? ? ? ? 好多朋友買了羅斯福膘滨，智美這類酒，回去之后開蓋發(fā)生噴瓶的情況捶枢，而且越噴越多好長(zhǎng)時(shí)間停不下來(lái)握截。
? ? ? ? 有朋友就會(huì)說(shuō)讓我以后送酒的時(shí)候不要晃太厲害，其實(shí)我送酒時(shí)候的顛簸烂叔，跟這些酒坐著大貨輪來(lái)到中國(guó)的那種顛簸谨胞，完全完全無(wú)法比較，而且我還可以明確的告訴大家蒜鸡，它的噴瓶跟顛簸的關(guān)系也不大胯努，所以咱們今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)噴瓶是怎么回事。
? ? ? ? 其實(shí)這是一個(gè)特別復(fù)雜的問(wèn)題逢防，我撿關(guān)鍵的說(shuō)叶沛，就是：所有噴瓶的酒，都是那些裝瓶之后會(huì)在瓶里二次發(fā)酵的酒忘朝。
二次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳灰署，還有生出好多蛋白質(zhì)、酵母各類代謝產(chǎn)物的混合物，使得這種酒泡沫綿密氓侧，口感細(xì)致脊另，無(wú)論是視覺(jué)還是味覺(jué)都會(huì)有特別大的沖擊。
? ? ? ? 下面咱們就聊聊為什么有些酒會(huì)需要二次發(fā)酵约巷。
? ? ? ? 一：增加沙口感和鮮的感覺(jué)偎痛。二次發(fā)酵進(jìn)入到酒里面的二氧化碳和壓進(jìn)酒里的二氧化碳完全不同，一嘗就能明白独郎。同時(shí)二次發(fā)酵會(huì)讓酒內(nèi)的活性酵母達(dá)到一種穩(wěn)定的平衡踩麦，這種酒嘗起來(lái)鮮活的很。比如各種的修道院啤酒氓癌。
? ? ? ? 二：增味谓谦。二次發(fā)酵除了必要的酵母之外，還要有糖來(lái)保證酵母存活贪婉，所以各類的糖就是風(fēng)味不同的體現(xiàn)反粥，英式啤酒會(huì)加蔗糖，比利時(shí)風(fēng)格的牛奶世濤就加乳糖疲迂，總而言之就是要做出各種風(fēng)味的酒才顿。
? ? ? ? 所以，智美這一類噴瓶只是二次發(fā)酵的一個(gè)小表象尤蒿，它給予酒的都是正面的風(fēng)味提升郑气。大家想要避免噴瓶的話，開蓋之后馬上倒入傾斜的酒杯里就可以了腰池。
