今天眉撵，我學會了一道新菜侦香，“土豆炒肉片”落塑。聽起來簡單的一道菜，做起來卻很講究罐韩。首先憾赁，要準備好材料，一個土豆散吵，削皮刀龙考，約半斤凍肉，一把鋒利的菜刀矾睦，以及蔥姜花椒醬油醋等調味品晦款。
開始備菜，要將土豆表面的泥垢沖洗干凈枚冗，再用削皮刀輕輕地刮去土豆皮缓溅，讓它露出它的“真面目”——內(nèi)部淺黃色的瓤。然后用小刀剜去土豆凹陷處的泥垢赁温。這時坛怪，就可以將凍肉取出來讓它化凍了。鮮肉軟不好切股囊。略微上凍的肉袜匿，能讓待會切肉的時候好切一些。接下來稚疹，就是激動人心的切土豆時刻啦居灯！切割時，手指要離切割地點兩三毫米遠，這樣既能讓切出來的土豆片厚度差不多怪嫌，也能保障手指的安全待牵。切肉的時候，把凍肉放在水下沖一下喇勋，按照切土豆的辦法將凍肉切成薄片就好啦缨该。
現(xiàn)在可以下鍋了。在鍋里面放上一勺食用油川背，點火并調到中等火度贰拿，等上二十秒左右，油差不多就開了熄云。向鍋里加入先前切好的肉片膨更，待到肉里的水分基本消耗殆盡，往鍋里放入少許蔥花缴允，生姜荚守，花椒來去除腥味。加入生抽练般，味達美等調味品矗漾，繼續(xù)翻炒，加上少量清水薄料，讓肉片不至于太干敞贡。將肉片盛到準備好的盤子里，再加入少量食用油摄职，倒入土豆片誊役，然后加入醬油，醋谷市，蔥蛔垢，姜，以及少量清水迫悠。倒入肉片充分翻炒后加入適量的食鹽鹏漆，再翻炒一會，就可以了及皂。
一盤香噴噴的土豆炒肉片就出爐了甫男。在燈光的照耀下，土豆好似穿上了一件閃著亮光的漂亮衣服验烧，肉片則散發(fā)著誘人的光澤板驳。湊近一聞，蔥姜的清香以及花椒獨特的辛辣味道混雜在一起碍拆，只稍聞一下若治，便讓人迫不及待的想要品嘗它的滋味慨蓝。輕輕地夾起一片土豆，油而不膩且?guī)е毺氐尼u料的味道端幼，真的是色香味俱全礼烈。
