? ? ? ? 有宗教信仰的教徒常說，“人要活出信仰來怒医÷悖”有了信仰，人才活的有靈魂稚叹，有人格端礼，有尊嚴，有坐標入录，不糊涂，不后悔佳镜，不忐忑僚稿，不折騰。
?我家世代都從事釀酒蟀伸，可以說我是在酒窖打滾長大的蚀同，身上經(jīng)常沾上特有的酒香，他們都叫我：小醇啊掏。大學每次放假蠢络，我就隨祖父學習釀酒工藝，由于從小就在這邊長大迟蜜，釀酒工序早已掌握刹孔，很快就可以上手。奇怪的是娜睛，每次釀的酒都不如祖父釀的好髓霞，祖父抓了把酒糟，捻了捻畦戒，聞了聞方库，嘗了嘗，說："糧食浸泡的時間太短了障斋，煮糧時也沒攪拌均勻纵潦，導致糧食沒煮好，這酒就算廢了垃环。" 我驚呆了邀层，祖父的：“捻聞嘗”三部曲就把酒分辨?zhèn)€透徹，祖父告訴我晴裹，釀酒的過程每一個環(huán)節(jié)都要做好被济，要想釀好酒，每一道工序都需要無數(shù)日積月累的經(jīng)驗涧团。釀酒就像做人一樣只磷，一步一步经磅，不可操之過急，既然開始做那就要做好钮追，一生只要做好一件事预厌，足以。這便是祖父的信仰元媚。
? ? ? ?這樣的話我似曾相識轧叽，后來才想起來這也是爸爸對我的教育。現(xiàn)如今整個社會比較浮躁刊棕，越來越少的年輕人能靜下心來學習這些民間手藝了炭晒，大學畢業(yè)后，我選擇了傳承祖父的釀酒工藝甥角。如今抓一抓糧食网严，就知道煮得怎樣; 掐一掐糧食就知道糧食的含水量；把手放在糖化箱上就知道溫度是否達標嗤无；上甑時用手感受倒糧的那一瞬間就知道發(fā)酵得是否完好;出酒糟時聞一聞則知道酒是否出空;根據(jù)出酒率則能大致判斷酒質(zhì)的好壞......
? ? ? 這里的每一個經(jīng)驗都是從無數(shù)的失敗中總結(jié)出來的震束，這些經(jīng)驗是十幾年高等教育教育不來的。要想真正有自己的技術(shù)当犯，沒有捷徑垢村，都是要接受無數(shù)次的失敗，而且要心甘情愿的接受嚎卫。釀酒人的信仰背后是堅持嘉栓，而美酒的長眠于窖，只為今朝可以重建天日驰凛，分享給更多的愛酒人胸懈。
? ? ?三代人，半個多世紀恰响，只為做好一件事趣钱，人與酒的融合，酒與人的交流胚宦，詮釋中國白酒文化的獨特魅力首有，這便是釀酒人與酒是三世信仰。安心做個釀酒人枢劝，是件很幸福的事情赋元。
