世間什么食物最美味？我們家男人們會異口同聲地告訴你：紅燒肉伪很！海鮮雞鴨魚牛羊肉都是過客戚啥，唯有豬肉，那是除了糧食之外的定心神丹锉试，三日不吃肉猫十，心慌得很！
而豬肉吃法呆盖，最簡單最粗暴最直接拖云，也最美味，當(dāng)屬紅燒肉应又！以五花肉為主要原材料宙项，輔以各地不同的紅燒技巧，形成五花八門的紅燒肉丁频。
何為五花肉杉允？五花肉又稱肋條肉、三層肉席里，位于豬的腹部叔磷，也就是豬的大肚腩，這部位脂肪組織很多奖磁，又夾帶著肌肉組織改基，肥瘦相間，故稱“五花肉”咖为。
正因為這部位的脂肪組織多秕狰，所以這部位的瘦肉也最香最嫩最多汁。五花肉連皮一起煮躁染，一層皮一層肥一層瘦鸣哀，三層不同狀況的肉質(zhì)互相滲透，互相滋潤吞彤，互相成就我衬，所以以五花肉為原材料的菜都是各地饕餮推崇的名菜叹放。
其中以東坡肉為最高代表，“東坡”二字挠羔，體現(xiàn)出這道菜的文化品位井仰，也正是因為蘇東坡大文豪的極力推廣，才使得五花肉的制作技巧從階級上層走向了民間破加。
除了東坡肉以外俱恶，全國各地還有許多五花肉名菜，梅菜扣肉范舀、濟(jì)南把子肉合是、粉蒸肉、南乳扣肉尿背、魯肉飯端仰、泉州虎咬獅等等，這些不同的烹飪方式田藐，造就了各地不同的飲食文化。
我曾經(jīng)寫過一些關(guān)于五花肉的文章吱七，有興趣可參閱《吃“梅菜扣肉”汽久，吟“大江東去”》、《有粉蒸肉的人生踊餐，足矣景醇！》、《甜筍燒三層肉吝岭，春天最后的美味》三痰、《虎咬獅，偏安一隅的美食》窜管。
而這些菜都是紅燒肉的花樣繁枝散劫，雖然它們或蒸或炒或裹粉或夾包，有的就是不紅燒幕帆，那又有什么關(guān)系呢获搏？
我今天要介紹一道極其簡單的紅燒肉，只要有一杯可樂失乾，烹飪小白也能做出土豪級別的紅燒肉常熙。
這就是可樂紅燒肉！可樂碱茁，蘇東坡蘇大人聽都沒聽過的飲料裸卫！我只能說，歷史在推進(jìn)纽竣，五花肉的制作也變得多姿多彩墓贿。
【可樂紅燒肉】
準(zhǔn)備食材：
五花肉一條650g。
準(zhǔn)備輔料：
可樂250ml、料酒100ml募壕、味極鮮50ml调炬、姜片8片、蒜4粒舱馅、八角1顆缰泡、桂皮1片、少許鹽代嗤。
操作過程：
1棘钞、五花肉洗干凈，切成0.8cm厚的肉片干毅；
2宜猜、砂鍋放少許油，爆香姜片和蒜粒硝逢；
放入切片的五花肉姨拥，將五花肉爆出多余的油脂；
放入八角和桂皮渠鸽；
3叫乌、加入100ml的料酒；
加入50ml的味極鮮徽缚；
加入250ml的可樂憨奸；
不用再添加清水；
蓋上砂鍋蓋凿试，大火燒開排宰，轉(zhuǎn)小火，燜煮45分鐘那婉；
4板甘、45分鐘后，根據(jù)家人的口味吧恃，添加少許鹽虾啦；
大火收汁，收到肉汁粘稠痕寓，起鍋傲醉。
小貼士：
1、五花肉切厚片呻率，或是切塊都可以硬毕，切塊烹飪的時間要適當(dāng)延長；
2礼仗、紅燒肉用砂鍋是最好的吐咳，因為砂鍋燜出來的五花肉爛而不碎逻悠，皮質(zhì)Q彈有膠，紅肉嫩而不柴韭脊，白肉肥而不膩童谒；
3、不用炒糖色沪羔，不用添加清水饥伊，全程以可樂為水為糖色；
4蔫饰、對烹飪小白來說琅豆，生抽老抽的轉(zhuǎn)換很麻煩，建議直接用味極鮮得了篓吁；
5茫因、不用添加味精、糖等調(diào)味素杖剪，可樂足矣冻押。
當(dāng)砂鍋蓋掀起的那一刻，隨著煙氣冒起的是饞死人不償命的肉香盛嘿。豬肉漲價的今天翼雀，紅燒肉再不是什么家常便菜了，早已榮升土豪級別的奢侈菜肴孩擂，票圈只要一曬豬肉，那定是羨煞一幫人箱熬。
“我都已經(jīng)準(zhǔn)備一個木魚了类垦，誰成想今天還有紅燒肉？”我家先生打趣道城须，連日來的清淡飲食讓他叫苦不迭蚤认。
盛來一碗米飯，澆入肉汁糕伐，夾上一塊紅燒肉砰琢，金燦燦、黃橙橙良瞧，瘦肉香噴噴陪汽，白肉晶瑩透亮，肉皮Q韌膠質(zhì)綿綿褥蚯，咬在嘴里挚冤，滿口生香。
先生直呼：“好吃赞庶！過癮训挡！再來三碗米飯澳骤！”
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食澜薄，講四方風(fēng)情为肮，看似草草，卻是人間百味肤京。
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