? ? ? 周末的上午一家人窩在沙發(fā)看電視惑芭，窗外是七月火熱的大太陽(yáng)坠狡。不由想起遠(yuǎn)在千里之外的家鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)無(wú)夏季遂跟，七月也是清涼舒適逃沿。早晚還要穿長(zhǎng)袖的。想起家幻锁，就想起家里哪碗爽口的酸湯漿水面凯亮。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 漿水一般用野菜和下面的面湯發(fā)酵而成。老家人吃的簡(jiǎn)單沒(méi)有那么多講究越败，熱鍋倒油嗆點(diǎn)蔥花或者芹菜葉触幼，韭菜之類的，再倒入一碗漿水究飞，嗞的一聲，白霧升起堂鲤，香氣四溢亿傅。再煮點(diǎn)手搟面就可以開(kāi)吃了。春季苜蓿剛冒出芽的時(shí)候瘟栖，我們會(huì)挎著竹籃挖一籃嫩綠的苜蓿芽葵擎，清洗干凈燙熟，放點(diǎn)辣椒面半哟，蒜泥在上面酬滤，用熱油一澆，撒點(diǎn)鹽拌拌寓涨，就是一盤美味的下面菜盯串。
? ? ? ?想到著我也想自己做碗手搟面，可惜沒(méi)有漿水戒良。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 食材如下： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1.面粉適量体捏，我做的是三人量的。 ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.一根芹菜糯崎，一個(gè)番茄几缭，一塊五花肉，兩個(gè)雞蛋沃呢，幾根小蔥年栓，適量木耳和干筍，幾瓣蒜薄霜，小塊姜某抓。 ? ? ? ? ? ?
? ? 準(zhǔn)備好食材就開(kāi)始和面纸兔，為了讓面條勁道爽口我在面粉里加了一個(gè)雞蛋。再用適量溫水和面搪缨，揉成光滑的食拜，軟硬適中的面團(tuán)。和面講究三光副编，面光负甸，手光，盆光痹届。我都達(dá)不到呻待，所以洗干凈再拍照的。
? ? ?和好的面團(tuán)放一邊待用队腐。下面就準(zhǔn)備湯料了蚕捉。芹菜切丁，番茄切片柴淘，五花肉切丁迫淹，發(fā)泡好的木耳取掉腳，撕小片为严，筍干切丁敛熬。蒜瓣拍爛，姜切片第股。
? ? ? ? 鍋燒熱倒油少量应民，因?yàn)槲寤ㄈ庥杏汀＜尤胨饨闯鱿阄断ξ牵湃胛寤ㄈ夥椿迩隆５鹊饺庾兩尤肷倭葵}涉馅，醬油归园。
再加入芹菜翻炒幾下
加入番茄，木耳控漠，筍干翻炒蔓倍。
加入適量水，等到水開(kāi)倒入一個(gè)打撒的雞蛋盐捷。加入鹽偶翅，雞精等調(diào)料，起鍋待用碉渡。
開(kāi)始搟面聚谁，搟到厚薄適量。
搟好的面卷成一層一層滞诺，依個(gè)人愛(ài)好切成寬或者細(xì)的面條形导。我家爸爸喜歡細(xì)點(diǎn)环疼，妞妞喜歡寬的，就做了兩種朵耕。
最后一步燒水煮面炫隶，等水開(kāi)丟入面條，大火煮開(kāi)阎曹，再倒入冷水伪阶。如此反復(fù)三次面就熟了，這樣煮出的面口感更好处嫌。
面條撈出栅贴，澆上湯料就可以開(kāi)吃了。
?面條勁道爽口熏迹，配著芹菜的清香檐薯，木耳的清脆，筍干也很是香醇味美注暗。再配碟涼拌黃瓜來(lái)做小菜坛缕。
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