎn)蔥花悬嗓，這時(shí)熱氣會(huì)帶出醬料的香味，心急的人此時(shí)都會(huì)不禁吞一下口水裕坊。三下五除二拿著份量厚實(shí)的煎餅果子一口下去包竹，估計(jì)誰(shuí)都忘不了那第一口的快意和熱乎乎的滿足感
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▏?NO.01
油炸臭豆腐
▏?臭豆腐，毫無(wú)爭(zhēng)議的街頭小吃NO.1?
臭豆腐攤位永遠(yuǎn)不會(huì)缺圍觀的人，幾十塊臭豆腐上一秒還在油鍋里歡騰著周瞎，下一秒茲拉一聲就被師傅熟練撈起來(lái)濾過(guò)油放到小碗里苗缩。熟練加些小米辣、蔥花声诸、蘿卜干酱讶、辣椒醬等輔料。端過(guò)來(lái)一看双絮，半碗湯汁里浸透著七八塊臭豆腐浴麻，用筷子朝著顫顫巍巍的豆腐塊一筷子戳下去，鮮美的湯汁兒順著皮就散開(kāi)了來(lái)囤攀。再放到嘴邊小心翼翼地咬開(kāi)软免，湯汁輔料和豆腐一股腦兒就都變成了舌尖上的美味。只有那唇齒留香的滿足焚挠，哪里還有聞著時(shí)那股氣味膏萧。不消一會(huì)，幾塊臭豆腐就下了肚蝌衔，只留得那小半碗香辣辣的湯水
這幾年來(lái)榛泛，臭豆腐引發(fā)的討論愈演愈烈，有著讓人目瞪口呆之勢(shì)噩斟〔芟牵縱向來(lái)看，由臭豆腐引發(fā)的美食戰(zhàn)爭(zhēng)早已轟轟烈烈延續(xù)了幾千年剃允。恨它的人恨不得自動(dòng)閃現(xiàn)腦電波“biubiu”幾聲把這玩意從地球上消滅掉沛简。愛(ài)它的人卻又對(duì)它愛(ài)到極致，恨不得每一餐都有它的身影斥废。世界上還有什么比臭豆腐更讓人喪心病狂又愛(ài)恨交織的食物嗎椒楣？
