大盆菜不僅在廣東盛行，香港也有吃盆菜的習(xí)慣又固。香港馬田村的大盆菜尤為出名何荚，甚至讓無數(shù)人甘之若飴毯盈，那么香港馬田村大盆菜的做法http://www.pengchai.com/%E5%B9%BF%E5%B7%9E%E7%9B%86%E8%8F%9C/又是怎樣的呢。先跟著小編來看看：
香港馬田村大盆菜制作方法如下：
做盆菜http://www.pengchai.com
前一天先熬上一鍋老雞湯宝剖，燉煮至湯汁收濃為一碗多洁闰，用時(shí)加蠔油或柱侯醬調(diào)味，生粉勾芡至粘稠万细。
[if !supportLists]1渴庆、[endif]鮑魚洗凈、浸泡48小時(shí)為好雅镊，泡發(fā)后即蒸(再入冰箱就不飽滿)，將鮑魚冷水上鍋蒸約兩小時(shí)刃滓；用鮮鮑的話仁烹，則去外殼，將鮑魚肚子掏凈咧虎，肉刷干凈卓缰，上鍋約蒸30分鐘。
[if !supportLists]2砰诵、[endif]溫油鍋征唬，小火將生姜片、蒜片煸香茁彭，放肉片煸炒至變色后总寒，放鮑魚同炒。加點(diǎn)生抽繼續(xù)翻炒理肺，倒入鮑魚原汁摄闸，小火燜約30分鐘，擱鹽妹萨，放入紅椒煸炒收汁年枕。
[if !supportLists]3、[endif]香菇泡軟乎完，冬筍切片熏兄，加雞湯、生抽煮至湯收干西蘭花切小朵树姨，加橄欖油摩桶、雞湯、鹽炒帽揪，炒至略熟即可典格。蝦焯熟，支竹泡發(fā)台丛，干貝用溫水泡發(fā)耍缴，干貝水不要倒掉砾肺，用于煮熟白蘿卜片、支竹防嗡。
[if !supportLists]4变汪、[endif]油豆腐或普寧豆腐切小塊略炸豬蹄或豬蹄筋在蔥姜蒜、八角蚁趁、料酒加水里熬煮約30分鐘裙盾，撈起，熄火后浸泡30分鐘他嫡，剁小塊番官，鹵得不過爛，帶點(diǎn)嚼勁為好钢属。
香港馬田村盆菜制作時(shí)擺盆也很重要徘熔。一盤盆菜的好看與否全靠擺盤來呈現(xiàn)。擺盆時(shí)可按家庭喜好淆党、造型好看擺放酷师，用筷子將蘿卜片、豆腐塊染乌、冬筍片山孔、冬菇、支竹荷憋、西蘭花台颠、豬蹄筋一層層碼放在大砂鍋中，鮑魚和豬蹄筋要擺最上層勒庄，再澆上雞湯蓉媳、橄欖油鋪面，要吃時(shí)再上爐煲熱20分鐘即可锅铅。
就這樣酪呻，香港馬田村盆菜的做法http://www.pengchai.com/%E6%B7%B1%E5%9C%B3%E7%9B%86%E8%8F%9C/全部完成啦！心動(dòng)的小朋友可以動(dòng)手做起來了哦盐须，現(xiàn)在氣溫還不是很低玩荠，等到氣溫偏高估計(jì)吃盆菜就不是那么適宜了。
