豆腐是我國的本土食物碧查，有白嫩細(xì)滑的南豆腐和彈性十足的北豆腐之分。相傳校仑，2000多年前忠售， 淮安王劉安為追求長生不老的食物偶然發(fā)明的。到如今迄沫，經(jīng)過不斷的升級改良档痪，不僅成為大眾公認(rèn)的營養(yǎng)美味，還走出了國門邢滑，成為名副其實(shí)的“中國制造”。
豆腐之所以受歡迎愿汰，除了它物美價廉困后，營養(yǎng)價值也頗高外，還因為它是一種百搭食材衬廷，適合多種烹飪方法摇予。可以直接食用吗跋，也可以簡單焯下水侧戴，拌顆小蔥宁昭，再來點(diǎn)食鹽和香油，一盤純真自然的小菜就出爐了酗宋。當(dāng)然积仗，豆腐更多的吃法是炒、煎蜕猫，或是搭配蔬菜寂曹、肉類做成各色美食。一年四季中回右，若論秋天豆腐和誰是最佳搭檔隆圆，我認(rèn)為非嫩玉米莫屬。
嫩玉米是玉米的年輕時候翔烁，口感嫩嫩的渺氧、香香的、甜甜的蹬屹，吃起來飽滿又多汁侣背，和豆腐組合在一起，有人稱之為“軟硬兼施”哩治。玉米經(jīng)炒制后表面脆脆的秃踩，鮮甜多汁，豆腐軟軟嫩嫩业筏，入口還有一股濃濃的香味憔杨，口感非常特獨(dú)。而且看似樸實(shí)無華蒜胖、簡簡單單的食材消别，卻有著天然清新的新鮮味道，吃著比大魚大肉舒服台谢。豆腐炒玉米粒
【準(zhǔn)備食材】老豆腐1小塊寻狂，嫩玉米1個，青尖椒（不喜歡吃辣也可以換成圓柿椒）朋沮，植物油蛇券、食鹽、生抽樊拓、十三香纠亚、雞精適量。
【制作方法】1筋夏、豆腐清洗一下蒂胞，瀝去水分，切成小丁条篷。鍋中水燒開放進(jìn)去焯兩分鐘骗随，口感會更軟嫩蛤织，也可去除豆類特有的異味。2鸿染、把玉米顆從玉米棒上一顆顆剝下來指蚜，清洗一下，放進(jìn)焯豆腐的水中牡昆，也簡單焯下水姚炕，可縮短炒制時間。青椒洗凈去除里面的白瓤丢烘，切成小丁備用柱宦。3、炒鍋中倒油燒至五成熱播瞳，把豆腐塊倒進(jìn)來掸刊，小火煸炒至微微變色。4赢乓、倒入玉米粒和青椒丁忧侧，繼續(xù)翻炒一到兩分鐘，直到玉米顆粒斷生牌芋。
5蚓炬、加入一勺食鹽、半勺十三香躺屁、半勺生抽調(diào)味肯夏，一丟丟雞精提鮮，翻炒均勻犀暑，就可以出鍋裝盤了驯击。
這種做法，香味較濃耐亏，如果您想吃更入味的徊都，可以提前配個小料汁，待食材入鍋后倒進(jìn)去广辰，燜煮幾分鐘暇矫，使食材充分吸收湯味的味道。
