大家好，我是孫忠誠(chéng)豆混，歡迎來(lái)到我的《手把手教你開飯店》的創(chuàng)業(yè)課篓像。接下來(lái)的這十課，我將教你如何從0開始皿伺，得到你的第一桶金员辩。
上一講我們講了定位，看似都不是實(shí)戰(zhàn)的內(nèi)容鸵鸥，但卻是必不可少的心法奠滑，希望想入餐飲這行的朋友們認(rèn)真對(duì)待，有些東西看似說(shuō)道理妒穴，平時(shí)顯不出什么威力宋税，但到關(guān)鍵的時(shí)刻，在你遇到困難的時(shí)候讼油，只要想起這些原則杰赛，你就會(huì)立刻知道如何選擇。
你當(dāng)下的生活是五年前的想法和行動(dòng)決定的矮台，同樣你未來(lái)的生活也是你現(xiàn)在的想法所決定的乏屯。
好多事情不是一下就能看到結(jié)果的阔墩。耐心和踐行是必備的基礎(chǔ)條件。
今天這一講瓶珊，我們來(lái)講選址啸箫，心定了終于要開飯店了，真正的實(shí)操才算開始了伞芹。
這不同的模式忘苛，確定不同的店鋪位置，不同的模式唱较，特色扎唾、定價(jià)、客戶群體南缓、消費(fèi)時(shí)段不同胸遇，必然對(duì)店鋪有特定的需求。
餐館選址汉形，不僅僅要考慮面積的大小纸镊，房屋的朝向，結(jié)構(gòu)是否合理概疆。最重要的就是選擇商圈和周邊環(huán)境逗威。
我和你說(shuō)幾個(gè)重要的基準(zhǔn)，了解這些知識(shí)岔冀，基本也不會(huì)出現(xiàn)大問(wèn)題了凯旭。
“一般開飯館的選址，在餐飲集中的主街道使套、美食一條街罐呼、車站、碼頭侦高、商場(chǎng)嫉柴、行政區(qū)、工廠區(qū)矫膨、商務(wù)區(qū)差凹、市場(chǎng)區(qū)期奔、居民區(qū)等侧馅。”
大多數(shù)的主干道呐萌，車流多馁痴、人少，這樣的位置適合開大酒店肺孤、酒樓罗晕。因?yàn)檐嚩嗳松俚牡胤郊没叮囁傧鄬?duì)較快，行人的注意力多放在通行上小渊，不會(huì)對(duì)路邊的景物和商鋪分神法褥。所以小餐館呢是不適合開在車流多、人流少的地方的酬屉。相反車流少半等，人流多的地方，容易形成消費(fèi)人氣呐萨，消費(fèi)需求比較強(qiáng)杀饵。
如果在餐飲集中的區(qū)域或美食一條街，做中間谬擦，就不如做兩端切距。處在兩端的反而比中間位置更吸引人的注意。如果兩端的的門面能面對(duì)十字路口的金角上那就更好了惨远，這就是人們口中常說(shuō)的“金角銀邊”谜悟。
行政區(qū)可不可以做餐飲？
行政區(qū)北秽，工作人員多赌躺，午間總要吃飯的，晚間又要應(yīng)酬羡儿，看上去是個(gè)好地方礼患。可現(xiàn)在也不行了掠归，這個(gè)地方變成了雞肋缅叠。扔之可惜，食之無(wú)味虏冻。因?yàn)椴簧傩姓挝环袅唬赓M(fèi)供應(yīng)早午兩餐。所以沒有過(guò)硬的技能厨相，在行政區(qū)開领曼，還是要慎重些的，前途難料吶蛮穿。
那么商場(chǎng)呢庶骄？現(xiàn)在商場(chǎng)餐飲看上去都很火爆啊践磅！
商場(chǎng)內(nèi)的餐廳一般都以休閑餐廳单刁、快餐、特色小吃為主府适。雙休都很火爆羔飞，周一到周五肺樟，你要做好調(diào)配。最重要的是需要服從商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一規(guī)劃逻淌。如果商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不善么伯，餐館同樣會(huì)遭受魚池之殃。何況進(jìn)商場(chǎng)也不是一般人都能進(jìn)的卡儒。商場(chǎng)會(huì)優(yōu)先考慮品牌入駐蹦狂，還有就是你的實(shí)力。
如果你想開個(gè)中低檔的朋贬，工廠區(qū)就不錯(cuò)啊凯楔。工廠區(qū)的顧客消費(fèi)能力也挺強(qiáng)的，現(xiàn)金流也大锦募，就是工廠區(qū)的生意易受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響而已摆屯。
還有市場(chǎng)區(qū)，市場(chǎng)區(qū)的消費(fèi)頻率快糠亩，檔次低虐骑，就很適合快餐啦，特色小吃啦赎线！
居民區(qū)也是適合開餐館的廷没，只是你經(jīng)營(yíng)什么，是要看周邊小區(qū)居民的消費(fèi)程度來(lái)定垂寥。而且流動(dòng)人口多颠黎，消費(fèi)能力強(qiáng)的高檔小區(qū)不但適合開主食類餐廳，還適合開主題風(fēng)格的餐廳呢滞项。
說(shuō)一說(shuō)高中低檔都可以開的地方狭归，那就是商務(wù)區(qū)。這地方因工作原因要宴請(qǐng)客戶文判，吃飯也是他們的工作过椎。商務(wù)區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)頻率快，幅度寬戏仓。對(duì)環(huán)境和服務(wù)要求都高些疚宇，往往營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)。有些消費(fèi)能力不高的赏殃，也可以做為補(bǔ)充客源敷待，所以高中低檔都可生存。
